 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 0 y; L! J5 d0 k( L: q! u2 h# H
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
2 e+ P$ Q8 [; N9 M同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
6 p0 b2 j% z% D+ r菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 2 S! E7 d8 H2 ]" {
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
, @ o1 p/ g3 q8 h; C7 s l: z住健康！
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! u: m" E2 X: R4 Q7 ~1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ( ~7 A. C! t# A+ D) A
1 S/ b) s& S: {3 n8 o新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 - k8 C, W- R: j2 j* x
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
& D! j' y5 X t略炒就吃，很容易引發過敏。
3 m6 d% w8 {. w+ C. y# j% Q! I6 J鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
1 C2 F# w% h6 J: a2 w; Z2 g是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
" p) |* ]& H0 n- M: l# L: \1 }行煮食，比較安全。
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! i3 X1 B! V8 z+ q' Y3 V0 w6 P3 x2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 V% U, R/ J# o+ s+ P1 R
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
" Q4 K) u$ B! Z5 _( v) P熟的茄子食後會中毒，不可進食。
$ d* R) ~8 E0 D! P茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 1 d% t, S( ?2 a' ^8 q" T+ W
開勿吃。 0 Q8 K) D, S# N" w4 L# x+ Y# b* {7 r
/ n6 \% r, K% x, J" a, F% _1 ?3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
0 H6 F4 J; B8 ]3 [芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 5 L5 h5 U$ G5 `
嗽有痰不要吃。 ( }# g8 B- z3 O" d. ?! q2 B
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 . u R# o- @) o6 s
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ; E R$ {4 r8 w/ V$ X, Q
" B; x% }" g+ N% E7 ~4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ( ?9 ~# C. ^! J* P
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 4 N2 ^6 n; B# f r. G E
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ! i/ c0 Z/ P6 ^# V
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 8 [- x& K7 R- t0 A, |
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
a# J# {6 i+ a( p8 k' P則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
% F, M& X8 a2 h5 ~% ~/ ]% f菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 , B# [3 [8 ^) u: x- F
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 + B- O! J- ?" d1 s; l1 |
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 . `1 B( c2 u6 b8 C
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
8 g+ _( i8 c6 W/ S2 L9 Z白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
6 O* z% n$ |* e+ m* b狀腺腫……等患者均不宜多食。
5 Q+ g, B: Z3 J" J; b3 x白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
5 _% w5 H4 X. c, P: }* l- d4 e: F藥時，要避食白蘿蔔。 $ _ U- `2 u- L. C: U" B9 i
/ T& y; s( V: t0 z. `: G7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 8 B- g- R6 q; F. D v& C
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ' a$ b6 d% H0 X4 R" \3 T
重。
3 f& u4 ^8 } m+ r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
8 ^( {+ W4 T4 [0 A4 g C子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
6 d/ @2 {4 \ b$ C9 p* l) x腫瘤。
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9 x, y, o0 _. H& c8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 7 [# @3 t' `2 s
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 Z( E- q0 H: {, M' R. Z4 h% C
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 7 Q/ W9 W; q. ]7 m" Z2 s, c
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ! h$ {: W. Z2 w- n: Y" c! N$ t
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - M+ p$ i0 \0 b+ E c% p) Q
6 o9 _) N* P: Y- b5 m9 U) L9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 7 j, T) d, C* _" M
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 8 G' W) U" F* ^! M0 H
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 , `, v/ {) O$ O; T3 Y
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
' N: t9 A% \# l- K( [% w! d產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ' B4 F- q& X( w, |
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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; c* U+ u2 I) B9 ?( D2 A ?未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
, [4 B6 a2 J8 ?3 M- g! d狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
