【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
4 }+ d: \3 T- B/ V昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
# Q- E8 s# ^+ ~% W. S- G想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
: K% ~7 o( a- u# y% [7 m) w$ \如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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( \' }, I- C/ T: J) s* q今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
4 G5 L5 y& Y& \5 f/ |1 ], g还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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6 {( X  s5 C5 R头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
: o9 x( f9 d( P3 Z3 D1 h# _. G5 o平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~


9 E0 C& z- F/ @- W+ y; q******** 金鱼蒸饺 ********

材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
6 y( l- h! Z4 L0 ~2 s  t* T      豌豆20克，葱花，姜末
% R% G3 O8 ?- {1 [+ S3 i/ |' @# K) L调料：盐，香油，花椒水1小碗
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! X, d8 s. ]: z3 U做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
  [* b# i4 \, t. f8 i2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
; _# e* r$ n7 o. b7 i0 V% M$ ~$ m5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
& n7 k! D& |5 b6 m; G; u6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
& C: C0 X2 m' D) {7 ^3 Q* ^7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
: P7 H* x2 A, L- S1 {8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
4 W# j9 o# n8 r1 K: \0 v( \10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
8 L+ t3 c9 V8 }+ M  \' G7 Q11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
" R5 t  i1 m7 Y' p+ d12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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; w3 r' r2 n# v/ ?/ R5 W7 K备注：
3 ~( e: A# X! S6 U8 g/ e1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
" |" N. I9 N; I3 D3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
. a2 b* r1 I5 P% V- g4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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