【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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: T& a/ `: W) e+ {8 Y6 `全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
2 T& R& t# U" N' b6 d置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
- C9 U2 v3 c( F+ N+ o这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
. K- K6 I; R' ?如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
! i$ p: {2 h/ }* K吃下去，要即美味又清凉。
4 \1 G6 O; @0 i  D看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
* E% i) Z( P1 r4 L& s; s+ \9 z红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

$ ~; }/ i8 T( G  d4 _PS：
) N( M  \. l; \4 ?% C我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
/ d8 U" E: n& ~1 [7 ]7 e大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************
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1 E6 P' f% c7 ?$ O4 T2 ?材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
. p" E9 P" r6 J( B' W  f! ^# ?1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
/ D0 f. Q& o, P9 Y; u3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
: o& H1 h* H$ K1 g4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
' Q! |; H6 S- o1 f6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
# a8 E7 |! G$ T% d7、切成面条（宽窄随意）
0 j0 [. @" e& y# F8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
/ M* t) v1 Q4 w/ D" p10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
5 Q! R0 n6 f' Z& l, t* v11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
( l/ F+ |+ t" s/ H12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

, @& N) }5 w, _0 B) R5 R4 \7 d备注：
( U; _! f4 W, q- G3 B1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
7 C/ X& ^( H; ]. y; M3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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& F0 C  t0 S" f/ A放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？