 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 / M B0 C9 y) I; V2 S; R
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： 5 Z% O) Z8 b" Q0 U. |- C* Z
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
* s6 s8 m/ l7 a y. l的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
; {* w8 Q! O9 t1 l' e, g* W不要煮沸.
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2 熬补药的方法
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补药要熬煎得法, 功效才高.
$ s7 E N3 ~% [' P# G) {" ]% b" J(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
2 @8 `) q% o# p水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. - K3 K/ O4 T* _& N4 z% Y2 }
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 : `, p4 v+ S+ \" A
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
- z, U. v& [7 a' a: n频掀锅, 以减少药物成分损失. 3 y n; `6 Z- ]! I
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左
% ^3 V% `! Q$ R" v9 L/ j3 j. I右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
* K+ B6 i9 {; L1 @3 E加调料和汤汁煮熟. : a: `+ P5 B* o% G
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 % T+ k+ }7 ^0 D* Z
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. + G/ F- [1 S' D$ z1 n
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4 熬粥如何防溢 9 Y7 i' h0 n5 V' a
7 l1 o. @( X5 Y9 |. E+ E, ?8 s- ~; i熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 $ ~( [; J* {5 x8 j
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 1 ?7 ~$ a: p9 t3 \) f# r
溢锅了.
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4 M5 }0 Y' G( |. ~# P2 U5 熬粥时可滴几滴食用油
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3 ]0 M9 u6 w8 k: N熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. ! U6 U% Z! C; h
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. ! H$ C" i' Y8 }" I% h6 }% D
, X/ Q) @% N9 s: T' B H
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! Q( j, T3 C2 Z$ b& e6 拔丝糖浆的熬制 5 P* A' J+ L6 n! c
9 X5 A/ Z4 \0 m7 M% u在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 & [0 Q9 u+ \2 }" A! y
使糖丝拉得更长.
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9 u, h" D$ O5 z7 拔鸭毛的诀窍
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, k( q* o( J* q, F水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 6 p( D# J( `5 Y. f3 b& ~1 q
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
/ R+ W8 t+ _5 J5 |脱了. : P8 ^, F( Q& C h5 J& E* L3 m
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, ; }2 C/ W' f2 P& c3 C% P1 @
鸭毛很容易拔掉.
) P. l5 B f! e" I+ b加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 , n# N4 a0 s7 e
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
6 U' O( {/ F7 ~; ?% C$ M4 p净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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' {, x2 J- w% m9 x; u8 把饭烧焦了怎么办
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: Y `* ` { Z/ ], I(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
: m5 B0 u! W$ V' f, {- _; d' [会被水吸收掉. % t# v {& e# k+ Q- G' O$ F+ m
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
- P g' _; m2 m' {4 f( k味就消失了. 0 c4 F% B) O- X( p4 q
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. . O5 h9 J* b2 y- s/ c3 K' G$ y7 R1 d
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
e& q* s" s( A4 u' v/ i4 q( I5 t分钟后, 烟味就没有了 .
! E0 |6 I. K" T. t- l; G+ }(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
3 R- D+ ~( {/ a7 |# ^& U1 a, 面包皮即可把煳味吸 收. 5 [0 w9 d; {8 m B# q
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, r h+ W C9 p; G: Q' I5 I: ?4 W8 v V; G* W6 |
9 白菜帮抽筋可变嫩 ; Q* W# o0 b" ~3 v0 n2 j9 m
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
9 Y; _, k }; j$ y" M; H1 {% T淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
( L0 W9 _# o# L3 Z9 i馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 - k0 j, S6 I+ @; N
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
+ W5 R! \/ A ~* b1 l- P, q% i后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 & ^" N, y* i7 U! O' ]0 Z
省时省力, 效果又佳.
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11 白萝卜除咸肉异味
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/ W. W6 U) y+ T; u$ s7 O1 f0 W: M: Z* u咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 0 F6 b0 k8 X* [$ n* I8 Z- |
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
v& T. z8 E6 P7 L1 g仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 4 g1 D) m& G6 h3 t4 f
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) |# e* b3 }8 G1 m6 j( H12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 , K( q0 }$ i$ I7 S& A8 I2 m: ^. o5 e
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
: w( B z: k' J& \原来的松散状态.
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13 白糖做鱼易成形 ) \% C# [3 ]; b7 u# E1 _
- \; a5 N) `5 A+ X1 w在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. : {3 z9 H3 L8 `$ e
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14 白斩鸡
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! C4 A) z$ d( ?4 k) L _原料：
+ g4 K0 \( F7 n# V2 s' E! n嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. ' B' P; y8 ?; \& A- W
制法： & N7 E! ^5 T, D" q
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 4 F3 M; I- M- |$ ]
等处)划上几刀 .
