【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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* K3 M4 N- V+ w. r1 V) B自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
3 Y3 r" l. k2 o- `5 s0 j" D6 |要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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$ @' O6 _4 N+ \9 j真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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+ h2 B3 ?5 O. T******** 韭菜豆渣饼 ********

4 U$ [% Y2 l2 H: j. E: M9 `材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
$ i' c; `" i5 f8 T  A' m! ]4、材料混合均匀，能够成团即可
; l0 ~; @7 K7 j; P" r$ @7 S# ?5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
$ Y8 w- x6 G; {3 k9 F, f6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
- p! f5 _/ T/ j" L2 R) m7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

% m. ^. f( A+ X3 _5 R. D备注：
" T' y0 E* ?2 M( h2 z, T7 z0 n# @+ R1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

试试看
5 ?8 U7 E& R2 _0 ufrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

) a) G' F$ I: \5 K0 z$ S, C0 r豆渣从哪来？