【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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* B! G$ q2 B! o7 T原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
5 e+ L' U$ G1 i# x3 j& l' `& f: r食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
+ i/ o3 |3 N' {% ^9 Q) h  b蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
/ D, ]6 R6 G2 I) k3 J3 G6 L! j' R过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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# Y- w+ k8 b. Y! U******** 粉蒸南瓜 ********
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+ U+ v9 Z4 J8 O+ N材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
: y8 d! U7 y' M: e2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
2 F) r) w/ {5 F6 j% `& M3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
$ p; ?* F5 ?( l$ v3 `; U+ I4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

- y2 U; [" j+ z$ t$ o/ \0 _) }备注：
4 q: x& f3 ]' M# d1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
. f/ l6 N* _2 j: T- C2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
/ o1 c" G( M- h3 @( @7 q3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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过年吃蒸菜