 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法:
( M# M+ O. \7 a试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
' O/ u3 [' y8 l, ?+ J的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
( E2 s2 m* P1 s7 S" d: W7 G# F6 Q不要煮沸.
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' w P8 j: l1 R2 熬补药的方法
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补药要熬煎得法, 功效才高. 4 X1 G' C+ I# H, F, E
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
7 Z8 z8 x9 z7 |2 h: { d; \水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. 5 V% O# i# K: S4 E
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 $ d7 N* E8 a) E* O2 W' v
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 # [5 }" e* |0 l/ }! U7 ^
频掀锅, 以减少药物成分损失. ; d0 X5 l; A: M
(3)煎药时间大约为:头煎煮沸后熬40~50分钟;二煎煮沸40分钟左
6 E' k1 e& w: {2 V: q右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. C |7 r T* q5 D9 z4 v: ]. }/ M e
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1 Z; m& e, X8 ~3 熬和烩的不同点 * u' \* W" m7 ~/ s5 D( t: y
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 ! z$ Y& h( ?' W* n2 @5 H* E2 F
加调料和汤汁煮熟. ( y7 n, y- I5 q3 Y4 p) Y' g' R( I
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 . Y& g' _1 {( w$ h
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. ' r9 ]$ [) m% o8 v8 I; G
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& Q5 m/ W6 S" Z# }4 熬粥如何防溢
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# r; H3 u. n( Z熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
2 F3 P$ r, R# J3 X3 Q粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
7 ~/ A( l5 x. P. K8 O溢锅了.
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5 熬粥时可滴几滴食用油
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& C4 |$ v7 w. U熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
) D+ \9 c3 Z3 C+ \用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. ; S, T& H3 e! V2 @% d5 ]! n Y( u% g
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7 n# F+ `0 ?4 u9 u# s6 R; |" b6 拔丝糖浆的熬制 ' X! y# b8 n- R* R9 x5 I% w
. O' P+ ]2 h6 p% F* S# i+ G在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 - T v+ m4 E$ S* s
使糖丝拉得更长.
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7 拔鸭毛的诀窍 V# \" o5 \2 V- B
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 % ]4 e" C5 u, l9 b( b; r
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
( n/ {$ {7 K, H脱了. 5 P0 s7 X! a! i/ Z/ d
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 8 p6 E. t% b8 |+ n" k- ^/ i
鸭毛很容易拔掉.
$ r" `) k) z" Y4 L* J0 \0 n- t加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 " ?* I, |+ O; C7 S$ K
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 : ?) B) Y# x9 S+ ?. C1 T
净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. 0 v; c3 E" L! @* Z
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8 把饭烧焦了怎么办 J6 t8 ^' q. R2 f, W/ c. p d& {
$ F) n( a, E+ v) Z& h7 A6 i6 ](1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
X5 _" _; Q6 b, m0 ~" S+ y) h+ e会被水吸收掉.
; h2 `3 D, o5 n$ K" O6 q: S(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
0 u( ^ M. d& L味就消失了. 1 T6 D, b( k9 ~' b5 O
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
& p0 e9 _3 i. l(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 ( I, F) F) x T: I
分钟后, 烟味就没有了 .
% `, C% J1 F, J+ x& N0 |(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
* ^: R6 J& @. P+ j, 面包皮即可把煳味吸 收.
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9 白菜帮抽筋可变嫩
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 6 o3 [# G% h l* ?& u. Z
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
: ~! H/ s4 s/ i( O; @馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 * j5 ~ I3 M- I) ^
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. " \! w. A: P" Z
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3 d, s- d# u- | q8 q: `10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
6 b0 @. G: g5 z1 V9 f P) d后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
3 w. A3 e8 U1 g/ j# D Y/ q, f省时省力, 效果又佳.
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! R- }7 h) N2 `11 白萝卜除咸肉异味 3 q! n! Y+ l. k6 [$ j
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 & d5 \9 L) z- ?7 v5 j) l9 J7 P" j
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
& c* g v0 v+ G Z仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 * j( q) _, ^, J. J! H5 F, F
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0 L+ n, e+ e7 i6 @12 白糖干燥变硬怎么办 ( X0 @) F8 V; V' M% m
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 & N4 w! T. P' E$ m
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
( M7 Y. b3 J' x; P8 _/ E f( `0 `原来的松散状态.
