【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

7 {8 |& L* o) ~  m9 \: t; h全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
- v5 D$ r) U. _, N- a' m" B; N" U
天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
6 |  p' g$ H( ^! W$ N挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
* @( Y* F( ~3 t6 X; Q吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
+ L% Y1 |7 m9 I/ b7 b# E作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

4 V9 C' C+ v. `绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
# s8 H& }9 M# |大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

1 Q  I5 F  a! f! h- X5 u  w
% ]  J9 e' g5 i" j; K6 e4 Z7 N************** 翡翠凉面 ***************
- E$ T/ x* H" R) s6 U
材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
' w" u# \) G7 Q# A3 N" b8 b  V2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
1 R% T8 j" k: j+ G3 O- x  j) e9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
* w/ z* O+ ?+ K4 g  n10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
# ]+ t" V# l0 ]7 e0 b) D11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
5 F$ j7 T7 i2 @  V( F12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
: t& G8 A: o" j. N/ i% }" i. k

' C" V1 \" R9 \7 _) E' b
+ A; q9 p5 u; ^3 z2 f* q


7 L# f% M, y5 {; Y& R1 W

/ u. W! C* Q' N1 \放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？