【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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  M' ]# d1 [; @8 i, J原汁原味的吃法。
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  T; x, K( G4 ~1 T8 \“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
) X; K& y" ~3 |4 T2 C) g蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
# m8 e6 R! Q6 B9 o& e) f( f' l* @7 _而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
2 I. [5 ?" M! Z( V2 U, N& S4 j% j少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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过年多吃原汁原味的蒸菜。

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******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
1 ?+ _- K# j; x# u5 i' _1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
1 B- x6 n$ p5 t" d4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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4 J3 _4 H3 B8 e0 `( q备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
- Q5 D6 k1 r5 c' h2 R5 {+ ?' s3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
( ^+ b+ m4 e! w: K, ]7 R  ?7 k. Y4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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