川香水煮肉片

eel2005

原料：猪里脊肉、黄豆芽、干红辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调味料。

% E# c1 ^! b' d) G1 a做法：
+ I. a/ E5 l% Y( K7 B& x- g
3 b# `  f2 G1 m% i1、猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉养一下；

2、黄豆芽择好洗净，下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用；
& O6 y% Z0 r9 i7 r
3、锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用；

( [0 V) V# D  O4、锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开，将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下，连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉；

3 U. T9 l* L) i# \) @& b9 ^; r5、另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。

7 Y7 x6 h& \" ?/ q* n: U注意：

$ J" p) `: U+ F6 o! d; }2 y* z$ |1、炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸，火急了容易糊。

0 b3 ~. c$ d! e7 l  d# o+ K2、垫底的菜可以不用豆芽（水煮鱼里都用的豆芽）可以用白菜或者油菜。
$ {1 P* Y  [  `7 Z9 s  n- d
9 [' V+ ^. K7 E( Y6 N6 H6 ^饭店里卖的水煮肉片，汤里的油特别多，自家做的减油版，健康

开吃了，吆嘿~~~~~

梨涡浅笑

看到几种材料，已经觉得香S

MtlCanadien

我也这么做，有时候偷懒，就直接用超市里买的水煮肉片的料了。很下饭。。。

cacti

等图ing ~~ 嘿。。。