【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
& H$ `' @3 D3 {: ^, }
4 H* _7 r; W' x* V立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
# V0 K. e( ~7 m& t春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

: a& d) a& D2 c+ j; p" S: l4 O
做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
7 M1 }( p7 C/ z$ w6 Y, `
* ]' f* b% v8 L2 u5 q*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

做法：                                                            
1 z3 l% j+ x; q+ D春饼：                                                           
& A8 }; i- {2 l1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
1 I- `, U1 F) v+ v' M7 H3 n7 d; G2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
) R) g+ l* Z) ^' F3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
3 p" v6 t% U/ a" a/ m2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
1 |7 E  g1 C+ w6 C2 ~$ r# o: D

3 R- ^- g. N; u0 O& U' i( T' N5 \