 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
1 z0 o% F, P' R. A' ^% {世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ( \9 u& M5 S# o' v/ c4 E: b
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 8 [' X% X4 q6 X
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 9 z1 \' D) `, T o
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
/ F, e6 {: b% ?2 H* y住健康！ 8 U8 C% i! ?9 v% P
) I; E8 ]: F6 D. b1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 2 s% k8 R! J) A
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 " l) x: D0 ~- l
略炒就吃，很容易引發過敏。 + u0 p: T$ Q/ q
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 . l) Q, ^9 N+ K3 O' }, Y+ t
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
$ q- O0 Y8 T8 n8 t1 D0 a行煮食，比較安全。 + p! o* c5 U4 c: `+ i& M- F
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 5 F, ^( n9 ]; z P' v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 . V7 @2 W( a. ~4 [
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
* }) t8 A9 B, q6 y. ^4 v4 H茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 9 ?; L2 p! d1 F9 P: v7 ]
開勿吃。 2 U! ]/ J4 h* y4 o& z( N7 T% C: N- v
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 8 W! \4 o, C- ]5 q6 K+ ]& j) E
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
. T3 i( Z5 k7 X$ \6 C# h3 _. K嗽有痰不要吃。
. ?( S y8 M A! [5 e芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 " _8 [8 X) G R4 ^
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 % M9 N0 J% r; H) D) a
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
2 U- e0 o/ `3 M+ Y& b- q患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
' Z# s6 c9 ~, z( t) j、痔瘡……等等病患，不宜進食。
5 X5 ^7 |# J+ x- \. J5 |韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
: ]" K# Q8 u' @( _則會腹脹難過。 ; H: U* p: u* o$ Z9 S
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
# a" a6 O( {$ C. A菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 9 s) ^2 Z/ d0 M5 G6 M) P; v
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
H$ |/ q1 r# L; @) H1 ~% E# E: g% r物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 6 }- Z& V# e, C1 ?2 V
開勿吃。
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7 |' @, F3 K$ J; d8 T* i6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
. t: Y; @/ }/ f c$ ]白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
& l9 ~# O1 F% n8 c/ e- o$ ]狀腺腫……等患者均不宜多食。
6 O4 S% |) F0 ?2 e* }; ]0 I白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 & N2 \% w- z% ?% D! f5 Q6 a
藥時，要避食白蘿蔔。
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- D: K9 G3 ^* a. D7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 k, h9 y" e/ n) j0 z/ ]
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 % N6 B: j; V3 _+ R! @4 h
重。
, b1 K; c: h) q8 J7 ]0 d0 S山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 * n3 |% F2 u* j6 o4 ~
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ; |* `. q; w; F
腫瘤。 + D, x3 j L& R! `! K
. e1 G4 j6 ^' ^8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
4 ~1 y8 ]; c& d6 h- t1 D生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
0 k% {9 d9 ~6 h( O1 h" X4 V除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
* N) x+ V& g7 G) ?2 J素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
! _. t+ A- a4 I; \5 Y有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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2 s: I6 N! S8 ]3 a. F& l6 R- @8 Y9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 1 K y1 b0 r! D' i: ?2 n# {
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
7 J8 n9 Z2 l& X: Y5 s) `高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 9 t) f1 d. X; _1 G9 `0 `4 c, r
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ' u# q6 F! u3 t0 P3 a4 B$ ^
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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. T O" A4 n9 k6 V未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 + y7 q; i6 d, l; l" C+ `- \5 V! O
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 : L3 W1 O: a+ U1 h( V3 n* J
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, f6 K, v/ g4 m; D% c) m以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
