适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

3 {, A& G9 U0 h$ Y4 O
. Q/ j; q! j- V2 i8 {7 s  t: @3 |
  F" f  H. B! Q2 t7 j鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。
  Q! z0 o8 C8 {$ S% y3 c
鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。

今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。



+ b9 t7 p" K( i/ E


******** 薄荷鸡丝 ********
# Y& s: T: o3 X3 j
2 x5 j; Q7 S6 Y  n( }材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁
- [2 R. z2 \4 p9 M, t1 M
调料：米醋、糖、生抽、香油
9 @& j. v0 ^: S5 Q3 D6 u, T
1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
9 K& H  N+ Y9 u( Z* f0 y# ?* L4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
0 z7 c/ [7 s) V' g/ F7 g. V+ T5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可

; c4 Y3 [( j' r  m* X) \. p. X备注：
8 D) t7 a; P) U8 e/ O6 ^3 B1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
3 d% V0 p7 E& [- M' @9 C2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。
4 b1 W1 S3 l; o; l8 W! f% k
+ r5 n: u! {( a$ y3 C6 O

7 Q& R8 a; H: X4 _1 X) b1 B
% m2 ]- i: B/ Y8 C

3 F& ]8 l+ C4 Z7 w
1 |1 O2 h, ]  C0 K  ~

$ H6 w. `9 N5 J3 R
1 o+ H3 \; W- w, I+ O5 g" H