 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
, \+ l" Y' Q* K世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
! L$ e( O4 c# Q) C. z$ K同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
3 x: r. U I. |7 o菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
- y3 j5 \9 \' |7 T該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" z7 y" e3 q' M' v! n7 o4 h住健康！ * M* T. p! ~ ^% \
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 S( C" M1 Y% N$ S$ L3 O4 }( O
# Z6 T6 U9 w, y1 n; m9 i5 ^1 R. t+ y新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 0 O3 ?8 _: F8 \, i2 C5 B0 |
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 6 o% p# W1 A8 A4 a. w
略炒就吃，很容易引發過敏。 ) A. K6 V0 t; X2 U, v( [
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
: z$ ^9 C; K+ p3 H是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 0 Z3 R" f" B- x4 S, X, a, T/ @
行煮食，比較安全。
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( e( _6 ~7 ?. l2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
& C2 M9 D: R$ I V2 y茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
- {% r6 O+ P6 c% v熟的茄子食後會中毒，不可進食。
& u. m0 L" s- K7 ]茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
8 n* M/ W) {: I; e1 N0 k+ G* h開勿吃。
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( P" S3 j$ a- g" k; z' A3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
# `7 }9 A7 m; d9 T$ o: r芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 e n$ R5 \' O! w嗽有痰不要吃。 / u% [2 o/ T( d; E+ c4 Y n
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ' z# n" s/ `% _
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ; }/ `) f2 P7 O2 z9 V" L5 [: [
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' n8 F( U3 x- r患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
) E) u, l" X% E( h" j4 T、痔瘡……等等病患，不宜進食。
! n- g5 A' w+ o" ]韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 - s' h4 J4 } m2 l9 S' D) H
則會腹脹難過。 3 j% p" v+ R3 h( o
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. C$ ?+ o1 H1 G" U菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 " u1 @1 F# r5 C+ N% U$ x) e
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
7 c( \; |" A" w( }1 [物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ; l2 |: y8 l5 g, i, _
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
2 A, z: ^* k* S- z4 L白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 " G$ V$ k% x8 m: `- @. |3 R
狀腺腫……等患者均不宜多食。
; R: i4 q! t1 Z( @" r c白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 4 W' V/ B/ ]9 `
藥時，要避食白蘿蔔。 3 b9 R4 k6 c# j/ w6 {. X8 y. e1 ?* g
/ E) Z$ L( Z$ h7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 3 I0 _. b/ l& `" X
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 " o0 J6 ]* p( E) F+ ?
重。 * ?( N. ~8 n/ z% ^- I* u- d
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
6 T) t3 b, k6 ^9 c" j子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 & r# ^ t* S; }; F- P
腫瘤。
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8 Y, F' _+ Q* P8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 % y6 m* W" V2 J. M- f
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
. `, B, n; x6 g7 r, M除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 b* y$ G6 Y* i+ i8 ~
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 9 ~0 u5 `+ e3 H: J$ k
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 4 n n* ^3 l# A$ A
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) i8 P8 _% f$ n- z S
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 0 I6 F9 g9 H, |2 H9 o
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 . G( i1 f( c- Z; p
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 - j; C, |% `. R- D1 }
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 9 P7 m: L0 A' V9 n b* Z
& z7 m7 z) l ^0 b6 _8 D* p5 |: }0 O10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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3 X0 v! E' j5 H9 \- q G4 x未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 6 a7 }. Q- K7 u
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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, G. n$ ?: S" a1 U2 E6 V/ f以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