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13 白糖做鱼易成形 " z: F+ D) w" j) s
: G/ E% a) `! z( v在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. * P3 C+ m3 Z' d5 S( h5 d. M
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|" Y0 H" m# u8 D, n+ _; w5 b: M1 S14 白斩鸡 G R* s& d8 ^
3 l6 }2 t4 s1 E原料: . N L" a& v; Z) Z6 {& f2 X
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 5 y9 q0 d& Z# G2 e1 D+ M
制法:
: @( u2 l6 f f3 |9 {2 X! v(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
# U A( Q9 H6 t, W等处)划上几刀 . . t$ w( A+ {3 k. c$ v+ Z" o4 |6 I
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 6 q% m3 Q+ _# j) q g9 K" ^6 ~
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
3 f( X/ R& O3 _+ W1 a小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果:
4 i5 p7 r; g! u9 `# }; @" u9 O8 q用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 0 H' c, l% c& c8 Z
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 9 E; N' D5 O& V2 u+ H
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量
( P- O( _. Y8 T食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 , ~5 i' T0 y) L
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
3 z7 H0 X w/ _; R, n这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
/ [& N) w( R+ F2 C+ e9 D2 T: c少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 4 w% k, m* w. S# _
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
5 T; T4 C$ U) g使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
- ~( O, V% B7 |, Y4 T) k涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮 ! L. Q _& G" }% q; J: D* H
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3~5分钟, 捞 , R, t5 X( d, v* _1 c' p
出放入冷水中浸泡3~5分钟, 再用手指甲或小刀就
2 V6 w; z& Q( [) b( B很容易剥去皮, 风味不变. ! N$ B. x. T. I( w( |0 Q
2 I. V4 |1 I% O. g4 z8 n+ I( U1 X4 X, d }) u
/ E0 f3 V) M' B& z6 ]17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2~3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. / A! ?: Y- j0 J4 v; D" b
沙的含水量为8~10%, 堆放高度不超过50厘 米, 并 - [: A! d3 s/ e" i4 v
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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: \4 c/ S- G- v* }5 b- K# {0 X, f; g" c( d
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18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法: 2 ?8 y9 ?( h) O! R/ r
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 & u* N3 G. O$ P' K% U) I" \
10℃以上时, 塑料袋口要打开;气温在10℃以下时, 把
9 S# u2 D! I" T% t( {: Q& a塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 9 b: E+ N R# F3 F
可适当减少. 9 ^# ?/ T1 o% I4 \3 {0 p
, f+ C3 @0 ~. `% @; S* G" Z4 v
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* J# T4 f( }" [) \9 }: `+ s+ y9 [19 板栗贮存方法之三 9 D/ u) _9 R$ k$ `4 [3 x# t
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坛内混藏法: 8 `9 _5 j K; q/ {
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
! l. r8 h' R$ a2 w0 Y黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
4 O# U$ J! b7 Z大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
+ s% y; V3 O" j1 {& h \来.
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: v; s, i/ D3 u3 m6 T$ |1 _20 板栗贮存方法之四
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自然风干法: ) ~, z9 c1 ^% b- F: b
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
2 Y3 v3 T: o( L6 u' y" }在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
6 @. {+ v \. Q8 q- l浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
9 w6 M; E) y! z6 |: E% H) x: c重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 , ^( @7 H; B* o' D0 V
期, 要常查看。 / `; w! A" H3 h9 z7 Y' }
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) w% Q m% A. l( R6 B/ y3 v2 {* W21 板栗贮存方法之一 - S/ z! S. m/ J' C( O3 A5 P" j- q0 Z7 a
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锯末混藏: 0 g, J: B+ j* l' _; H/ [7 c, n) g( w
用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50%
3 j) S% t; @ T* p1 Q) [4 l/ _, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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/ Y; {1 f' y- _2 c22 拌馅的窍门 : b9 L+ g* |. C& L% i; V% l7 F a
& d/ s/ i: N( V* t在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 5 G- d* U+ \2 w& h
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
{' b( z+ y- P- g6 u( f, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
- _ Y7 I, ?6 E/ S1 G( P E, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 & J- T. I& q+ H. j0 l$ K7 Q6 B; s! _
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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4 M: O T$ b( e3 I% O& n23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉 5 r' h( R7 K4 _. K8 U9 J
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 9 |' T. l- t- r* F; s+ M
掉水又不好包. 现介绍一个办法:把挤出的菜水放到
0 y) W# }. o4 J6 a3 s4 f+ [! c( M肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
* D& Z8 e7 k$ s# ?1 m+ s搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
9 s$ j, Y( M- C' i+ D; d失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 . X4 Q8 Z4 _* L9 S& K0 W F9 s! c
捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“
( b. Q7 M: ~1 N. l) G坨”;而且口感好, 还增加了营养.
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6 i; X7 B' q- _25 保存活泥鳅的方法
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$ C- g* r0 R& {3 `; I6 `把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
) k- G; N2 V6 h7 @袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
]2 b6 R" C8 K0 q( [: P+ g进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 ( h; N1 [1 L8 ^7 G) U
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 . I9 n7 T6 d& F) T0 Q- W8 z( o
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. 9 B5 v) v. l, d: ^$ l
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6 g- X: F" w3 a" e; Y% X26 保存活鱼方法1 4 c! d W& B( b F
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
/ j M: ^) @9 ]% T+ R, Z$ o在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 2 O/ [& V: I% ~- v
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
6 Z* l; Q% q3 N3 J8 S5 H一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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27 保存活鱼方法2 & A- z$ u% A" O8 z& v
9 W" i8 H5 K* n: ]; M将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
; I7 g3 R% Q3 J) O& K3 Z5 H放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 3 G2 _0 @% T8 }& F
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, 4 N+ Q, [+ T. u2 w$ R
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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28 保存食物方法四则
, }0 _2 [, [8 @' w+ L3 ^/ U4 J. h4 B$ { H3 Y+ W2 ^
(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
8 B* N, s7 p9 `; A* Y- Z( j n" V(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
/ Q, s" h3 Z0 F2 \8 _: [冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 2 |, _5 m0 V7 D% E$ P
咖啡的味道.
