一家之煮

angelmami

- e2 x; p' [. t
% n9 k0 E0 r7 Z1 i! u& ?5 s( Q" O看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
" \8 C/ t! P, z$ a) n+ B& |. _
* b" E+ t' a; u# O  u, o第二幅：面包

7 k$ e6 d  S& o+ U% |9 u( L第三幅：黄金猪手

4 P) L0 ~* C) N  I( D9 O1 H* E第四幅：煎让鸡翅

第五幅：烤排骨
3 v) M. v3 m& B) b8 J6 V- f
第六幅：美极虾

/ z; g" Y6 k, k, D: ~第七幅：蜜汁烤鸡翅

( m1 L# p6 Q# m+ |( x( Q, ~  {5 B第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾
) E! j# v+ x6 U- ~* N

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
3 ?# P, r  j8 _1 a$ H: e: b: b楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
# G' i0 m3 {! E6 x! M3 V楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
' ~) G/ I, e  {, Elearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
  C  {$ l0 q3 e0 |$ Q3 C1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
' ]( g  Q. {5 p5 W' f! ?3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
" a; @' ]) ]! _. t注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

- }4 X+ v- N9 |0 }8 n 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

- u; Z3 Z# ?, S4 i: Z' m材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
: S% ?$ z) V  D& U& J 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
/ N: Z- e0 j8 d* {% \ 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

6 `; p$ L" j- F5 z$ ^

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

! N4 @" Y0 y  h  e. Q) b

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
$ v+ Z1 ~, J% B7 a! t) S. f, g冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

1 G8 i' y( u' t* ?) y" g; a我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
7 X6 u! I& Y, z+ _3 d能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

% t* }: \) l1 s) E( G% d
6 Z3 ^# e- o; S; [ 美极虾
% s7 _  E6 C2 ]# O* H 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
" x& R" `. e& l2 n, y

, C. P# p; A8 L$ x, s) K 洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1 w( u7 E  A- H2 v7 Z6 l4 x1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

- |& ~) [8 z! W: g

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
; e' A! @- N& a0 A$ _

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

& r# b) r5 r1 W# C# d% T6 A5 r; Y
! D8 ^# {9 P7 ?* Z# Y! q隆重推介
% Q/ g" `7 P/ E% g2 f
糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
  u2 E6 ?' L$ @  i. f! I1 T% ^1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
% _% r- o% s0 y9 Y$ I7 E4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
% v2 u  ]. o, @
菠萝包
6 ^- o8 ?. _9 @) ]) D, Y- a菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
. W: W3 P$ c. k% l) j做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
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材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
. A3 `$ X) B7 I; _6 s菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
, t2 A# |+ Z+ a# T8 @! q3 F, U" w做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。