 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
& z. E8 N# [- I* P6 d- m
: O) Y; K$ w @. t, [7 D% @
初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。6 U: Q+ F A0 U, p) d+ z6 v. Q. y
1 [: D: p1 U: b8 L1 h( |/ b# E+ ^4 L
这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京! L ^) }& N7 M5 g' w3 U8 Y& t
6 O- `- o/ {" M) `, I
# G: V/ s( q ?*********************** 豆浆麦片吐司 *************************1 j* H# M' Z6 d+ m p1 I
! }! [$ y9 h5 Q* L2 U
材料:
% o- A! j0 ]& ~( S1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克
1 Q* F6 X& n( a) o2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细: T2 C! o" \% Z* b
# ^; s. @, \5 K, }; `2 v( e* }" z
1 w& w, I; v, E3 u/ ?1 M( K* t& |4 Z9 X% p4 l
/ ~% T0 d2 N8 w, Z5 Y! t
做法:( j7 h1 ?1 s5 v( d) o: P: E) ]
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
/ K' o1 L2 d& D& ?2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
# Q( M# u Y: |. c2 S3、面团滚圆,松弛15分钟& ~9 Z/ k% s8 s% n
4、将面团擀成约20CM的正方形% m. F: N }: U- n" i
5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
. z/ X- P7 Q' z: U* @6、卷成长柱体
/ ~; @: Z: `- C, e7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
4 I$ i" [# R0 k8 {$ N8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片/ O8 X& }; S1 W, D: R# r4 w8 t7 Z5 ?
9、190度烤30-35分钟
) P. Z! l S5 W1 I0 s2 w: y
' y- g8 G: b5 \4 }- q
. K3 }: D: h7 V9 d/ N+ l
|
|