两个面包方子

三思

1）草本面包
) L8 R% ^4 q9 l& f, u# U& Thttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
2 {' t9 Y5 H# N; i: N) _5 t, u6 \0 }. [我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
* y3 g8 L+ O. C
INGREDIENTS:
/ z" n( ^* S: ~3 A4 R·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
3 L% N' _! @9 i( z" |·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
/ {: k% d$ q" k( o! X* |' q·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
- _$ ?# e8 }4 ]8 v3 a: ^6 ^; |" e! R; G* k·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
* H) U" H/ y2 n: h& l( ~; ~* f·        1 茶匙 干Marjoram
1 z) l9 ^1 U3 f3 t, R·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
2 V4 h% N6 G" Q( f·        1 teaspoon dried rosemary
2 w0 g$ r+ A0 D/ y·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
2 y0 L& K( z8 V: r$ I4 |# O* y·        1 /2 杯水
) j9 \0 o! |/ C! H6 X; I7 M·        1/4 cup butter
* O0 g9 k$ t5 \2 i·        1/4 杯黄油
  k# S9 W; I5 s* k  {' A·        1 egg
5 ?$ w( S1 x+ Y& ]·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
" k" s/ V0 n/ L. E1 ^) a; T·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
$ l! l/ M/ c- R* P! C1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
! e$ K; g% b- S* Z( j2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
. |0 T+ q7 U( g6 ~4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
( e2 F7 j7 L' z: \- A
* U) X* _# L) D5 C. S5 |0 q
+ E3 o( f% U5 {* d* H' {# N0 I注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
7 @$ A! ~  b6 }
+ e. P: w! @! `) @: s[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
% F7 T$ L, T( t8 k
菜谱
0 G2 O. r5 V6 b2 q: K9 m; A/ Y& A4 _$ X4 Ahttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
  B# Q. |0 u+ S- C
1 \  ]" g% e9 T, T5 r照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
- C. p& V8 q; J0 e
, e, A# X) N- l( A1 lI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
* U3 R4 a% C7 E: Z' n我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

$ [. h) t/ d# L, L6 A! V; g/ x是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

5 y; U- a2 G7 Q  f9 g+ s* c9 z- d麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
; v" o, A- w2 Q; M这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

/ Q1 U: x' J) c! g! I  ~0 G* E哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
: q9 k: c% c8 j# f( G4 m& W·        1 茶匙 干Marjoram
2 S1 n* Y# c' o6 r+ l·        1 teaspoon dried thyme
5 R& I1 l5 y5 i( [0 b·        1 茶匙 干thyme
. ~0 @$ k+ M! i5 K·        1 teaspoon dried rosemary
- S5 L4 R6 [8 ?) Z. m·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
: K' I! f$ O* F  ]- q+ u/ [我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
8 J0 i3 ?. j+ U* G·        1 teaspoon dried thyme
/ O( l: H! ^2 a# B7 ?$ b3 {  `·        1 茶匙 干thyme
, S5 @9 T5 T+ Q( b. F·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

/ [/ l. R" U/ e# I
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
/ _$ u+ X5 H5 u  f  g! _8 a

9 ^# K7 @# W5 m/ c+ y+ P4 T! A5 K; _在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

, }8 ]5 B# r. w: L7 N* k* M# z
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

1 n3 ^- ^3 G* ^( Q% }; ^
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
4 }' y5 Y/ K5 H1 M" m当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
1 e; F' m5 v; j2 H4 r# Z ...

* |5 v0 o: q$ e+ A, a) c' S强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

' @! `$ B( U8 n# |2 E
* ?* `- c* |! a! |3 y4 c5 \, b1 C5 M麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

6 v  D2 B- M4 X
5 p' {2 ~/ t: D6 i/ K+ z7 r3 ^) z: D
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

9 a% D' L# ^7 |8 q' F是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


5 t! J& B7 d" Q9 E; z/ q强烈鄙视!

  k7 \/ H# }1 Z/ P3 I$ A" p9 i2 ~继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
  W6 a) K; W+ Z4 G; \) H+ ?+ P我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
' i/ @5 V: v9 N' I5 i5 n
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

, u; z* k! N: p8 u
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
! k6 g4 f" U0 w  y0 ?6 b我做的成品

$ d/ O; p+ H& H9 u7 P2 ^! k
( m8 {8 h9 x# R# \

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
6 I9 v: s  U6 ~5 Q& s( T我今天倒是自己又作了来吃

9 f0 \8 ~4 {% `$ D( D, A3 i+ Z+ f
. y9 a) d1 M0 a3 i# @
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

: ^9 a4 m. T6 ]

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
# Q# _8 b1 d5 e1 N8 q但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
! S6 G8 c& }" r* S4 w7 v

1 l* a6 k- }) l+ d你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
+ U8 X8 b; }' b1 e5 e/ g" k7 z4 a) X
你这样是值得表扬的！

, Z% c7 F/ B4 z9 ]& o怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

/ I. Q, A1 ^9 M8 \9 S' O

" {5 b3 N+ ^3 Y- Y+ P估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
! f# K! t6 z0 N2 S2 {
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
  i! S3 s, C, p8 E7 R, F% ?5 X, }
+ p7 e5 w# z- g6 X2 b; Y& n: a可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
5 C2 @3 d. U( ]: P$ \
0 D7 i5 r* ^- U+ {第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
% h/ ~5 [( R0 x8 Y  t. n, a* z
' O( P. o# c- q2 W. H1 F第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
! T, J* c  C. _+ y- T; Y" I
+ a0 _. H( j8 Z# V第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
# t- _( f8 r1 y6 M$ p0 \8 z
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]