一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
0 F% c! M. F" x: F# `
第二幅：面包

第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅

" Q/ t5 X: q! f. W7 w& {, A% K: A第五幅：烤排骨

/ s" T# Z& P& f, I( x第六幅：美极虾

% q" }  }6 I6 i; \第七幅：蜜汁烤鸡翅

第八幅：自制牛肉干
( F' B9 ]2 f7 P% K0 P, ~: s4 q4 M
  c% ]5 q' W2 Z  f4 q* j4 \第九幅：虾
5 ]9 J7 U7 o, Z) Y# F- z

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
8 R, h1 l8 g' |楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
: X6 ^' `( }6 y6 O7 W: `7 i2 U1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
  r+ n' p) d$ P; F3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
  {$ ~7 w+ \$ Q9 r' b3 w; l4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
3 s/ w2 q( T0 O* i7 {$ m6 N$ n注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
# v$ ~0 U3 x2 R" u& G8 C# I4 M天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
/ z0 N. v; H- U4 ]
9 p& ], u: p( ]. y" o虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

: |; e4 [4 Z; W8 W: u" A$ w材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
! v' n0 V3 d9 F1 N& b1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
+ Y1 D3 o. G% k& L$ B) t" b. Z3 Aangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
) o) X$ `+ S9 f3 c8 \2 K$ B0 |1 x* P冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

" `$ H, l$ Q7 i2 `4 }8 S; @+ n# ~我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
1 k  D: U' b) h能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
5 j; c4 y: O# D+ O和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
8 h: N8 z# C2 R 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
) R9 T. H9 X9 j0 B8 A5 }
$ g6 G) M" i9 x! F9 h* J
% w& s( x( G4 Y1 { 洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
" M/ q0 t7 h% |+ h1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
) r# r; X% G% u5 k
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
: p5 O7 ^5 o: a4 i; c9 ~

1 h! r# p' M. p7 l* T

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
+ H- s: P! K2 l# W( k, BMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

6 j+ V" Q/ n% W8 F5 y$ a
. H$ ~! E5 J8 F/ }
# ^, f& e! o) k不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

( g4 W9 N  O- N; ?: D: ^5 ^隆重推介

糯米让鸡翅
8 ~' l& U# O" A  {材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
$ e! o  F8 D" r- c" `. i  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
3 c* v- W) j+ p' n4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

$ Q; b: j9 h! C5 d- ~+ q
6 z+ _) l8 k+ a4 i/ u) s5 S如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
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8 r8 S. v. f" _菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
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材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
/ t2 R4 S* ], V  c制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
) `* a( X8 u, X) ?菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。