一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
0 M& E6 y) X; [: K第一幅：和味猪肠粉
; j& g+ i5 k8 b" q1 ]
第二幅：面包

第三幅：黄金猪手

! k. v* t) n7 m/ c第四幅：煎让鸡翅

第五幅：烤排骨
' g7 y/ i) ^$ W2 ~' [
第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅

) n. h6 p  j2 G, {3 V第八幅：自制牛肉干

5 z- [4 c4 P2 I+ p/ ]9 l第九幅：虾
& I/ @4 S3 ]9 }# ~

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
$ H5 s% F, @1 [) b楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
2 J8 @9 w: c- K: j" T# f' Blearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
$ Q! }) w8 o* B. r6 \# [0 W2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
& m0 U6 S7 }' S3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
  k1 e, B9 w( V: u注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
3 k5 s' ~: h1 [5 M, `. [* |天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
9 b" g7 x1 N0 {6 H5 Y. d
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

  b1 f, L% K- n& h' B8 K9 s- z 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
. O/ w/ u% a( Y$ j/ N 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
* m4 U, i/ x$ \0 o( X- }3 e2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
! M. G6 d  ~9 F) ?1 Rangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

' _) [- g, v' c. r7 x

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
4 ^4 f/ R- p8 T4 hangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

/ s" s9 T0 r8 a* c6 Q' N( h
" J3 V) k2 V& U* H2 Q8 G  s3 e

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
  j+ ~- y4 Z/ _: e8 K5 W, M能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

! I: g* K+ i8 g7 c" P% N# _7 e8 ^) Q
美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
) Z- w4 V: I& q2 w9 [
# d6 q% t* p3 o
$ [- a: R0 q6 d  d& Q7 n' n 洋葱牛油焗大虾
/ ~, I, }8 w3 o5 C 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
2 v8 m2 T- n! a) k1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
1 c, u+ G0 ^' @" J; {+ i3 B! S
, g: f/ }( ]+ D3 ~《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
) }8 g: a# X/ o5 b- y- [. P
& X/ D: r) h7 x1 `

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
8 C' I1 E) x$ h! z1 J8 i

9 o! c1 A0 h) L5 N, |# M% |1 R

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
% g) L2 T- Q7 qMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

. V4 i/ e- F) D

2 z6 I7 L9 D4 e* L$ a不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

1 s! a* K! C) m1 V" e: _8 o隆重推介
$ Y2 z5 e% W9 q8 W4 j
4 i: e7 b# R1 ?- v$ x$ `) j" l6 x8 F糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
0 ]9 U3 D! M. n; `" D. B: \  l; H  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
: L- o1 J) K8 T. O3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

. m7 Q* u  E( N7 L
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

6 l+ P2 b) V) c# p菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
  Q0 H8 X) V1 }制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
  Q# G" _( a7 B& i馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。