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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑 * u$ V4 l8 p3 [
+ _1 O( Q: b! T# o' m; e
看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。( T1 Z' k  d, K$ @
第一幅:和味猪肠粉. x# o% I+ {6 Z/ K
和味猪肠粉.jpg
* J$ F& Z6 u& e* i4 a6 m第二幅:面包
! j1 X) L% f" Q. Z5 w4 c+ q 面包.jpg
8 N  [; Q% U0 c第三幅:黄金猪手* X7 `7 X! }- }' n8 v( x8 P
黄金猪手.jpg
1 w7 O; Q, T, A  `4 E$ S; s第四幅:煎让鸡翅" l( @8 }2 F$ b! k8 N* Y( e
煎让鸡翅.jpg 0 c* E/ H* `: L( B' H' m1 p
第五幅:烤排骨) D. o& i6 n) i) P0 f, b: A4 R
烤排骨.jpg ! p/ @: X. Z! b) b2 \
第六幅:美极虾/ }9 w! R9 `$ C$ h- Z. |
美极虾.jpg
+ v% p0 Z9 i# S7 {" N' l第七幅:蜜汁烤鸡翅
6 S; N7 K2 Y' @& d 蜜汁烤鸡翅.jpg 3 V5 W# |% q: U: \6 p
第八幅:自制牛肉干; ~& f4 z* M0 x3 I6 f! k
牛肉干.jpg 1 R% C$ Y1 }& B: o) }8 e
第九幅:虾% h! n3 t4 Y: h. E1 F' {- N+ y8 H
虾.jpg
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami 0 H2 I$ W, N5 ?5 l/ C3 h3 C5 g9 i
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami 2 P+ X& [' G4 x% ?
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
+ p; Y0 D) A* vlearning 发表于 2011-3-25 19:21
- u4 f; p5 I) `# r8 W/ h+ j6 s3 g9 f
牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
: z/ h* {% O/ e1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
" [2 t5 @3 H7 h2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
6 e1 l" i& t+ y$ k* ~+ e8 s( N; H3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
& g: _( h/ J, w7 ^4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。
9 l) p% Z8 R7 z, f0 i4 r; L注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下0 G& c  ^1 U. @  S, J
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?5 f, \. T5 R9 j7 M8 T) B% t
9 ]. s5 F3 @5 o- O) X
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

5 ^5 h) |9 ]$ ^' s- N1 Y: X! ^ 版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花5 \1 c/ m9 V( G4 a0 d+ S
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14
* j' A; j# ~, M% h9 A4 U
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
& r  X5 ^* j! z* y6 K% e! V* Q$ t 1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。1 ~1 K' R, `( e1 G
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,2 J- E8 O: J( c* t: f  ~2 G* h8 ^1 Z
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。8 A, K) E  S0 X3 w
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...
1 x' W4 U7 b3 }1 J( j) M# Nangelmami 发表于 2011-3-26 20:49
+ ^" F& \% J. t/ H0 J
' }$ i( M4 g( I) E6 k9 y3 T
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
- \+ [( e& [2 hangelmami 发表于 2011-3-26 20:25
7 W5 W. W8 M# u6 M1 _" g
8 U0 o5 v0 g4 Q- f7 Q
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊* j. P# }* z8 c9 x* q
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

$ Y+ z! t5 G% z" j# Q: m
2 e' l2 m! W* q+ u& [- q6 E我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。; E" g! p! ~$ O4 `/ a/ l3 e
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。, q4 Y, l& p0 @6 V+ y6 ]! R" T' X
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
6 d! ~% B; G1 w0 T5 {和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

/ k  Q; _- J# j* W  {& E
' Y- O- }* T7 W! [" F3 V( X- e 美极虾
8 V8 c7 @7 U; _3 c  T 材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
: ~$ l7 {7 @% G- @% e- M0 [ 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。% q0 B7 A% |9 G
$ [2 S$ [) F6 u& i+ A

2 J1 ~4 C- w. s5 y0 n 洋葱牛油焗大虾. V# Q; I( j& O4 O: ]; p
材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp
2 r0 g5 W/ ~- h% a5 f" W1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
0 P  l; e6 W" K4 P# W: B* E: p) \" P1 ~. D! e; Q1 ~) H2 m
《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
$ l. q- O2 N  ?. B  {2 I( @

$ M4 P' i8 E9 J& X3 h
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami 6 M! X4 V" Z1 E+ L& A% _9 E% _9 N

% i4 P2 w4 `' O% J
; b3 }7 j5 Z: @! k6 j% ]7 A
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
3 U  t/ H& L: G/ MMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57
4 O0 X6 I4 ]. ], B9 B/ [
/ Z8 ~" x' l, l8 b6 W* Z; c

' F$ H8 y. z) o! @4 {2 {* n+ D# m! w不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑
$ k' \1 m& T3 A3 ]# ~/ Q0 t2 s( ]4 u6 W5 J+ v
隆重推介! W1 u# i& E% a7 i  g
, l  }, B0 L9 j) o! Q9 G) V* P* p
糯米让鸡翅" D: M  h* O8 c9 ~: {# b
材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条
  _8 u* Q& |8 z/ ~3 U7 t0 e1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。
: V* y2 U* K) Y5 v/ r. V. A  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。
: |( _# k6 s0 g( g9 T- z( d- F# @3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。* W- h7 w# y- _* z3 }7 F) M
4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
6 L; Q) h  u& v. h: |1 f( S' [' w% G' u$ M2 k
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
) y# ~) o7 }: f9 t
! U* k; m1 [0 J4 y菠萝包
# G: t+ h: f( n' D4 n- Z) _4 |% c菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克," n: a+ o( W. g- ]6 C1 z1 d" V
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
, ^: K1 i$ N2 @3 a5 j
0 n1 |+ B7 q, P, l- H* g+ I3 |材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。. h3 V8 h/ Q$ Z9 j: r  _
制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。+ A; [; i9 B2 I1 _. m
菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
4 x3 k: p1 r% l8 t+ B1 J. M, Y& _做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
0 e( [: J# s! F4 F8 _6 _8 r馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
大型搬家
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