 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- D4 m: D* F" O初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！& V6 V# M8 ?8 p' o; D+ L
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( G7 g+ [6 F1 l*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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7 T9 e% L v0 c* I! w" x9 a/ `. _材料：0 V7 H* |$ I; ~4 z- x/ b1 d3 P8 T3 d
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
, T& h' @+ n U5 l2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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* ?, l' ~# C$ z做法：' Y/ O" o7 U' ]3 O% X% l! W& f0 T
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。& h' @# s4 _) L2 @5 J" Q
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
( b; M; B$ H0 m5 F6 b) N3、面团滚圆，松弛15分钟2 m* P& D; ~! n! t+ b* r; |
4、将面团擀成约20CM的正方形
4 m6 i% M4 _$ V( \% }! n. K, [5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平7 y4 `+ k# i, d& S. i8 N+ C
6、卷成长柱体, T) {3 {2 I" m
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
/ N& _7 a5 k# C8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
" g5 m0 y5 w) L8 p9 Z+ \9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
