【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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3 {7 D; x" S# Z4 r, ?% ?材料：
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" M5 b/ S( |, v! Z; n* \; |南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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2 O$ ^, R; T8 V4 }/ e! M. |白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

1 p2 `8 b' U4 h9 _9 U+ j! `7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

# w0 K9 `3 v7 m9 J) m10、从一边卷起，卷成一个长卷
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( h  Q8 D) N! g11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：

, f, L. R- X; b& \& ~5 h. R1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

: p6 y! N' T4 \1 ?* \0 r$ W4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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2 J4 a. u8 v0 e2 V# M5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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! B6 |, A& c% z( j* p5 H1 f2 X6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！