 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。! g3 w% B( ? l( t! b/ J
: }( w4 K2 \# t0 {6 x1 Z, r这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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. o3 q' ~% A) z8 e* R*********************** 豆浆麦片吐司 *************************( @" i: R J, u) w% ~. A6 p% W
2 R( y9 G% @& [4 T$ F$ d材料:* h/ p4 `' `& d2 I
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克3 p% u( K6 n: v R# ~
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细7 w( s5 f! \- p# x. p7 C+ U0 p2 Q
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做法:; M' U* R! u/ q1 m1 `% O; c1 D1 g
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
4 j2 Q7 [+ F8 x$ r5 l8 k5 p9 |/ @2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)0 W( C8 X( s$ |
3、面团滚圆,松弛15分钟1 Q5 b9 O# Q5 \3 t f
4、将面团擀成约20CM的正方形
C1 E* {. A+ _ O5 G1 g& J5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平1 D& Y% Y5 x u/ L* Z% K2 `- n
6、卷成长柱体/ I' K+ R& q4 E' R8 b4 C( B
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟4 {) w/ u1 q1 Y
8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片/ p, h/ h" ^1 V& t; X0 h, _( i
9、190度烤30-35分钟; r. L5 {$ j* B+ h, X) a5 w
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