 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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n- u5 P% g$ O, W/ u' G今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。7 R; Z+ y1 K: S9 o, F
3 G: X$ f6 q. L3 j$ Y1 T这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。4 [; G9 ^4 e W% |, ^2 M2 [! j
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, | o7 C/ L s3 Q6 T2 i9 {******************** 串珍珠甜甜圈 *********************% Q! v* X. J% M( q# {$ Q
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" B- f, [) n& b% g; `: C) }; ]材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克* s+ k# G7 h: U4 X4 G& w# T
做法：+ r6 e( N: m, m7 A$ L' m7 ]
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发& e! V" f( F# b# c1 i0 {+ O
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加4 a) t/ T7 X3 Y0 N* u
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀3 ?; Q! [ X5 c, M( u( N9 n7 Q% G
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状3 E: D$ m, A1 P: h! B0 K
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可7 B( y6 ]( O3 ]
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：" W; H" R/ o0 S* z2 c3 h
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。" a# @9 Y& v4 H' U
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了 K. H! d8 g* \1 z" D& B, F) R
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的1 t; P, c1 t5 @
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
