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吃不得10大蔬菜禁忌 - A6 K: h, F# e" l! S
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ; Y- h! h+ U& H- E
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
7 u: S1 U6 H- v菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 1 s9 h9 `, q; d: y) e0 I# |3 q
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 2 v& n* h6 c7 M' s" @/ i6 r
住健康！
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. d- _- |1 v5 h" Z1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
& j* V2 ], A+ E, f1 N8 S敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
6 l! L* S% ~- J' O# K略炒就吃，很容易引發過敏。 3 N# Q/ K3 l% L4 \ Q
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 + P9 ^- |$ z# O9 K! [4 W' E( ^+ d
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 , T+ M6 j; b8 [$ L7 m2 Z7 o
行煮食，比較安全。
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+ \& G: U7 R* E( i3 S+ U5 q2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 * N: [* u2 G. a" ~' |6 T! h) @
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 Q7 e# A" V, R, {$ u/ Z5 b
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
$ d4 a" b. Y5 g4 K4 [茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
1 ?5 h j0 g$ k/ b- C* q! p. k開勿吃。
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, ?( Q* p/ J1 V3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 4 Y" f' K L U9 z0 F$ x' ]" q
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 2 e$ e6 _8 ?# H! u
嗽有痰不要吃。 * o+ p" I% H5 R; O
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 f# B/ O& C9 m' d3 T7 f: h
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ) Y- _( m* I( L7 }3 Q+ i
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
6 @( s' d- C3 b1 Y2 `+ W, E韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
& n$ x1 X& _- d' y+ H患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 " r$ c! \" T @
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 $ w) ~1 l+ J" R! p; X6 w Y# ^: [* u
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
0 x% y: |2 V' M& w4 [3 H則會腹脹難過。 " l3 }+ {1 J* o& M
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. V) Y1 N! C8 ~/ _菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ; ^$ n8 G' w) X
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 : D" t0 s2 h! {8 t+ D1 i
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
h1 I4 n$ X; g3 A2 ^- l開勿吃。 5 |% f/ [" M( Q7 \. {; f+ g0 I
, {( B, D4 d& z! t# p6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 8 G+ G) F5 f+ n3 ~8 Y
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 % R9 @% v$ }# I+ o) S' T$ c
狀腺腫……等患者均不宜多食。
8 s3 U/ F9 p7 r& H- A1 c1 P$ N白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
6 Z" @$ ^2 O/ W4 y/ p# s" v( _藥時，要避食白蘿蔔。
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) W; P3 s4 \: `3 f, g/ S7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 7 ^: E: j" Y! s, m! K
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 4 W0 S/ _. c, v7 R8 S' X
重。 ; T+ D" H7 _, w1 O
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
% n( z7 o4 @7 [* G6 H' C: s子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
$ B: @2 r4 w% W9 J腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
% A3 k8 J2 O7 z4 H5 D生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
8 h% h; f- {7 ?, {# S除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 1 A+ K/ G2 y6 G* Z, h
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
3 t/ ~& ~$ S$ V' i$ _7 H* O有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 : E1 ?4 ~7 j6 w3 T" Y* K4 u# ~
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 " p3 k' b+ V- ^$ k0 S
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 2 ?9 m7 [3 I2 {: M9 o- W9 v
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
* R. t' a4 B& h5 `" }產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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/ e5 y. p2 g6 {7 d10 番茄 未熟番茄含龍葵素 1 ]. B: Y, ^3 h' a3 ^$ ~% h
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
) Z" i/ b3 L) S0 Z2 Q; m1 M狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! \+ i$ f0 ?3 }: V
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
