【莜面窝窝】：营养居家面食

get8686

$ ?: N" y& l; Y2 n1 F: R
' c" ~4 |& @+ k6 P/ V1 G  U多年前一次去张家口张北的一个农村，第一次见到了这种可爱的面食，对那一盖帘黑乎乎的小卷卷印象相当深刻，味道却是吃过就忘了。

多年后才知道，莜面的主要产地就在张北，而这种做成卷卷的面食，其实和天天吃的燕麦片是一家子。粉身碎骨后的燕麦粉，就是有着淡淡灰色的莜面了。所以莜面的营养价值和保健功效也无需多说，燕麦的好大家都很清楚的哦。

7 N/ S/ L0 [% b) p+ |这几年，吃东西越来越杂，杂粮杂面更是必不可少的。如果偶尔煮一次纯粹的白米饭，两个人都不太习惯呢。喜欢杂粮略带粗糙的口感，喜欢各式杂面带来的奇特味道。
7 I) s9 Z+ R! Q: h
莜面的做法很简单，先用开水烫面粉，和成面团时，其实已经八成熟，发出一些淡淡的甜香，非常诱人。
1 N+ L2 g8 A! U1 n9 D2 u0 r7 X
这是十多年前在张家口吃到的莜面，房子都是窑洞，做莜面时专门有个小石板搓面，然后用大灶蒸，香啊~
4 x+ l, N/ ~$ U. z+ g
. g; q4 R0 I9 o, |
**************** 莜面窝窝 ****************
& C+ O3 a% m" _9 @, t
! v4 ^/ r9 C$ a# N材料：
6 S9 U* z  a3 N+ j) @5 `, W莜面粉
开水
6 Y0 c4 g( W- m+ `/ j（比例约为1:1，和面的时候根据情况可再加些水）

. F. i/ j# i: @8 b) \西红柿
: o0 k- g+ k* \' l彩椒
, p3 L0 A6 a0 h7 X鸡蛋
3 h1 d4 G' `; i; |! K* L木耳
香菇
7 ]% ^- E' J5 T  K
做法：
1、开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团
2、面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状
3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里
4、开水锅蒸约3、4分钟即可。
. q8 Q4 O4 b! E5、因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的
2 W7 J" s; p$ s7 V4 {' s6、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了。

% ~. \% z& A4 T3 R' W1 L做好卤后把莜面卷放入拌匀，味道好极了
& x6 R: q% G5 ^# Z9 K- T

4 t1 ?# G& K$ l3 }. {( _

围裙妈妈

can't see the  pictures

46810

46810

46810

46810

46810

46810

46810

tangqin123

pictures no longer work