$ a* H7 g9 k! ?" ? S2 `(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 / Z$ t6 Q, Y0 z1 b
打包, 可以防止点心碎裂. 1 |0 m: [+ ~7 u
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
8 ~" S4 `2 V0 Q1 F7 h, B防止发干.
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9 R* h- F! J. @29 保温瓶可做绿豆汤
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
' d- u' q( U% [. L- [(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
, \( m- q9 I4 E4 [3 S摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 . n2 `1 Q- j& Z7 r0 {
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
- U% l% D9 x' ]取. 绿豆多少, 根据自己的需要. 6 k$ V j- B1 z7 _0 U
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1 n3 a+ T# g' u$ r- Q j p# U30 保温瓶焖牛肉
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
! E( h0 I# m; K# [; b- K b开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开;然后把牛肉连
6 @% y! D0 a" Y' a% m1 o: o& K汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 5 `5 g4 z# M. z% `/ J: j* f
但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 6 D4 q3 a: p$ ?9 c) Z
1 d5 q3 @' b- h9 H; V& S把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 $ |: q+ k7 L5 ~: B' u. E( y- j0 \& h
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 ) Z7 L$ a6 Z1 L( c7 s# ~( e9 Q( ?
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 S4 M+ H! f- r( c0 y* v) [
是味道会稍差一些.
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, }/ h$ ]7 i9 M' X, k32 爆的方法
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; K n, d: X# c! b爆有两种:
7 c5 _9 F, X9 b; p7 T一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
* B4 `- J, C% @9 s( ~7 r! O* C放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
7 j4 L+ T# `) h芡快包而成。
9 ]. Z2 h! D5 I$ d* ^) g另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 : `/ M" m- K/ A0 V
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 $ j7 ^( b2 o# _- Q
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
- `4 t* G( Y2 z3 f1 k" g; m0 N+ m- H鱼、葱爆羊肉等. 8 U9 U% {( X k
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 " S. {4 m, [& C$ r6 _( P
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
" q5 t+ `/ {; ?$ O1 R把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 . H. G& s! f& Q/ f! {9 B
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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. Y2 @% i, o. P34 冰冻“萝卜干” ; X, Q, o' o6 v7 j5 n
) ^: l# Z. I% {1 q! P把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, 6 u, f4 I* V; ^+ U
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放 ( C7 I* A$ B- Q6 y
上一些, 味道极好. * F# d' ?: H6 s; H/ u. {8 B/ J- e
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35 冰冻食品解冻 ! D" \8 z! f/ a) }
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肉类宜在15~20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 # C" z7 a2 ?7 l1 O5 I3 a$ y
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 9 L2 Z- z7 O5 _( I$ |
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40~50℃浓度为 4 l6 v3 u# B; U, V5 P1 h3 o
4~5%的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
9 r- E: R O3 T肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 ) n; }& R% X1 T, p- D. t$ z5 w
容器浸在20℃水中迅速解冻. * G2 f. U+ `2 L9 j+ E
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0 r5 r/ g% `; a7 H2 Y36 冰箱保鲜香蕉
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0 i. D1 v2 S+ [: _' z# V9 E. }将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
' u+ f0 V( O; }9 z% K B1 K. o色也不会影响食用.
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37 冰箱存放莴苣 + ]7 H) f' j* P/ c: y: x g, K# e
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 * M0 t) c3 Z. M+ p8 l
蔫并容易生“锈”.
- N i$ q" s" w9 _如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. + C7 y, f$ M1 M# L9 e
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% A. y7 R/ y3 Q) J ?; I j38 冰箱内不宜存放松花蛋 & l# C/ j, g! R$ l+ ~' X E! b
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, & s6 J" u; o7 F
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 : `3 \% x0 X9 H9 U5 ?: H2 Y
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 - n% n* z. B. |' w& ^
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 8 c% ?: ^/ y3 w6 b! @% C) g- Y
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 ( `/ |* h1 b+ p: _2 {
不变.
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39 冰箱正确贮存食物三则 " F* W3 S5 V# C
( [0 c' S) M! _* {(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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8 ?, ~/ h4 F3 s- q: U+ N(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
, h* `6 t; z2 x5 ~* a4 c" a: F9 n为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
* \! n- D# [0 I' W& ^' X n3 y(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
3 t t$ n4 G8 g1 W8 ]' z破坏. ! z6 E7 |- u5 G1 s* x
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40 冰箱贮藏咖啡不结块 0 r1 G9 B) p8 ]# Y5 d( x+ c6 O
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结
( P4 N' }- l$ O- Y1 i8 H块了. |
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