一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
/ [9 I9 K5 K+ c) L( B' Y9 S8 {. W
0 ]- S2 Z3 ]* b9 w* t9 f/ v) S. t第二幅：面包
9 H- q# r9 c0 `  H4 p& f. I/ G
7 U4 p* c, p+ g' j1 K4 {0 t第三幅：黄金猪手

( Y# @8 Y; |5 ?% a- O+ d第四幅：煎让鸡翅

第五幅：烤排骨

第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅
7 L/ P& V+ m+ v: r2 o
第八幅：自制牛肉干

, Y" T+ l4 h0 P/ u9 R第九幅：虾
: l0 W* Q+ c8 Q3 k

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
/ E  s( T/ ^/ i9 ~楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
9 Q% j* B5 `3 v- v. r楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
# R0 H6 w- F8 n9 m, P& Y" y' Olearning 发表于 2011-3-25 19:21

' S. g& h* h- ^' T& Q4 o牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
0 ]( @% w% J' g1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
9 W- d" x3 f. _( u  v/ V# V3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
% x( W0 j/ t5 ]. t; q- s5 n# i- r4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
5 F) M6 `1 e$ V0 N7 C) p注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
7 }9 V4 [% c3 Q) c8 S% r  [
- t0 u8 T2 g# M( g虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

) ?3 S  M+ b; F0 I& G6 W5 a 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
7 Z! ?- ?! S2 R 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
  m' l7 L0 ?. \) n# k6 o  e: Iangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

% o& P  t8 r( `0 _

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
, I3 e1 K) z& W8 ^angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
; }; C, u" @- x+ F/ o" X+ x! Y能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
2 M: t' I5 m6 D! W, L" V能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
) k! G/ k/ M+ ?" h, H# x 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
& f1 x9 R% Y8 U3 h6 m7 q 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
+ t$ s' O2 z5 P2 O3 C* B) ?# ~
; d/ k% L9 q* W' E" q8 I
( A1 D) [) U" X$ r; e* J 洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
- ]6 e% x$ F% T3 w; F; _! L0 N
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

, g5 ^8 P/ a1 o: g

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

& a: _: J1 {9 H
, ^* p+ l! \- V5 G$ e$ ~" M
+ l' {4 V3 o  U3 p/ @不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

' F4 K0 j: j+ f. `' l9 Y# Y% X
隆重推介

糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

  V2 w/ J% j) ]1 M) \% L" T0 c
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
' X' }- X9 g- G0 Z" u
+ f$ I$ A- P0 ~/ m3 a% S菠萝包
; V/ P1 T5 P; n1 Z' y菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
  \7 _( H% \& D+ Y4 @2 T, J% H做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
2 N% v  L# s5 K6 f馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。