 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
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INGREDIENTS:, _ J# M0 p; c
· 4 1/4 cups all-purpose flour
$ ~" Q! v: g2 o9 @) N8 r/ B· 4又1/4 全能面粉
* o% h/ o7 q" u* a1 t& F% z: j% y· 3 tablespoons white sugar G& s' O" I. u2 [' c0 E# E
· 3 汤匙白糖7 G4 A9 n3 q# f4 e0 N5 ^
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast * [$ |" P& o: _6 p5 @( e
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母3 R0 a' O2 S- q/ d* h/ ~0 `
· 1 1/2 teaspoons salt ; l: @4 d! |7 }, e( J2 v4 N$ ?1 o
· 1又1/2 茶匙 盐
2 u2 o) h6 U: ]8 {7 U· 1 teaspoon dried marjoram 6 n' J7 Y7 T/ O
· 1 茶匙 干Marjoram
5 \+ G" ^5 }2 q* _3 R· 1 teaspoon dried thyme ) C2 n6 g# ^1 l" |
· 1 茶匙 干thyme
) Y) r# U# y5 h7 K& X· 1 teaspoon dried rosemary
/ e6 M6 ?1 A& R' {- M& A- b· 1 茶匙 干rosemary& g( E' v; Y4 o( O0 M
· 3/4 cup milk 5 O9 ?, v) z0 i* v$ P2 x% T5 w/ \
· 3 /4 杯牛奶 ( G$ @# s0 U: C8 t0 J: ~# _
· 1/2 cup water 3 I$ v# N n7 X3 Y7 ?$ _; ~3 \
· 1 /2 杯水
' \9 U8 l' G. V- _' A" D( k: R· 1/4 cup butter
/ f9 C6 i8 B d7 R· 1/4 杯黄油
4 i" d/ L8 x) w. W4 _1 @+ b7 H8 _· 1 egg : f% b: v4 O% b, D/ ~, b
· 1个鸡蛋6 O+ s* P5 i$ |: h
· 1 tablespoon butter, melted
7 v9 R( P" [( R: Y· 1 汤匙 融化的黄油3 V! [- W( R- a5 u0 |: V
2 e3 t9 G# V% p: L% @' k# \& SDIRECTIONS:
, h7 @2 ^+ @, _ O1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
/ Z8 J+ i9 l7 m3 O: n: W; i2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 ) B* U! g5 z( N" w6 _+ f) n
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）. |, o1 F! u( p( H. G7 G
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。: o# O" [/ M' }9 J/ h, o
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。! W( d' r. l! n* @; s1 B! k' z8 q
/ _' l+ O2 m+ m& `; _2 o6 l9 P
9 |* \7 |3 z2 D [: [) {注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的4 `$ |' j$ ]4 O) ?: k" R9 I- T
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
