 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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9 i4 j& s `% |4 O! c" i+ z1 c( L生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。- j% j. Y. n0 R6 b( Z' [# o4 Q
9 a+ k7 `0 j; x( ?% a C6 w( n特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。
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愈辣愈过瘾！
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, ~% T4 V; z9 b材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱- S" ]! t) `, J" u, I
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做法：# |! P0 d; a: d% ~, V- ]
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
% K* B3 [7 e- `* Y0 o) H2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
( @) k" Z/ @' }& @3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干1 @% T5 z* n0 P6 Y) n% V
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
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备注：0 ?0 C# g% d( J. y4 u: z
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料9 `, G7 a3 p4 v" ]( p) ~, G8 E/ w
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会# g( q+ w# L+ g' ?
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
