【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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: O  t0 v+ p$ M/ ~+ r. l4 a# \- t自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
1 c% i- z, ^5 Q玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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( h2 ~4 ^, X6 w- C******** 韭菜豆渣饼 ********
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; m) K. J- g. W. v1 f7 M4 {- n材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
. h! G3 Q+ L% a) H  W$ s. ~调料：盐，香油

4 u+ p! U# T. l' c做法：
. }; l3 x5 g- m1 _' G0 |% `1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
# ]  o" A/ }: \" D$ B& c2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
9 v) q, [7 N, `) x! d: T% o- p3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
* H/ a8 [0 P6 d: P5 Z2 J2 [$ u: s4、材料混合均匀，能够成团即可
) E- ~9 ?( X! K+ k9 _5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
5 q4 ?9 m1 _& z/ y, T8 {# p8 q6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
: X. P. q- |" R- n" i: j2 q; S7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

* J& |' K! H; O3 z+ n) \2 ~备注：
7 u6 F% D5 Z' f7 N9 |8 h, B0 y, ]! O1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

试试看
; `* a, X5 k+ _5 t- V5 @) ofrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？