【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
- F- v+ s$ T7 q+ J- G+ I; n昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
  N  ~1 o/ F7 L) g想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
4 p$ H2 ], P+ Y: D6 e; T如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
6 O5 }/ H4 w; J6 ]/ b$ }& w" P他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
/ S' V2 y* `: ^% N5 k. Y9 x9 ^我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

3 K! b* Q/ e7 L! j4 [今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
8 v6 x/ m$ _6 N9 H# i还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

. w: O" ^2 i$ j! Y- F. F头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
$ N* R& F0 |7 H" M' P平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~

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: y  P$ V" F8 x$ `' m$ t9 t******** 金鱼蒸饺 ********

1 h1 D% }4 k# f材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
. G) z! R- Q" n) m; U8 M7 W4 }      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
4 U8 N* I( q0 [: f1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
% M; V" J: c  h, ^$ [0 w3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
# Z9 E2 G0 O6 L5 @$ c6 S3 Q- o8 I4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
/ U/ m( E  ?5 e7 o% u$ F6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
; M3 t; R5 K! m: `  M" m7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
6 S* [4 g$ q7 m) \. P7 M4 Q$ i2 _+ z8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
5 F4 z1 F# ?8 {& s! w11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
1 o1 i; Z& i+ n2 T% K, {13、放入蒸锅蒸约12分钟即可


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2 o: E  C" p$ H6 _$ a备注：
7 i+ }/ _) h  D$ V1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
$ C5 a! }2 n- b6 j2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
1 ]) U% O7 g' _2 v, N3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
0 W9 d( p8 h) y( w; n+ i& A5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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