辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

' f4 n5 r1 z* H" Z8 z
$ h# K1 |. Y; m) R4 V3 @  Y最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。

4 ?; q9 g* u" h: g5 }  x为什么是菠菜？
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
  D4 b" j: w6 J: ]. V8 t“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。

以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
4 b2 Z9 Z" n! i' M! d( ^1 t9 Q而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
, R$ H$ I1 p3 A蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
# u" ?/ V& W/ V- z' a深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
0 ?$ {! b5 `1 W% k* E
6 `# M# O& ?. C2 O所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
3 q+ j; D  D2 S. t不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。

蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
. |- I2 a+ {! b5 P* h而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。

与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。


& r. m# D$ `" i7 k( g/ e* l5 ?5 N
  x+ k# ~3 K3 }7 `7 i
最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
( `; R; [/ t: O5 a, d* [' h
3 u% N; C. [( }/ [* r2 T) W, o2 p' |
7 {- M( i) c) O6 I4 P& i/ a晒干菠菜
7 i6 @! L  h$ z2 B
) f) [: \& }3 d, ^2 j/ e1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
: E; z3 b- u1 O* Q" W7 c6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
; I0 l% P+ {: d7 A' I: v" V7 Y! }

* d; w7 k3 ~) W2 t$ G
% U; h7 b, [) a  _2 P9 S
- ]3 {( I: O( K0 p这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天

' {7 {  C! h1 I& ~' y
第二天就成这样了



4 C9 ^: W  o5 ~* ?3 t第四天就干透了
  k) {* M- N1 B# O0 w* d

摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
( {) m0 x, a) U# D1 N$ I2 v

8 S7 o, L6 g8 Z9 l装袋
5 Q( _  C7 ]# A  h" J

- h  ]3 D$ H: j$ C1 Q5 F" h


" m% z, a6 }+ R& c% Z5 J


7 B+ ?' L6 f# r% X3 W
5 O1 K/ P( B+ C+ Q& d% L; Y# e5 T3 z. _营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！