一家之煮

angelmami

/ L, z+ k; ]8 W) _看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
: i) I: x+ l" q! l- y  P第一幅：和味猪肠粉
2 Z* {2 y( e# ~: V
# B  ~& f: l0 c( Z第二幅：面包
9 p# Q0 k9 @! g+ @; X* M
第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅
6 {5 h1 I% b4 K- `9 r; L6 D- H/ P
- X7 j: D/ B2 C# t1 M第五幅：烤排骨

第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅

第八幅：自制牛肉干

" i2 r2 D+ {; d4 j! Y第九幅：虾
8 Y5 N$ r& Y3 F# d- r+ b. O

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
- L/ j# v. b+ [1 d2 D楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
2 |* U/ V8 O( V1 Vlearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
# \+ G) o. q& G4 b/ _1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
+ h. G3 F% \( X6 c, Y" m3 U3 y2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
. b/ N& o1 b9 s0 n+ I6 {4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
6 s+ r1 Z* G0 m6 w& @注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
& T# I% N( z4 b% N% ~
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
6 M1 p8 \' j& w6 t1 L5 E/ H, } 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

, |1 s# `/ W- M! c
2 ^% |  k8 ~: j4 V* s( k+ f

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

' s# k3 I3 S3 H. U. ]
1 g1 b& U% n  R/ H# b9 t. X9 h

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

* K$ k# D. w- i2 W我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
1 L. k1 C: Z( f5 [8 M4 `能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
1 x0 ~' N' N2 h' A$ S能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

! W  V8 ]* y% l' j  {
美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
5 |' P, e- R' O! s 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
7 P' a/ B0 A0 b4 c' i& C# x* Q

  K3 z' ~! J7 a7 O) m 洋葱牛油焗大虾
* E: y/ }2 R. L; L 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
8 g9 `7 b  U: D1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
) Q- h4 I6 k2 j  Z0 ~4 C( \
/ ?" d, c; N+ h8 \

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
% x$ U, d8 C' ~6 GMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

& y7 p; |5 ?( U, ?- k6 h

不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

2 f) F! b8 U1 `/ Z隆重推介
, d( ~* q) [3 L# J8 d$ N% `/ z
糯米让鸡翅
+ C1 I" K* O# t- i; _& U材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

+ _5 T* ?* \. b5 u) N& i' K! ?& M
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
! @' T7 A+ i" @( \. ~3 G
* b4 R% w- I" Y4 _* C: u0 a/ M菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
) C8 ?1 L$ R3 ?做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
, e& m$ j& Q. H5 o, O/ {
材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
* x0 n$ Q0 U0 Z/ ?* e+ a制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
- o4 V9 u! v, v1 g. h) p$ s菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
( h& d8 O5 t9 |; ]+ t/ p做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
2 t9 N( a- ^7 |  d; p% [- l馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。