【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

* {0 \. b0 h3 c" s, [# w
1 C+ j) B7 E" A! w  o7 ?/ f说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
) l# d, Q$ F+ `. ?, j9 q8 F9 P
, V- T: c* \* q6 S) u包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
' f: L0 A) y# ]9 U
; b5 m, I! h$ d2 W0 q8 q8 K; m长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
8 D* e5 x2 R8 T: ~3 i2 e
真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
1 O( @. S# n6 C4 V+ G! `, z

*************** 梅干菜肉包 ******************
7 {$ C; f8 O0 P1 e$ N
梅干菜................250克
肉馅..................250克
+ q$ ?" }. y4 f! B+ ?/ Q3 q2 x) h葱末姜末...............适量
酱油、料酒(或黄酒).....少许
6 ~3 _1 E4 [2 B; Q0 r3 e) ?6 `. W& T糖、盐.................少许
6 S3 {: _! A- r) _* a; X" x水淀粉.................少许
8 L, U, @( O" Q4 \发面面团：做法见这里

7 h3 Q5 @) y" f3 ^4 G梅干菜和肉的比例随自己喜好

做法：
8 N' \3 b; l: \9 U& F  Q: T1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
7 H& D9 D3 Y+ ^, L3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
9 u' P4 _4 n4 w- D4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
* F5 x1 n* m1 |5 H5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
& L/ i- u- B! x. Y& r
" @8 P4 a6 B" R$ ?
6 N" R% O! V  h) V! p

3 G. B0 W7 D( B/ `

9 ~: ]2 E5 E3 U1 ~4 A' p' }; R; j- t
* e4 R4 A7 s" X  C8 r) x& p
  y5 d- E" ]% _. |

, j, T8 j* H# R0 x; z8 @0 T5 n幸福的面食