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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑 9 i2 M- c! _* L  M
- ~5 C9 K  H1 p* H5 a9 U2 Y
看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。
0 M& E6 y) X; [: K第一幅:和味猪肠粉
; j& g+ i5 k8 b" q1 ] 和味猪肠粉.jpg 9 C( ]; ~7 C9 I( c( f
第二幅:面包1 f/ N0 \- q# V% r1 y
面包.jpg : c# e' m. o1 K# @" k
第三幅:黄金猪手$ w7 D+ @% I( N3 J5 R# Z- |
黄金猪手.jpg
! k. v* t) n7 m/ c第四幅:煎让鸡翅5 `+ j# v  F' e5 c5 n
煎让鸡翅.jpg ' n, C7 R' C! b* n
第五幅:烤排骨
' g7 y/ i) ^$ W2 ~' [ 烤排骨.jpg 4 l3 h, F- e! P- w6 G
第六幅:美极虾  ^! A- n. g" O, M- q& m
美极虾.jpg & w. X' C  f# E/ @; E+ ?0 R
第七幅:蜜汁烤鸡翅2 v3 P$ L2 |5 ?
蜜汁烤鸡翅.jpg
) n. h6 p  j2 G, {3 V第八幅:自制牛肉干4 Z) `' U2 X  F  \* N; C' N" O+ l
牛肉干.jpg
5 z- [4 c4 P2 I+ p/ ]9 l第九幅:虾
& I/ @4 S3 ]9 }# ~ 虾.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami
$ H5 s% F, @1 [) b楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami 6 u" S2 r* j  m9 ]7 C1 r5 y
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
2 J8 @9 w: c- K: j" T# f' Blearning 发表于 2011-3-25 19:21
' \! w# z  c  A% n/ M
牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。7 S5 R# r0 P( r0 l  T
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
$ Q! }) w8 o* B. r6 \# [0 W2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
& m0 U6 S7 }' S3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。* _$ V, c& [- S; p( h' L
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。
  k1 e, B9 w( V: u注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下
3 k5 s' ~: h1 [5 M, `. [* |天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
9 b" g7 x1 N0 {6 H5 Y. d; j. L) z- ]  j
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

  b1 f, L% K- n& h' B8 K9 s- z 版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花' [9 e8 b" i3 i7 T
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14
% m+ B3 M2 L. A
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
. O/ w/ u% a( Y$ j/ N 1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。: }7 n5 k- p, F1 P8 ?" Y8 d, Q( C, B
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
理袁律师事务所
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp," y- C# Z3 o( M1 Q
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
* m4 U, i/ x$ \0 o( X- }3 e2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...
! M. G6 d  ~9 F) ?1 Rangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

' _) [- g, v' c. r7 x2 S% x, C1 W) c& G
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
4 ^4 f/ R- p8 T4 hangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

/ s" s9 T0 r8 a* c6 Q' N( h
" J3 V) k2 V& U* H2 Q8 G  s3 e
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊' e  b8 {; u* v$ \6 ^& @4 l! Y: W
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24
" M  Z& S, Y% |& z, x5 a7 S4 y  I
) Y& F. |& c% F2 V0 w$ H5 _& y
我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。( F: j! b  R. B4 d
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。
  j+ ~- y4 Z/ _: e8 K5 W, M能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。. S8 S  a+ p1 ^
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

! I: g* K+ i8 g7 c" P% N# _7 e8 ^) Q' |8 @" L; j) ?2 b# d. m
美极虾, A* ]( J# g) }4 e; e8 @
材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。' ?! ?5 y/ i+ a: w  q9 y
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。
) Z- w4 V: I& q2 w9 [
# d6 q% t* p3 o
$ [- a: R0 q6 d  d& Q7 n' n 洋葱牛油焗大虾
/ ~, I, }8 w3 o5 C 材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp
2 v8 m2 T- n! a) k1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
1 c, u+ G0 ^' @" J; {+ i3 B! S
, g: f/ }( ]+ D3 ~《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
) }8 g: a# X/ o5 b- y- [. P

& X/ D: r) h7 x1 `
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami
8 C' I1 E) x$ h! z1 J8 i% ?4 O. A. P# t

9 o! c1 A0 h) L5 N, |# M% |1 R
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
% g) L2 T- Q7 qMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

. V4 i/ e- F) D  o, f7 ^8 C1 a* t3 |

2 z6 I7 L9 D4 e* L$ a不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑 ! U8 l7 U$ b+ R. u

1 s! a* K! C) m1 V" e: _8 o隆重推介
$ Y2 z5 e% W9 q8 W4 j
4 i: e7 b# R1 ?- v$ x$ `) j" l6 x8 F糯米让鸡翅( M! Q+ z. i- I3 F9 |7 E
材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条2 O7 f$ M7 W9 H" \7 K
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。
0 ]9 U3 D! M. n; `" D. B: \  l; H  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。
: L- o1 J) K8 T. O3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。. p& |) z: y3 P$ H' o1 E9 F7 K" T6 ?
4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
. m7 Q* u  E( N7 L* _. o" O6 t7 o. q0 M9 {3 B
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。5 i( x& S( f; f1 \7 H' L

6 l+ P2 b) V) c# p菠萝包: Y4 |$ H! W& S9 U/ v
菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,6 i* x" j& v- }8 o
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。* L( F4 O, C/ |  w% K+ ~/ S0 E
9 t/ Y; f' H7 s- k* a2 g. H" `5 C
材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。
  Q0 H8 X) V1 }制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。" C4 k, z" k3 {9 V! g" a( Z
菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,! d8 X1 g& h2 c7 \4 f: X! y, R
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
  Q# G" _( a7 B& i馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
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