一家之煮

angelmami

7 ?) R5 c4 Q; u: n
看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
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第二幅：面包

第三幅：黄金猪手
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4 B- ~  u# B  n/ D% |" a第四幅：煎让鸡翅
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第五幅：烤排骨

第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅
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第八幅：自制牛肉干
) m6 }! R) I  u- i% F1 j5 M
第九幅：虾
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天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
7 h% N/ H  e/ v0 C' V# }: P楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

0 O  L4 O  z* ?2 M0 G7 m6 a牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
4 y0 b! |9 A+ f) n  B+ J1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
8 X# N; `4 R6 @0 y+ l$ A3 B5 w注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
1 y) X& E4 w0 f4 }0 \, R9 Z
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

; i* E% j- E# Y6 e7 _9 Y8 E+ S$ y材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
+ R/ Q0 `& S( P- p% L/ r: }0 I& \) Fangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

* P6 T/ T$ v# P4 i5 I

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

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7 m0 u4 s( T; R; g# i) n

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
/ M7 ]) ~' \- }7 k冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

3 x6 P! U2 S0 ?" s
0 J4 y5 I) q) R1 E" G我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
* n0 z/ f5 k9 ?8 d2 u4 }: ]能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
+ m0 s- N* v+ h" |7 s: o能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

5 i6 g4 D9 l$ T8 J7 o6 ~' u 美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
3 q7 c2 T& B+ x' B: t/ Q: ^5 N 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。

- C1 g1 p# }* j7 K
3 k3 m5 H% K2 {+ Q" R% w; L' A 洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
* g' y& r* z; [9 B% b: V" ^% n) g1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
- P* K- ~, H  H7 s7 h" W6 Q1 j
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

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小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
% N% n$ F" s! y% j5 z" _$ C6 V
& o  z" D( i1 ]; C: T* W4 @3 u
5 h# k# `! }8 A- x0 r/ ]0 Z4 |

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
; u& X; O1 O3 b: {& l6 H9 vMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

% V% d& q  j7 ^/ w) t" o
2 Q& m( j; p! |
  X" u* J$ N  m2 _不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

隆重推介
( C% W! l# u" Z) p6 t3 t' z
糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
: F# l! l4 C/ r0 y+ c& X  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
( W" e! k. ^3 d1 j9 Y' ^3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
- Z% M+ X1 ^) r9 I9 j! y4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

9 J9 w& G* h& _/ o5 e
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
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# ]- ]/ T8 e! x( `, c, O1 y菠萝包
5 ]/ E; p7 w. E  j* {菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
2 T, X2 j2 J  m8 w做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
% ~: R& m2 X% u- d7 {菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
. Q9 w1 i4 i9 y7 u$ l做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
7 G9 B8 T. Q2 P* l$ q馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。