 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ) H* k, ?3 ^2 T: k- |% ~: P
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 x- q9 f4 @3 J9 s: } w+ L% a h同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
) R0 H5 M: Q" o/ k2 h4 o菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
% g6 F4 c1 [# e" K# e- r" d該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ( F+ W$ B. l3 N1 e7 L
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 0 t: P2 C- F Q' T" t/ ]2 J
8 p: I2 b5 C+ }( Y/ k. j新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
% C7 J# P* y4 c$ y# f5 m+ a. ~/ S敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 & p* m) K1 _5 K- l4 ^ B1 N
略炒就吃，很容易引發過敏。 ; k/ G4 K3 i. L7 U6 H
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 0 h+ W8 T1 u( ^
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 & d" h1 K6 a* F5 }( y, i ]
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
" P; E8 `# s% Q0 _2 B茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 8 L1 t2 u) Y: t. R7 {. z0 ?/ v
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
( {( d7 V4 k7 r7 ~2 {茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 . m/ E" x) C3 E- b4 D
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 1 K. q; q5 _/ L; N/ ^
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ( g# |$ D* j4 R2 t* l
嗽有痰不要吃。
' {. r' I9 s" N0 x) y- k, y芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 9 k. `3 u0 d* M; ^$ V) `) r8 \
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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# h6 W: Z+ J- n! r4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 8 V$ j- g& _' J7 f7 t0 @, u- b
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
; z$ n7 J- |8 b( a. J, @患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ; Z' p6 ]" G9 o2 z5 `; Y1 n; d' n; O, v; s
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 " d; E, S1 a$ }* \
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
/ y# t* i- F" V- k6 h則會腹脹難過。
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9 _1 ~9 r. ?. ]/ _: I, {5 菠菜 避免與高鈣食物同食
% X* L: ]8 S. F菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
! d' t. t( Y4 v. G2 b成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
' I$ {1 q9 u: s' q: N" Y `物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
' j# R" m5 n9 R$ m5 `- R" V開勿吃。 ; x5 H% {# X) b, ?& j6 `2 U& \
/ Z3 D4 R0 n/ E5 d l7 f2 W6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 - W, L+ Z3 ?7 M4 ]' W1 P
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 $ \4 Y+ [# O6 B9 Q2 |, B6 Y8 U
狀腺腫……等患者均不宜多食。
1 I6 }% u5 q. U$ {$ f: Q4 v白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
S W0 O0 j5 l' d9 d% \; M) G藥時，要避食白蘿蔔。 + l" t! |6 B' X& I- N2 j" Z* Z
3 a, E l9 z, h* d: }* E* H, ]/ L7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 + Z$ x4 G# e* U, [7 f( w: i5 B( B
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
" Q8 z$ M7 r& l6 r7 W& h重。 6 R) _) w! P# G7 }( I9 {' r
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
, W P/ y! o: o8 H; `; p( P子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 8 O% O# p0 O1 w! G: y* T2 i9 ]
腫瘤。 : S& u8 X/ [, m2 s! P9 w8 X
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
1 l: y2 ^ t4 s, W W生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 & z3 S7 W# ~4 i
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 8 B6 L- V& N5 ]. i
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 & Q- F! v9 p/ U% L
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ( C! w+ Q7 X" n4 S; y
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 / P: T$ N! o4 f* V+ v0 R) k# d
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 & S. O, c8 F, S. P- x
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
3 m/ ^1 s7 r, d: b/ [5 t) u3 c薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 0 o. D. Z% Q/ G0 `9 _
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 5 G3 H7 a' `" u
* I; \& a" U8 k10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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9 }% q' f# Z2 ~2 L, ^8 S. x1 `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
`8 I7 a2 h! G% J0 f狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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" C7 q# @9 K5 O3 B以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
