 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
' ?5 B2 a `, ?, m2 C* ?8 U世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 2 W' e+ c$ R$ E. G( V
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 / x. c2 N, d0 K/ e) |
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 % ^$ T$ T5 N" Q/ t7 e
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 3 N' [+ Q2 w9 C o/ I7 M
住健康！ 4 D ^7 w! Q; e: d5 M
; v1 f- i8 a& q1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
7 e) F9 h' F) F. D9 q8 Z
6 S2 @% y% |; y+ j5 c% K% |新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
& k) o! ?* @9 j* o1 y2 \; W敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 . d0 V9 _$ H7 x/ \
略炒就吃，很容易引發過敏。
0 \/ w( L" L9 a9 G鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
3 o% q2 A7 B' D9 q* L( G是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 6 V5 a% A) j& @4 o; b1 R
行煮食，比較安全。 5 q/ q1 h9 L/ C/ I
- K# q1 F% M# i g3 h3 F3 i" g* ]
2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
( A' L4 K5 Y" A+ b茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
N5 y/ M6 Q6 |0 T& Q7 C8 e熟的茄子食後會中毒，不可進食。
; p) t/ A0 p/ d7 l7 Y1 j- E茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
" k* L5 W# s5 U* H4 t! K; F4 z開勿吃。 # [5 {" {4 {. h
) A7 D1 e1 w: z. c3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 - q) P# u: j- D
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ( a- D! q3 }6 _* l: q! v1 ?0 h+ w
嗽有痰不要吃。 3 V" J P) W$ U* ]& r, H
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 % T+ @ Z% c4 _
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ) W, i& Z8 K/ B- L, D
1 H. k1 `( _0 E4 ^ k( u4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
$ e$ t" L0 W- X2 [$ X6 b3 ?韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' t! |2 ~5 j) _; t! ?患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ! A1 m, b$ Q- I4 ?2 u3 b* f
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 , k" Y, \8 N/ [0 C- u4 e8 c
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
# e5 O' d) l( F2 N0 m則會腹脹難過。 " @* t6 y- S) A; ^
/ h* `8 a+ }9 t* ~6 ?5 菠菜 避免與高鈣食物同食
1 }5 ~* h7 q# |3 j7 ~3 z9 M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
2 V, F6 K, R; P成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
3 m8 W6 j0 n/ C- f* \0 a物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 : }* U$ B$ u; `) u9 `, p- S) P
開勿吃。 * s- m, t( }: I4 Y# A7 h
, _& e" L$ x* y( P) p6 }$ Z5 [
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : Z Q% g, ?. S- b# D; ?& l
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
& x% a% I5 N: i8 k' m6 e狀腺腫……等患者均不宜多食。 4 S5 X4 y, ]; h# r2 L0 \+ v1 K
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ! B' W4 C" q0 [" \" [6 \
藥時，要避食白蘿蔔。 6 o1 o- H6 x2 Q) Y U, k7 ]2 K: Y4 Z
# n1 Z5 T$ l+ V) e9 }- r- L
7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 6 a0 _, q* W5 p8 _' r6 X2 F
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 k' F! n% @: X( L
重。
! n) c5 \1 ^+ o" y: @, ~$ Q山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 # ]* ?# [$ U9 B0 ?* Y5 s( W$ s
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
) Q6 y4 ^; D, l, _. b) ~/ g2 Q% P( c1 O腫瘤。
- h. ]% t: P, a+ p9 c3 R) n. w6 | \8 G, h( a* k
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
! |( t. B% Q7 n生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
" a6 Q0 I& E3 f2 p除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 2 B8 g6 ]& u3 \3 _; Z4 X& O
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 - i1 F8 @4 y) ]2 E- @3 g
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
) q: M% `8 n5 c/ l7 I- F% V3 a
$ x* F+ j% f+ M8 }3 Z) P9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
* C0 J6 `. O( T) `* W馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ! @+ r4 L( G4 j' |, O5 Q; b1 r. Y
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 # z& q+ n% {7 J. c' ^# |. s
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
$ E! r8 ?1 O( V9 {& v) R產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ; A7 \0 k4 ^. `
% S8 p% |) W' t( L. x! Y10 番茄 未熟番茄含龍葵素
( U; `! C8 P( I X7 l8 e
2 |# M! H0 m/ N* t+ Z1 c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
) I3 s1 \+ T1 g4 P& t' t2 N* \2 I, \( S狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 j8 O! J0 l& U% K
, O$ _/ }: z! i+ R5 E; O
" m7 r) |4 i6 ?( q5 W1 x, ~
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
