 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。5 B% [, r+ O: }/ b
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这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************/ p; N8 D( x# Y: F
/ Z1 N7 C, y, c4 E5 W9 C4 a材料:8 f& C3 ^& B2 w6 m: f
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克3 K/ x2 P+ r' r8 ?9 J, h1 h
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细' Y# ~" m' F x1 e! F4 f* b
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做法:: g% h- r! I0 G. U' Z5 f3 g
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
% e# m- l ]$ w% r2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
) K% B! e8 [+ }6 j/ J3、面团滚圆,松弛15分钟. u" L8 H" L/ B, B( Q
4、将面团擀成约20CM的正方形
8 l) R( G5 P4 ~; t- V5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
1 S: v$ o0 G; Y7 j" G9 }6、卷成长柱体
( C2 C( N: Q0 R" N$ V& ?7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
# O8 t2 r; S$ f6 ?8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片) ^/ Y$ \! @8 ~7 F1 F9 {
9、190度烤30-35分钟' M9 m; x; Q% S# {
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