【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
# n! n6 K/ {, B; z- \. D食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
1 B& Z, [( [( t( d蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
: r8 ~' S9 M3 P而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
6 I% m. C7 X7 ]少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


  v2 [1 W3 c3 \8 N过年多吃原汁原味的蒸菜。
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0 `% r" D2 {; E# _' [; O******** 粉蒸南瓜 ********
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2 X$ I  i$ ^/ f2 b' s材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

" C& e! M9 Q5 n$ N& J  b, `做法：
1 S- R7 G  w5 y( \: N1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
9 D% G0 l6 ~3 c, n. {2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
; v2 q- x4 ~5 l! Q, R/ K3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
2 M# _( Y1 H9 k  Z6 G' Z& z4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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; u2 ^( @* _* t) _备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
, u% G; T5 S) q! ~2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
% n3 t6 Z2 O: Q1 v2 U1 V. ^% z$ h% j4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