 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: a7 @7 y7 ?, [& t- A3 H
7 S1 b% N/ R3 o! j$ C1 V大家都在说盐，我也就不多说了- T* e6 ]- X* |2 N9 c W- S
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题- q t6 a0 _3 ^+ K W$ N" U+ @6 Z, `
我就只说一句带过
5 o# b+ e9 v+ i" `% Q6 }6 E“谣言止于智者”
4 w8 y$ e+ A* w; \# I送上今天的酸甜梅排9 R$ }9 |. W( @0 p# q
看标题亲们可能知道
: {# d% C$ o4 Z) i; u4 Q0 \今天的菜是跟梅还的子排有关/ t- ^& o$ g& B+ Q) K1 i- A
是得，是得就是你们现在想得这个样子9 |; h- P+ J! c* @( M
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
Q8 ^! |; I# N5 m& ]甜味高过酸味; J; `% u* P& r2 p7 N) v
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐
/ p7 O0 }0 U6 M0 Y- L因为今天的珍珠梅酸味过低
9 X7 t4 x2 S& `6 U$ t到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）1 m0 t! ?3 j& m$ l4 i& w9 F
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮4 j. h& s& a; f& E" F7 g% `& U
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、& [$ J. ]6 b' I; B& x
这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康
, o$ p3 M( N$ u最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以
( k+ z' ^2 s! ?0 E呵呵呵接着亲们看看过程
: O; v& ~3 Q7 y7 @看你喜不喜欢这种做法
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备料：子排一份，珍珠梅一份0 Y1 i9 o: l p& X4 }4 O n. S
调料：酱油，白醋 做法：
; A' B. o& e+ v: B3 a! p0 a. w+ ?一：各好所用材料。
9 G/ x2 d" k9 ~# l) t1 O二：汤锅烧温水备用。/ I" j, @( H7 V& D& v
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。
. e% X6 ?8 p! M9 ^3 R四：汤锅再次烧水。
- ^" ~1 c* `. R& [4 J8 Y0 G% d) ?$ M五：加入适量珍珠梅。& M W, c, j) F* X
六：煮至汤底微微有梅色出来。8 q) `5 S, k- j f4 H
七：沥出一半珍珠梅备用。8 O2 k! v9 |7 \- f- s9 s
八：加入子排 A+ F7 ~9 N) w% }. l( Y5 ~4 i% \) ?
九：水份以满过子排三分之二左右为准。
& ], _) a) h" {十：煮至汤底到子排的三分之一左右。
* g: W! G- b0 g" h! h; T( K; e十一：加入适量酱油。
9 G& \3 K3 f% T, P# q十二：加入适量白醋。
, ]( D' H3 _3 |1 ^: H1 P十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。1 L" I: K( Q# E4 `2 `7 h9 h
十四：再煮至快要收汁。5 A3 Z5 A& Z% }; p% j
十五：就开始颠锅至到干锅状态。
0 V) s. Z! |/ h- l# j4 s1 j! j十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
