 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 k; h. i& s, J+ v: Y世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
: ~/ d" I F) o3 s) o* `同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
' l0 H: j! L1 p, P1 M3 ~/ w% Q6 O菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
1 s, V* n( }- L- G& {4 s0 w7 z& w該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 5 M8 O9 w$ M2 a w* x
住健康！ 4 }* ] e- o# m$ E
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ( l& E$ I4 g3 {' M3 M6 X( o
e% j' w( T: D1 s4 o/ k6 g新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
# o% X% B8 N$ o9 v) w/ o敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 - `0 i# I$ L7 l6 D6 A w
略炒就吃，很容易引發過敏。
8 M" U$ T% J4 a鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
5 Q, e. L( D8 k0 z是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 1 M' G' r' P5 [3 S- H6 V1 B2 Q& P. @
行煮食，比較安全。
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* U% R0 |3 F% ^9 Q, E* X2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 9 t( [* U5 J3 D* D5 s3 M5 J
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 " H# Q* b# t# ?' X" e/ ?% v9 ^
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 + r' k/ @7 o5 C5 V1 E1 [4 S
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
4 F- q0 [' v' I" p# M* \開勿吃。 7 Y$ L/ E8 N) F! Q2 M+ w
! I) Y9 Z; J8 W5 [0 N, q/ _' r3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
/ T8 i+ m. C& N% L, Z. N/ O& E芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
" Z0 ?/ t+ p; s. Q) _/ \$ V嗽有痰不要吃。
4 K& s6 O8 F2 Y" s9 ~# H4 Z' y芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 3 q# `# H4 L+ `- j# E$ D( [
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 [ f6 h! Z2 C- a. Z7 j% e
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
# J: ]/ u. v, B患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
& ^$ ^4 `- C7 A8 o6 C, ^7 K( M5 z( P2 U、痔瘡……等等病患，不宜進食。 9 k' s+ T C/ x" \6 l: X
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
( f, M% }+ e2 S3 M1 z& b: t則會腹脹難過。
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& E' o* L! U* {3 |& S5 菠菜 避免與高鈣食物同食 . m h1 O+ i% E
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 5 D( n1 I! Q h- D
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
2 b& g$ ^3 r; }' Z# d物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
( E6 L* m6 e: h8 Z開勿吃。 w8 r4 s0 W3 X" r
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 1 I0 D0 v- A; e. _4 x# i
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
" r+ M% z9 Z* ]! E7 x狀腺腫……等患者均不宜多食。 8 y; B) s2 d1 B; ^2 I
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ S! ^; [4 v5 ]& d* k3 W, ]3 `
藥時，要避食白蘿蔔。
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6 P% O: D* o8 Z( w$ S6 f$ I/ X. K. l7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ! [* C( `. N; d. s0 Y9 H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 " X8 o$ a7 c2 I, E1 U
重。
1 \7 z! J b# k0 O' r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 . g+ s! `4 T- ~0 t' U
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . a. `3 j. n; Z, E
腫瘤。 " D t% f+ [7 n- O- d# f
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 " a0 U2 h5 e ]! ^& T6 K
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
P( u* {3 |% E. S/ \" a+ j1 g除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
. W; w6 Q/ Z0 f, o( k素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
~( \9 Z# C8 m, d# V4 Q有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 7 f" ?, r1 M7 e4 s2 r! I2 H
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 8 h! @, a9 t8 [4 X F) w
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
& f1 ^. z$ U5 h% X高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 $ t1 L% ~+ g P, j
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
( d* I' X- W1 r; T* A產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 4 Y, _) u8 @0 h: J
6 v; V4 f! {/ m6 d& ?9 R10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 5 i, D0 d2 ]( |" |7 t9 @
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! {* F+ h0 O! S& e
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5 c& k$ w3 f* d c" d+ F+ h以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
