 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 0 `/ w, m- w. [; y6 R
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
) Y3 \$ F, B' X5 S. I+ T同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 0 T% s8 F( I& L1 a) ~# C
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 1 I/ }6 h$ ~0 {% s
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 + p0 H1 j2 M5 A, D. K' W
住健康！ # ~- S4 A$ }. g7 j" T; T8 H
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
4 J/ I" Y2 e7 r$ e+ f% z敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 m# p- ]5 g9 z0 X% |6 Q
略炒就吃，很容易引發過敏。 3 f' A2 I" L! l5 L6 U) n% k4 X
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 0 F8 d( W3 X' f7 k7 Y" v6 @6 P
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 6 k: A( r. w8 t/ P
行煮食，比較安全。 ' o8 ^ R$ [3 L7 g
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 " M9 `6 u6 M" ]- z- q$ A' {2 @ Q- C
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
4 {1 k- [1 t0 y/ E- u熟的茄子食後會中毒，不可進食。 & {* \, }5 I/ P' O
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 $ [8 T. O6 X: t9 p _# T
開勿吃。 ( `& n9 N) i% J* Z
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 & q" K8 q& P5 t7 C6 \( @# x
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
. }0 ^* D/ b: S+ o; C( C嗽有痰不要吃。
4 i( S, U( b( d! T$ J芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
) ^% S2 ]* ~8 i上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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. Y4 I$ m- Z( p4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 + E" {* r1 f8 T
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 2 y! v* ?% T2 G6 r8 l+ Q8 o
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ( L$ e s# C2 S8 o
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 " D& k1 L J! S) C+ Y* P
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ! w' l" Z) \: C* L8 _+ A7 Y% j
則會腹脹難過。
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. ^5 J! D ^7 {" C8 K5 菠菜 避免與高鈣食物同食 6 E5 o( d( q$ C+ ^1 [& P
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 M/ r- A. p+ H4 Q B
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 # _9 `# C! J3 o2 j) Q; N9 X! m
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 2 ~ n0 Y7 B8 z. p% t, \
開勿吃。 * j6 b2 w$ k' I1 e6 ^
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 * X9 Z2 G# j* B! s' }
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 * D) s/ @! P) f. c- N+ j
狀腺腫……等患者均不宜多食。 + w% |9 C! g' ~. o n$ [6 I F3 e0 u
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ! O2 H8 a/ l+ a$ i3 ]0 e
藥時，要避食白蘿蔔。
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- p$ G+ I! X: }7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 : m9 [5 G0 Z3 z# L6 x0 P* a
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 : L# Z$ V1 I2 _6 h0 r- C
重。
0 ?3 _ Z2 G4 A0 D0 g山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
9 }. o1 s8 K @子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 2 c9 l, [" P; i& ]6 B7 R
腫瘤。
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1 h3 {3 g, d4 p) P8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
9 @/ s! h/ }# H. B3 y生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 l- s7 W D, L4 j- K8 `
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
. V" w. E. {0 n8 O! H3 g" Y素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 @+ Z- O( ]/ n/ k3 |有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
# k+ L/ X5 t' _) I5 ~馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 6 C" f0 P# d& t1 X7 E( }, x8 t
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ( }4 V- Y( |/ P f
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
9 v' ?+ i P% r) s. [( i產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ; J! \7 O" t' X
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
0 U8 A! h" P/ i4 ]1 q9 W) B+ ]狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 p& p/ i8 F: r4 b
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1 _1 D6 Y& @9 ~5 w: ^8 }以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
