【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

, B) l* }) ]2 K5 j
) H1 a6 w9 {' i" W% g
6 ?# q  t) J+ }! t原汁原味的吃法。
, k- p+ A+ A2 f
0 N/ }0 H1 L9 I9 S6 o“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
' E) `1 Y8 ~2 ~/ O: j; x7 e食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
$ s% Z2 t/ u' a/ Q  @$ I! J% Q蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
  }/ j9 l( p$ t$ D% Y; `- J8 U5 b过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


1 K  O. ~3 G. Z6 e6 U) }+ T) x过年多吃原汁原味的蒸菜。

/ V, V9 L+ o& L( v8 u

******** 粉蒸南瓜 ********
* ~9 v3 m" N1 L* t+ N& l. r
材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
' O$ I  R% `! d* i$ R
做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
, I- L! G4 B% G: f4 L1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
# h+ m6 z" K% F2 b" E5 Q  ^7 s. z4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可




7 _" }/ \) t- Q) H; E6 y5 D
0 ^  \- x6 |) t# E, Y
' C7 X4 Q4 h3 k9 _3 F2 p- _过年吃蒸菜