【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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$ ]" V3 N( z6 R- N内馅：豆沙馅
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9 s# C0 k1 O$ J6 F0 |7 z做法：

) i! ?9 u4 U4 h2 C1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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' y( P) v2 d1 D8 ]! W/ R2 L2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

) q' G0 b- e0 P/ J. `" R3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

6 O3 P3 I, z9 F( {$ z  r7 y3 Y: }5、两种面团发酵好

0 W7 |0 [1 K+ @+ }2 S4 A& l7 E6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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6 C) X" s# D/ J0 }" N7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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8 A4 t% A: C+ y1 h9 {9 ^- J) ]10、从一边卷起，卷成一个长卷
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5 P, s4 A3 `- v9 A11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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; {4 a0 `: u* |) h2 @8 Y7 W6 v0 n12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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9 ^$ o6 r# i* p0 e" I+ ~6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！