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[菜谱] 辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

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发表于 2011-4-25 04:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ h# K1 |. Y; m) R4 V3 @  Y最近,菠菜等好几种蔬菜都被辐射了,不知有多少人因此不吃菠菜了。; I% o" g, l& [* X; N. A9 b

4 ?; q9 g* u" h: g5 }  x为什么是菠菜?2 P0 R, m- E8 `" Y& B2 D6 j1 Z
因为菠菜叶子大,而且叶子上有非常细小的绒毛,容易吸附空气中的尘降物,选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。1 T5 |5 R7 y% C. a5 U
虽然菠菜是最容易被辐射的,但目前的量是极微弱的,一点都不必担心,想吃就吃,包括其他被检测出来的菜:: w/ J9 q& S6 i" w+ o  c
一是目前这辐射极其微量,生活中大于此辐射程度的情况多的是。% L, F3 X, ~; u* v/ v. q
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的,用水冲洗就可以洗掉,只要注意洗的时候别把叶子扯破1 U, [( K2 \) D9 Q5 Q& _
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处,就像范志红老师说的:
  D4 b" j: w6 J: ]. V8 t“我们吃东西的时候,一定要衡量一下好处和风险,然后做出决策。菠菜的健康好处,大过它的放射性污染风险不知道多少倍,所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物,即便没有放射性污染,也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”; c3 _. r. C- @1 B: n# |4 o$ ]
其实,不仅是针对这次辐射,平时的饮食也是这样,有非常多的食物,哪怕没有任何污染、食品安全问题,也根本不值得一吃。  K7 i2 d  {% O* g
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以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类,其实好处不计其数,被称为果蔬类食物中的营养全能冠军,营养价值优于浅色蔬菜。" X: m( v5 `7 k5 d! u% p8 A# z
绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜,每百克绿叶菜中,不仅维生素C含量高(20-60MG),B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜,但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高,还有更多的植物化学物。
4 b2 Z9 Z" n! i' M! d( ^1 t9 Q而且,绿叶菜还是维生素K的大好来源,维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用,临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的,直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜,实在是不该被忽视。
, R$ H$ I1 p3 A蔬菜中一般含有3%的膳食纤维,尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
# u" ?/ V& W/ V- z' a深色蔬菜还含有其他多种色素物质:叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,有更强的营养优势。
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6 `# M# O& ?. C2 O所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300-500克,其中要有一半深色蔬菜。
3 q+ j; D  D2 S. t不仅中国,很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类,而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。  A2 V! D' A, n; W+ b9 n
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蔬菜的颜色越深,营养素含量越高,除维C的含量与颜色关联不太大外,胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中,绿色越浓,营养越高。
. |- I2 a+ {! b5 P* h而且绿叶菜的另一大好处是,与高含量的营养物质相比,脂肪、能量、糖却极低,多吃不必担心发胖,又能获得丰富的营养。% G" g# I6 f: p: R
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与这些优点相比,那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃,得到其最大的好处。, M0 `' o" w) }4 P0 T- `( s/ P9 X
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最近我不仅经常吃菠菜,还在菠菜最便宜时买了一大批,晒了干菠菜,晒干后收起来,等着冬天包饺子吃呢。(做法以后会介绍)
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7 {- M( i) c) O6 I4 P& i/ a晒干菠菜
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) f) [: \& }3 d, ^2 j/ e1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净,红根可去可留,洗净沥去水分. s, c8 h% W1 p) K
2、烧大锅开水,水开后将洗净的菠菜放入3 f: [  E5 C! E" \9 U# |" y
3、待锅中水再次沸腾后,再焯煮1分钟将菠菜捞出; v- h" p0 U) }% O; u
4、控去多余水分,稍晾凉后,将菠菜挂在架子上,两棵之间稍留一点点空隙' j9 v. X3 A9 t7 b% r( y, ?' Y
5、架子放置于向阳通风干燥处,待菠菜彻底干透,北方干燥天气约3-4天
: E; z3 b- u1 O* Q" W7 c6、彻底干透后的干菠菜,放入密封的袋子里,不要受潮
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- ]3 {( I: O( K0 p这是焯好后刚刚晾到架子上的,第一天% W: a0 E6 h/ l$ e4 s% W, ?  p" }9 Y

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第二天就成这样了! N+ \, ~7 {9 C2 u) n0 ~$ c
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4 C9 ^: W  o5 ~* ?3 t第四天就干透了
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摘下来,放入干燥的袋子中密封保存,可以放很长时间
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8.jpg * v# v+ S# d) P+ z" n4 C& |* m

8 S7 o, L6 g8 Z9 l装袋
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5 O1 K/ P( B+ C+ Q& d% L; Y# e5 T3 z. _营养好吃的深色蔬菜
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-25 05:47 | 显示全部楼层
不错,有空也试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 21:02 | 显示全部楼层
菠菜不便宜啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蔬菜妹顶一下~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-6 22:22 | 显示全部楼层
我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来,想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃!!!
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