, b0 k2 g6 v% ^0 m(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
0 p; v( p* l" e) ^% f/ A8 y钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
9 [4 o3 |$ g# J7 z$ K小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美 ) V) ~" H' E, H
' M j0 J0 `& t% d+ t做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
6 u: t, g* x1 g; @) ?; X用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
) G6 q7 b. |. w8 J5 P0 g2 x倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 , `# Z# j% P; P A! Q+ {
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 % _$ \* ^3 c* y$ T6 T3 P
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
, F8 m/ G/ O1 @9 ^# `锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. ! y' {/ k8 }4 X/ G
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
; z# f2 E# y1 R. y3 |少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 6 [6 n2 V9 u' _! m4 K8 ^0 A/ J
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
) u) R" T0 l/ u% U. N8 Z: @* D0 _使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
( M6 w7 e' u5 I5 J6 e5 S涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮 ; k( R5 u' d- `$ s4 x5 Y5 l
: D$ G( r5 k/ q0 E- g% a先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 & J8 d0 k" V) Z( |3 d
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 ( Q) E$ S5 o2 f$ u1 A1 A! w
很容易剥去皮, 风味不变. ) S8 U3 D( l5 i
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- X, y4 g' [6 t* |& g; D' k
0 E7 b1 {: d: x17 板栗湿沙混存 9 u4 g5 a3 X9 S, _: @$ O- N+ ~' u
8 L5 T8 M* K3 R: H) N8 H用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. ' g% a0 E3 Q5 V0 W6 q- G
沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
z1 L/ ^$ ^0 @9 \* f. }% h% [要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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! \$ w. m8 X: h; |; K) X18 板栗贮存方法之二
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% P2 D F& Q9 A/ \7 o5 _" `塑料袋藏法： 1 C6 ^! a. e- r; d8 N# X& J
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
0 K$ L% m. b" k# f10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
! d, O H% \, P+ e$ P( d6 M塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
9 i! f( T: D0 d可适当减少. ' a/ L" ]/ K' V4 D) M: _2 }
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% {. |& @& \" }/ e) a. E l19 板栗贮存方法之三
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坛内混藏法: + Q: v( z2 |; y$ H9 n
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 * R( }+ D$ t5 R5 R7 c6 `# o! o
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 2 y/ [* ]# F4 b) a. X t' Y/ D
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 " S9 U( @: F9 z5 M2 Z. d* F' w
来.
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9 [, z+ e, V7 c20 板栗贮存方法之四
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自然风干法： 6 P: V: R! Q! G# w' A2 [: R' r" q
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 5 f; ?" x7 C, r& P( k/ [1 a
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
+ L) {: k, H9 f- e. a6 T* E) I' z浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
* E4 d( t" z* z" v% F F8 g重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 ' v$ D9 |& L9 K- N
期, 要常查看。
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21 板栗贮存方法之一
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锯末混藏：
" s* n) T# P2 K, u2 G* r$ T用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％
6 L* e2 p+ ?8 C) M4 Q, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门 . {- x1 u3 [! J! i; c
! X" G y3 b9 n( w* z在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
1 r+ K/ q4 @% R搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 7 K8 @, q. W- j) h
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 / K- c+ g9 ?+ J8 y8 l4 M
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
. Q F: r7 K8 P% Z6 [室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. 3 c: Z' u2 r& c# }& }! C
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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' y5 U4 d& P3 E% n# J5 w包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 # C! y. o1 F B& {3 r' Y. F& q
掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到
: t Q& `& ]* P( ^$ E; P# ?! U肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
" ?8 {3 w! j$ s1 @; G% q4 W' S搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 0 M3 |) w0 k8 g1 b# Y
失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 ' q+ L0 M4 f8 g l) x* F0 I
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“
: f" l! m5 J( q坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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25 保存活泥鳅的方法
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( 8 Y* w; R/ T7 D3 o0 V. V2 i2 o
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
' C% T. n9 k* X a) ~7 Q进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
$ c m. y& P0 f1 P4 M制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 / @3 O( e7 A4 c" n5 c& z" `
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. ( [/ |' u+ g2 ?8 u. i
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26 保存活鱼方法1
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% F1 e2 u# j8 l: h, v7 a夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 ( G! n0 a5 G0 k" h& P
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
' N; F# v+ Q* p# s透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
& p$ s+ Q; g, Z& ?$ y6 @一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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27 保存活鱼方法2
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8 w* l6 y! [* ?8 q( `将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
3 \" t# A* V- A5 u, X" O放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
0 G1 @' h) S7 R2 e# D- p b4 S有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, $ O$ z y0 ^1 l; M8 e' j/ M
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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28 保存食物方法四则
) [$ E1 I7 v( H3 O* a/ l1 h8 B! k! {0 q: ?. L G! Z* ?* V
(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. A; q( R% z# G$ n
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 % z+ Q! w, A; k1 [3 F" ^
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
8 R" n! r2 p8 Z& Z" ~% z咖啡的味道. , r7 m9 G4 h* I! c( W) Q& U
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 ! l' O" _& ^5 |$ W- q
打包, 可以防止点心碎裂. 6 c+ W F+ F ^( w: ?
