 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。6 U: Q+ F A0 U, p) d+ z6 v. Q. y
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！ L ^) }& N7 M5 g' w3 U8 Y& t
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# G: V/ s( q ?*********************** 豆浆麦片吐司 *************************1 j* H# M' Z6 d+ m p1 I
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材料：
% o- A! j0 ]& ~( S1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
1 Q* F6 X& n( a) o2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细: T2 C! o" \% Z* b
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做法：( j7 h1 ?1 s5 v( d) o: P: E) ]
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
/ K' o1 L2 d& D& ?2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
# Q( M# u Y: |. c2 S3、面团滚圆，松弛15分钟& ~9 Z/ k% s8 s% n
4、将面团擀成约20CM的正方形% m. F: N }: U- n" i
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
. z/ X- P7 Q' z: U* @6、卷成长柱体
/ ~; @: Z: `- C, e7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
4 I$ i" [# R0 k8 {$ N8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片/ O8 X& }; S1 W, D: R# r4 w8 t7 Z5 ?
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
