 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; L$ a- I& X( c _3 \3 }- q今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。9 c% i0 R6 s8 i3 R$ S7 _
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又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
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这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。; V$ H/ m/ t7 p: ~
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" w7 P0 _' H( J$ }1 `) x5 @* W******************** 串珍珠甜甜圈 *********************8 X4 Q) l, y7 @0 `) y- E( |
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/ t/ M3 E0 l- s4 b. s; |材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克
( Q/ ^' m% Q. y8 G做法:( T: I! @$ q8 r, Z* r' J
1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
& h8 w, S: G, |, {2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加
; K- n; m2 E& t+ P* t3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀
2 J) v: z2 e" S% ^% b9 O: L5 |4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状7 ?9 ?; d* y) M
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可
0 E6 {7 n; u: _0 P$ x6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份, x6 ~0 n5 e Q: z3 R. Y
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备注:0 p$ _0 Z( |. B% j3 s& x% a' B+ v
1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
4 j! |6 D& L5 P e! \; F7 [; h2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
t# `' @7 _) \( X) i) w4 ~1 Z% a3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的/ D J# j' O" E
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉
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