 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 T6 o. i# }* D5 y; X, e
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**************** 北海道牛奶吐司 ********************1 B# V; B/ q6 o" k7 W% o
4 P$ Q q$ I6 j* `# L材料：/ ^2 F. B4 p7 h. f
高粉540克
' N# B/ B; r! x3 R' X6 ]# Z5 k细砂糖80克
1 l" A6 r& r# o) u盐5克7 u' }, r" x" ~( M9 }+ x/ S7 g
酵母粉10克
q. A3 e: S3 M! N鸡蛋2个0 I7 M: O# Q9 U4 l; D \; h# _0 D E
鲜奶油60克" u. r5 W6 w9 S& l' }& W$ p
牛奶50克
/ q: L: G* J6 l/ u' d. C汤种184克
( h3 Q0 w: n- x& R }0 J无盐黄油40克
: W# E& W" ^+ Y, l; `' ] 7 T/ V4 L G1 _+ u
2个450克的量
; w% u; y) J0 K8 | ' Y1 B+ V+ J. A5 M5 b
做法：
& l6 l, i6 B, ?$ R5 O1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
R7 P8 @2 ]1 A, }4 Z& P( h) D2 C/ _2、基本发酵约40分钟, M0 d0 B7 q& ?! j- B3 e
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
# j! r4 Z, M/ s1 Z/ g5 w8 W; a$ k) D! w4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
. \- s) u3 p1 g! [5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液 {- d% x4 R9 q R2 y
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜 f: d5 I, H8 K0 S( T I3 P$ V* {. m
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---