 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 - ]2 ^* q8 f2 Z+ p4 O, {
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
) f- d% ?; Z, d# r0 T同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
3 U9 x. ~! g$ n) t* T菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 - w2 u0 Q4 l7 f4 `# J X
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
2 R# _5 ~' u- e" x2 j住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 % x9 ~7 e. U8 a; M/ M! g
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) S' D* y' E( V+ t6 v
略炒就吃，很容易引發過敏。 5 }6 [- H9 p0 ~1 N* { O* [
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 : A; a: k/ T) H
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
5 w! e+ t y+ _- b行煮食，比較安全。
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" e+ q6 h3 n I' ?2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ' x O4 ?' H/ s7 P2 J
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 # j0 N. r4 q6 |5 u1 |* _/ O: Q) T
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 7 L/ K8 ?2 v& F3 W \
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ) J2 ~8 f& M- d* p$ l
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 4 B3 S% ?# k! j7 Z( ~' s
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 & f+ t+ J3 f) G! e: @# i" F
嗽有痰不要吃。 $ Z/ n* s7 \5 k3 W( B+ ~5 V% H' Z
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ) H! l* ?4 c1 D& d/ y
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 9 {2 K9 q( Z. ]+ L i0 n
8 d( l Q' c/ J5 G4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ! \$ O9 ^& g+ W
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
. Q# M0 |' b& C3 h9 d( e9 [ y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 + n- I$ k7 B0 Q" G& z8 A
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ( `* u- m7 u+ N; i
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 5 H5 [' N4 Z# Z) V% T. [: F0 k* @* c
則會腹脹難過。
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/ a1 G2 l( E4 l! A8 U5 菠菜 避免與高鈣食物同食
- C7 R6 A! z& W菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
6 ]6 ]& l, U. k& W4 x4 \4 }成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 2 w7 ^0 h! u. Y3 u( {7 T1 R
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
' y3 T8 L! a3 I$ N' W- c- t開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 3 n! C# v, A& s# R: Z* A
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
$ H0 A; Y) s/ K/ U狀腺腫……等患者均不宜多食。
0 D, |! i" A3 `- @白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
7 ?, ~* G) g6 ^藥時，要避食白蘿蔔。 6 U4 l$ w0 G! e8 ]; O% P
. i, x" e, g& W8 H4 d7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
( o1 U6 u h% |- U r山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
$ e3 Y1 ^: Q# d重。
2 \! C, y2 }6 D7 ]( |山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
; Q1 F, i2 b }7 [7 T3 m' Y- m& Q子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 : |1 E, f# H1 R
腫瘤。 $ h3 `6 h& A) M( |
8 w& R& s( h H8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 & M0 F8 G! ^# _9 [$ D4 n
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
b1 U9 N+ H8 W; L/ S2 l4 l! b0 z除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
2 A- c$ s* P; m% s1 m素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 8 I4 G3 T {& E5 o
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 \" ?6 r& r$ B$ v! u2 ?9 N6 }
6 C3 ` F$ ]+ J7 f/ x3 N9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
9 V/ U9 D/ V, c" f8 ^* t, G馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 " k* m; B) {1 `' N& }$ D6 C
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 6 |3 \/ ~: t+ J* J# }
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
: f z+ ^# D* L" l( i7 }; G- Q) f) p產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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7 M3 H: z+ a! P; D10 番茄 未熟番茄含龍葵素 # V/ ^ h& l3 L1 ~8 u) {( b s4 c
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
9 B$ s* G- `5 C1 ^狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 0 o- @ b+ _' r7 \; C- r
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6 Z- ?! n3 u; h& X以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
