【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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2 H: x6 h4 n0 ^$ h材料：

9 v) Z+ f2 F' ^# g' ^, b3 {南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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7 ^, D0 `' L9 V6 `+ L白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅

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% Y/ a2 {2 {* q做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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8 F3 T) n+ J- V7 b) a/ i) N4 p5 s4 N2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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+ l+ d0 F0 r) {: H6 m1 u( W4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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1 V6 J. B3 A. j' x3 j5 n/ y8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9 z% ~- h5 o/ J+ H! l0 x( X$ j9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

( h2 `; J# ]- j# f. |, }12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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+ r5 s$ }1 |; U4 |* L; E9 U& R备注：
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! \. L# ^6 @$ \+ c1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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4 W% e- n; P! `6 [) a2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

' E6 p7 A" ?; `. Z4 R9 [8 V+ k3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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; A: v' c$ T# q, k1 W. K6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！