 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。, E$ y8 c6 T- e! V4 M( B
) f9 W! r# X2 ~这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!' W5 T1 c$ F' ~- L! e7 W
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; |/ s, F$ t7 W, `; R- y*********************** 豆浆麦片吐司 *************************0 h0 f" D7 t4 j% ~) Z
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材料:
9 ]6 z$ {- F+ C% Q1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克
; |/ T$ H- @; {! H/ d2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细: O, o" C! D9 P0 _7 X- t3 A
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& g0 d' J. ?/ z6 `' W做法:
( z: k+ y7 `6 Q5 K1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
& c, ~: I9 M: L9 |2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)! v! ]! v8 T3 N' U7 t5 \" ^, w
3、面团滚圆,松弛15分钟
9 @: N) X( d j7 I+ F0 Q# m4、将面团擀成约20CM的正方形
" ]1 w3 N2 v x5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
" I) z& K) Q. V# \% U8 v# g+ I. M; F" n6、卷成长柱体6 C0 ?3 P8 Y2 [5 N' {
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
6 g) S1 G" {+ w: o) [) E# z+ H8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片$ {% ]/ I4 C% k7 X, Q' A& ^
9、190度烤30-35分钟+ `* e+ _, s! x) q) W8 C
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