【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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9 \- @9 L, `! X! a全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
4 `# o- P' J3 ^: F5 p置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
: k  H/ ~1 p, e3 Y6 m+ i7 n; I这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
5 |) `# ^* G3 O+ N! b8 \$ @! g如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
% v8 \" @  p( c* m/ y9 u挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
* E, O9 G6 m  f9 e/ N吃下去，要即美味又清凉。
! v( J, M% X2 S; d) u看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
- J  |& O5 s" I  B今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
: q: _8 b6 g4 }3 K! D大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
% @3 H& y1 q" h' p8 C1 l7 B      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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7 [$ @8 E7 |# R$ I% v  O做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
; D: @. N# b3 ]+ [1 N4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
9 ]' r  {8 R( N5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
* ?: B! Y7 P; ]  c( [& J7、切成面条（宽窄随意）
# z3 ~$ E+ O) L8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
& B5 p$ v# g0 a2 X- D10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
8 o6 Y, E% p- X% r5 A11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
/ a' H$ A! b3 T, X12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
# |. h. \. z9 h/ f  Y9 V1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
" c2 Z9 Z# [3 r6 {; C' @2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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8 t2 t6 Y* B! [7 @0 Q放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？