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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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7 y" I6 \) a k9 _# ] ·方舟子·3 h+ {) e+ \/ _( T
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了3 x$ O/ \; c" H6 E" U+ f
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保% f5 v+ t2 e1 a6 {! J, z' S
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经4 b& _. t8 W0 Q: y! h+ ~7 U
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
6 ^8 E8 \- b5 u0 ~1 a) }, F人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域6 i5 @0 M' ^/ |8 z2 E
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东6 }2 i6 D- L6 O q' H5 x; r, |% x2 t O
西都未必真的清楚。
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，
3 m; b" |/ z C: g$ h" r所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜( w5 O; U) z/ B5 n2 B
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
i( k. z9 ^3 @肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
) W9 ]9 i2 g v' G4 w脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把/ C2 ]0 j4 H5 e
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
# w9 q1 C! |: O( ?0 K# n脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
& F; r; c2 ?& A, m* O4 x Y9 s程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法0 [ V" o6 C) w( f" Y( J+ @0 }
燃烧脂肪。' G' u+ k8 x# t5 v
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
# o( x9 G! v8 ]( e肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，& l1 J- Y& @5 G- U o% n
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人+ T3 S6 v* T3 |
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有# Q, W W( T) _2 y' ^
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
' \4 H, _/ i* m/ ?0 v) o的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
+ Z" j/ A1 j- R9 R& t0 ~+ T只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左% D- y8 h/ M( Q
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自8 O' _ w0 c" [ ~6 S
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病. D1 H4 f- R$ {) F) g
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充$ M3 Z. q1 h4 i7 K9 ^) ]
左旋肉碱。
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) p4 ^, ^% E7 A% {+ Q; N 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一: ?+ {; o& O0 i5 C" n
天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给+ y1 F( O: ?" B
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺$ H$ O4 O" j. a7 T
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
% D! d: @. S7 k% ?) A' L来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，1 j' q! B! y1 M! j7 L+ b3 H
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有6 g. L# _( Y3 t. Q3 y
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本: ]7 W$ y3 Z6 H# `8 C S3 l& p x
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
2 D$ a8 T- ?2 I) w, c. X* @9 E就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。% V3 V1 n# v j, R! K
) R; H' [9 U# k. X2 \5 h5 L 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
2 D! H( e" \, n5 m4 r( k素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
" ~* M3 G6 a; J3 f @$ K, c烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
! X P' v6 {" e- m, P4 a想借此减肥。% r$ s# x7 Z( @) ]1 O P
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
' U) z/ t! C- Y c在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
3 J1 m* H5 t. R) U! }: B（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体# {" d, V' i, W/ B( \; p
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
) C4 k7 I6 G, ]; Y9 G: _ g! c3 `的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
) M( i& `# Q" L+ M气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
; ?- m+ F7 E! `# O+ @1 T8 t; o2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做) O: w" i( M- L9 V
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为2 T6 d' M* T' ^, w" @& J K# Y
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），8 k: G, t( Y( I' X0 F6 K
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
$ |4 Q, R6 \# j8 H. o- B8 O现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的5 E+ K( Q; u( R2 M( y+ S+ o& Z
体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助 k/ G7 e9 z9 p. A1 Y* ]0 R; R
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使4 K7 t- i/ w* w* Z; r0 J
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的' T: A% I$ u7 t
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱. A) h( s# f# b8 K: H9 A& P
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
& h- C( g8 Q! v0 U+ Z7 y种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉$ Z2 N" y* e7 H' _" c( e4 i
得它比左旋肉碱更见效？7 `0 f/ ]6 q) J. t! e8 S, ^
3 [. k" O- T: Q1 r' |0 E 2010.11.21.
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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