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[菜谱] 可以吃的蜂窝煤【杂粮小窝头】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-23 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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2 y8 g1 l0 }! X. \" y2 G' |5 p这个周末北京就要停暖气了。+ O/ J! w" u3 A; Q% b( f( \
每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。
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自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~
" _, U2 e) n. A' V) K) E, d" |为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~
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' \: K% j" \3 J* ?- n3 F现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。$ v  `$ B6 q% o4 g# ?* [

5 q/ }5 X( I' w" k5 F! ?+ A. m2 Y( d

$ M# S* }- B2 G$ v窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~' ^9 K0 J% V2 N6 W; z! |% m
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4 o2 K# h  s/ z/ ]******** 黑米杂粮小窝头 ********" P1 Q3 k5 h2 L$ W
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材料:- Z. L1 s+ [: a) I& s5 T$ M1 a
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,
  _& T/ e& h3 i; m白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML" x; t- U; B$ T- N9 @( K, @
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做法:
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1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉# Z4 F8 g  C& P- Y$ c: D0 P% ]7 e
2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团
: w9 C: ?3 B; d5 M3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分- [7 a6 q' X+ m, O4 P$ A
4、将发好的面团,分成30克一个的小面团' a8 b+ Y  g- Q: M( g9 h
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞/ Z6 s; O" @: o1 [& l! }: \
6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟# a/ q  X  @8 @
7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可
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8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型1 a4 v% S8 x- a) N
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备注:$ x, N) \9 j" T# m) T) h
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口
' j; ?: w5 r9 f* Z% @/ x2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软
8 C: O$ m8 e* W. y5 k" p! d3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择
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4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以
# q. F8 e; ~7 q; |5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味
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7 a3 v# C1 N! A# O做蜂窝煤2 O- d2 l* {4 z6 X% o- U- Y/ H
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/ L2 k* l5 w8 s  h1 b春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧
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