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 " V& r" F/ M9 Y& e$ S+ a: g" b* j# }
防止发干. % Q' a7 k. g W8 F
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& q; E$ a5 a, D0 n: C4 y29 保温瓶可做绿豆汤 . u! b( D F( j. U8 ?
; ~8 t3 [- ^! I( L) V炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 8 H" _, z8 _* x& x$ f! g. Y
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 1 a$ Q- D. F3 \. a$ g
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
3 u6 ] L3 x& }" r( H来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
+ H* T% o- z% Z9 ]" H取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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3 j3 [) _/ Q7 v- m. P2 }9 [: y5 O5 g
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30 保温瓶焖牛肉
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
! o+ y0 |1 p- b9 n! Q3 _$ W开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
6 y/ W" O( H- t1 w! k/ N1 p# z汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
K/ U1 p' R2 V8 w, d0 B# ~但肉烂味浓, 而且还省时省火. ( z+ }) \5 V6 U" W, S6 f( d' x
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7 f x: S6 S) g( \31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 1 R6 a( [) x8 m# m3 o' T
. z% ] ~. t1 g把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 - J& B. Z) c% f. n. L
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
8 z, Z- g9 W" B2 Z7 _, t K3 \5 S鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
3 Y/ V/ V2 m) l, V: S- Y/ g是味道会稍差一些. % P& q @5 W$ j5 g" T$ \4 k$ X
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32 爆的方法 : F% ]7 ]7 A- m0 Q7 Y/ A! g& x7 U
/ m T. t9 R' [) x# N+ k爆有两种：
, f* e; k% m: A. m% P8 H/ B一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
+ y$ [: t. S2 `( i% k放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 3 R" A4 Y$ ~9 {4 _- C" `
芡快包而成。 ! z$ n5 ^4 J; j, P
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 3 ]/ V' F0 {7 w* ]+ }0 S9 X* ]# I
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 5 T8 o: n* W: c
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目 ; k$ Q: j8 y$ ]# z, K' T8 g
鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
2 Y- [. C$ f! y3 I: w6 E+ C) k食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
# R8 |+ v( U+ w- \) b/ n7 i把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 + s. Z9 W* O* b7 r E* U( m% q
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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34 冰冻“萝卜干” , ~( z& f4 u0 D1 L. V
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, * z1 ?) H, i) ?8 x: i/ M
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
5 U7 G2 @+ v6 d$ ~% \: O上一些, 味道极好.
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+ P# S0 f" ~7 q& N" b. y3 O$ m2 {35 冰冻食品解冻 7 D: B- o0 w( p6 v. H
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 + U3 X: T* D7 d3 Z
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 o& T' t9 `+ y1 J
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为 1 W3 u+ k: @$ Q, ^
4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
- v4 P, R9 m+ K L9 t肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 , R9 a& \5 J/ n( h: O1 m A
容器浸在20℃水中迅速解冻. # p0 p. O2 [! Z! s. h* e% {
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36 冰箱保鲜香蕉
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 3 m& H$ `. J- U6 y9 O
色也不会影响食用.
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37 冰箱存放莴苣
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 * ^% ?& F' `' S7 c _* |# }
蔫并容易生“锈”. & X2 X/ S" [1 r
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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* n, ?( K; {1 ~2 F. v- Q38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
, q% d; L% B$ P1 }3 a$ a# W水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
- l ]5 d" w! E8 a还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 ' v( q0 {) ~9 I0 G: o! E3 c( z; \6 m
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 7 k* I: P: b( W8 G
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
, g5 M* I$ J& v1 Y7 o( C不变. 3 [% Y7 P+ r& r. O& I3 y
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39 冰箱正确贮存食物三则
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" g7 j+ p2 Z4 q% D% U' l& b0 L(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
0 W7 V+ b( Q! s6 b, P. F为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. & }, P9 \: p6 \
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
( |+ v$ U" S& x$ `8 Y, F: d破坏. 0 L0 X+ ^7 a/ [- X, n% }$ U, D
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d* i( ?" r3 {, h" H/ _4 V. S+ v1 W7 C7 Z( U% M4 @
40 冰箱贮藏咖啡不结块 $ S1 E8 o0 E2 L% N2 K( u
/ o/ i1 w: B- p! T在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 ! X9 |0 h( T1 l! C
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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