【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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4 j* s- J, D( v/ w+ [) T5 O全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
/ Q. q& N' ^! ~& j8 z: r4 N$ u置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
) p) ?: T3 E( N& V# a这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
: g( Q+ _. d1 G; q挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
$ d! X) ?) }* s; h看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
6 j- U5 K5 r7 j' y* w# i作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
9 D) _% k& v# g$ s! R' ^7 e红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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" j1 A* c/ E$ n; F8 FPS：
2 D3 A4 u2 z' P* D. ^我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
+ R3 y9 t5 c0 _- W) d0 \今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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* C8 c/ J: V8 v************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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+ F' L6 m& K/ G$ n# b! k/ x% L) T# K做法：
  X1 ]( c5 P, M  J1、将菠菜泥倒入面粉
, Y% V& i+ d- C9 o) W+ J  i2、和成较硬的面团
. ?1 X. G% Z+ r3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
2 W$ C$ p1 X! r  r, u, H$ G4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8 g0 k: z- f, l0 V' _& r+ F5 o8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
8 p2 L! I; v( ]$ q9 I; L# g5 b* e10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
: H  ^7 V0 `5 }* F& N$ o1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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2 I+ m! J. a; U1 A8 U+ [; ^% a放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？