【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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: L% d5 h9 ~. `+ @玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
3 I& C5 v7 g1 M2 o: j8 V( Q豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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& x7 G' R: \, T6 [. q+ K自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
9 n# P% s" b6 {+ X1 V: o4 j4 B要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
3 r+ Y8 j# @! j+ g: m9 ?* Q0 V玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
/ b* [3 J4 D/ k# x4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
* p5 l4 M+ R5 o# b2 M6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
# M, j+ w4 @! |$ [$ |1 J. I8 ?7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

8 T7 O% u( W- i8 }备注：
. G' ?* D) H6 x" q& y1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
) ~# J  F6 r% S( b7 s2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

frankzzz

试试看

童趣

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  Q* k" F: X) Y8 E6 D. [0 g+ ufrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？