【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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2 }! M7 y, B4 b7 R% {7 |. X$ s自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

( G2 s, R5 a) U/ }4 K1 Q0 P真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。




0 T3 ?5 V% f% k. c******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

* `" h" Y( ?2 n( }做法：
5 s4 R% s; q" s( F& h" f9 U  }1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
, ]! ^% j) R- T3 U2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
. a$ l/ ], s- @3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
9 U. K# G( J8 ?5 Q4、材料混合均匀，能够成团即可
& u+ Y. D/ Y8 f+ e" Z! ^5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
  d& `' g' y' S3 v6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
6 C2 T& r% Y2 {1 U7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
0 M0 V3 ]6 J4 t' b- C7 Z1 ^7 |! n1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
% @' ]5 F/ R! D+ m2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

% ?, I, h2 V; b. B8 A7 w2 g- y豆渣从哪来？