 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ) w- u* {3 _, o2 U
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
* D8 w4 x. E3 X4 M同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 + A: R5 r' |& V$ ]3 {
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
; J" A) U' t" Z8 ]5 f8 i該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 & U/ `2 }5 p/ X. m$ \1 v* m
住健康！
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2 ]/ W* V8 q% F) _1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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2 z9 y0 ~5 R' I3 k新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 6 |6 b& { m% c, F/ Y
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
! ^- X. @, s- x, K3 I7 [! U略炒就吃，很容易引發過敏。 . t, f2 L; z- s2 @; X1 ]! m
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 6 n- f, z& F/ T8 b5 n( n& G
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 / [; i7 V3 G! i/ C' N8 K! c
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
) U: J% W) q/ W茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
8 k1 i9 w0 P( I% X# c3 S4 O熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ; x1 ` o+ }) }- c
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 3 L5 n( `, [0 N! {' C' R: O
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 8 m" v2 q! L3 Q, N, Y
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
, ` l/ E. j, C嗽有痰不要吃。 ; W" ^ S6 I m
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 & X5 o4 a2 k1 _+ k
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
& H* o8 F( M0 l& T韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
* _4 H5 }7 _) Q8 |& @$ w, C% g患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 6 l& v* ^3 r7 a& ]9 W* q
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 $ w ~) W& A$ E( ]/ h/ Z
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
* ]+ u j f8 {: |5 _$ f j則會腹脹難過。 & j1 P/ L2 E$ d% Y
3 e- l. [+ T: W3 r1 `! m5 菠菜 避免與高鈣食物同食
6 ^: \4 ^9 d' i& _菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
2 T6 S, t, f/ ~8 ?/ T成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 0 F0 G# `( p2 F) l# a) y
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 % v) g7 m* N7 N! S4 G# R8 j
開勿吃。 ( x, e, l2 ?! G7 i
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : x* U: W$ _8 o. Y9 Z
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
1 @. d4 t6 G* W# x8 S% T' r狀腺腫……等患者均不宜多食。 # P, t% ` x8 |& |' C* y' `4 C
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 - \1 A; |0 p9 D' Z
藥時，要避食白蘿蔔。
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, Y7 ^) o7 V% b7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ' e. ~$ S3 J! s8 N6 w
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
8 {1 J. B: y( w) K9 H) _重。
- O( _. x# [, b, t山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 " t- X6 B" m. @1 C4 E& K# A
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ! C& E ?8 Q2 {, s0 B, K
腫瘤。
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3 S& U8 `" g% d5 U8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 : H! j! ]7 j0 K
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
& q% c% C* Y! X5 k除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
. G, y7 L8 U/ o素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 Z1 H2 P# \3 u" c5 t
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & ^& D/ T" d+ D. B) X+ l& M- k
|2 Q J2 B0 g% Q9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 $ w. j D I$ ^ j3 C9 a0 b6 b( m
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 - l! E; \; K9 X0 G, r' c
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' g# e6 e& ?; m* Y6 a/ E薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
9 ?! [# P$ K5 \$ i- K1 ?$ t2 x產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 0 |0 s7 [+ O9 l0 V
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 # N2 O. I- p. m/ |
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ) I2 H, Q9 N- t5 _
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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- B3 b; ~# e& `4 n; I* A以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
