两个面包方子

三思

1）草本面包
  z4 s- m& ~+ [6 `8 ghttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
. R- W& y( S8 X0 U+ d; |, v# T
INGREDIENTS:
6 `/ |& P' p2 T1 Q5 L/ x·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
( L: N" h! M4 T9 _. P4 u·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
4 c! K, P) U% K4 R# _·        1 1/2 teaspoons salt  
$ d3 o7 I' P, d$ N4 }·        1又1/2 茶匙 盐
: O/ J- k3 j5 e$ j  Y% F, Q2 o·        1 teaspoon dried marjoram
9 Z" r) K/ K$ r  F/ I·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
6 U0 S2 f( H' v/ j' A6 h·        3/4 cup milk
" T9 o, e9 {8 z" L·        3 /4 杯牛奶
: H9 }  s8 p5 R1 w, N·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
, B0 Y  |& m/ b·        1/4 cup butter
8 |. g) ?" r/ c8 H* b4 ?' ?  q! Y' X6 {·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
- Y3 h5 C$ h" _7 B1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2 t% b0 ]# Z" i5 ^& s2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
# m: G" }2 `! l! I3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
; B3 c  U7 Q7 _+ N# _4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
8 i7 D+ W, R- v# b! y' A5 H5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。


注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
/ e  I' w$ u5 Y! x. U) e
菜谱
9 ^" Q/ k0 I$ [$ ?* K" w) ?http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
; S9 F" i- ]9 z) L9 s
" u, \5 i, e! m* J2 D( l6 Y照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
8 z9 I8 u* r. v7 O4 v5 z% p0 o8 x
7 u: a3 Q7 H1 _/ {1 MI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
6 H+ ?; g: y! ^+ L1 a0 n我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

+ H6 B# s  r& E" E  R是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
1 X/ r5 S# Y! b) U, n这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
# a$ ]* _- c7 q·        1 茶匙 干Marjoram
- @, K, b& Q9 P% k! i# R/ D4 H: L·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
( \8 \2 _4 b. W$ [! @' p·        1 teaspoon dried rosemary
  c) b2 c6 r' ~8 o  h, I" m·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
% e& m6 A1 ]% n9 t- ^·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
2 ^" u" F4 [3 q·        1 teaspoon dried rosema ...

2 j( L' \+ R" l: w0 z这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
. c( V2 n+ w( V% @+ [( E: N2 j9 I
% K& n& R" q" @这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

/ J5 o# K  m6 k' D- r在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

8 Z* j7 q$ Z4 V" B
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

- N1 j; p. e( m' x2 [
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

) [/ t! ~9 Y& M1 f7 T* C
3 Q4 i* j% q  B在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
5 I4 j( y" W9 Z( i当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
2 R. k+ m6 J" i; a; p, W ...

& @7 Z; g" J0 {( X9 R强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
$ |2 D' [9 _5 Z- i
8 B3 O7 y, z8 |2 C7 y, V
2 f  e! B/ b' Z; s( F& b麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
! d- l5 |2 @9 }+ n1 n) P2 ?5 A
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
4 W, c4 F1 I3 u( F. Q第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


强烈鄙视!

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

# Q: M# q5 ^. G* L是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
: {" X" D. h2 k1 ^' c: o: c" l4 v1）草本面包
/ r) `. _3 d% J2 Q  i- |http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
& W# R; w; N/ `我做的成品

) D) P+ w, F: {9 A- L" d1 T

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
- j, a, \9 N2 X8 s4 F
: W( g$ [7 k( E2 H  X
* }6 H2 V: P9 ^继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
/ G) p& _% C: E4 }但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

) N3 [; V4 [9 [  q" H2 p

3 p  {2 T; O$ A' P( N是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
. _/ I+ O& F+ D0 X但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
2 |# m( x- v" u

* N6 l) ~% d" Y8 w, e你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
9 W, b4 c+ i* b8 T+ s% d! U
5 Z9 r* E" G' f你这样是值得表扬的！

7 ^( D& X: _, g% O" w怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

6 @2 j6 u! N/ `
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
$ @" C4 p" w0 S' S1 C+ ~2 {
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
# z8 e9 Z3 ?% X
. s! B$ F1 C+ U# L& r& y可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
* B* m' i5 r5 D& a+ f
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

: n* Z5 _, Y% t. w2 `/ u第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

# H0 V4 ^5 S( |8 V) g4 D# Z6 z第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
  u& j! ?3 H' u- S: B
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

& U2 \* S- a2 I7 H) `9 l0 d第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

' y% n6 |: f) S! G, ^第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
3 K+ |4 m+ P6 t& p' W0 A% T
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]