【健康版小油条】

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自己炸油条，既健康又不健康。

( l/ W  T5 [# a& E- u$ R不健康，当然是因为它是从油锅里出来的。听说为了市民健康，政府马上会给各家发个油壶，每人每天的摄入量建议是30ML。30ML可真是没多少，炸油条时往锅里一倒油，几天的量就出去了。看着油汪汪的一锅，有点心惊肉跳。

, P" J  T: L- B) F* \健康，是相对于街头早点摊的油条而言。油是新鲜的，更不会加明矾、泡打粉——向健康迈进了一大步。而味道口感，也绝不比摊上的差。

0 Q7 o0 X% |) M8 {虽然心里有点矛盾，但欲望最终战胜了理智——开炸！自我安慰一下，又不是经常吃，偶尔开一下戒，解馋吧。


2 d1 g9 g( j. x2 \, [' V+ x$ w**************** 炸油条 *****************
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材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
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做法：
' Q6 u: q6 n) c) v5 `' M  ]9 ?8 G1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
, M# I! Z9 k* e# a; G- B" q& }4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
; K* n7 D. ~  [7 z' W( j# x0 R$ W6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
4 _8 H1 S" k; w0 f3 y1 S3 \5 @8、开吃！



2 W9 |- }$ Y4 Y) M' Z! g备注：
2 L, c& d8 ]- ?4 D9 b1、面粉用普通粉、高筋粉均可
7 h1 A0 w& X, O8 E" z7 }/ L) N% O5 @5 |2、碱也可用小苏打代替，也是1克
% I4 Z& Q% g1 b# B' P1 u! g+ g3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
0 W  }& @0 u5 g0 \4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
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孤独的牧羊人

茶山头

谢谢分享！
4 J* J: r, l2 X; O" D: Y我也做做看