两个面包方子

三思

1）草本面包
% Q+ B  i# u" t2 `2 a. c& J/ @http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
  @# x# ^% J. l; I4 h  T! b& v4 C) _# C
INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
+ c4 Z6 f/ R+ \# D* R- d9 i3 L·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
- S7 ]! M1 A2 A·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
# A9 M6 h- L) F) n: g- L) ~* G; O9 l·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
7 {% M; Y5 m, ^& l- x·        1 茶匙 干Marjoram
, @0 k" H: w# U2 L·        1 teaspoon dried thyme
' w0 Y7 M1 c7 F; U1 s9 F$ Q. L·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
% S6 Z5 U) g* m1 ~0 t: W·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
0 [0 _9 H8 f7 e; m·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
4 a1 @# n! a( {( w" r0 S6 _( P·        1/4 cup butter
6 w* H  [3 F$ G0 [1 H·        1/4 杯黄油
6 T6 E. g, X$ i# M$ d·        1 egg
4 N. z8 {* e  x% B! f0 Q3 P·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
: [* W% e  E5 p+ [·        1 汤匙 融化的黄油

; A# ^& u- M1 {  oDIRECTIONS:
' v& u, r/ m9 \# V% P% C8 S1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
1 B3 [- ~& A0 Y3 E* _8 V4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
% V$ n3 D( X$ U3 s4 I/ k+ g3 |& I- P

! R1 `9 Z4 f& a; k; _, [注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
' k7 y4 G' ~7 m; y
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
  Y) [' l$ K4 y4 G( R+ M9 @7 a9 D
7 @. j! Z3 U% X" ]4 f菜谱
. c0 R+ D3 g8 E& ehttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
* ^9 S$ u/ I, h3 m$ {# I' ]2 {5 [: E我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

7 f5 T$ [* m* @2 V6 W/ a: I+ b是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

: m+ o% K8 @& _+ U麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
, E0 g  s; Q5 W这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

8 V( a! `$ i. f5 X! u/ q) D- h哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
( V7 Z" p" t, Z+ T$ C5 l·        1 茶匙 干Marjoram
& W3 z6 D! M5 t' F0 _6 D! f1 n6 K·        1 teaspoon dried thyme
/ C- l7 [1 Q4 k- o! M·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
- M) ?9 ]8 A0 n/ g我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
/ A; {* S" V% G. u+ e/ Z·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
% H& S" Q8 Q5 v& X·        1 茶匙 干thyme
( b0 }3 {4 \1 ]9 I; ~+ U% F·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
; j5 ?+ P: P. {% {
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

+ l( b0 f8 h! Z5 y
' l: ?( A- i& L在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

' h* A2 M1 k/ i/ x; f# l% J有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
+ f/ P2 ^3 }5 V ...

3 ]' n* N( P  [" h2 N强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
% r& f) ~+ h2 P$ U$ U9 z成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

2 E' G6 B* M. K5 N

! z1 c( |( H8 E# O上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
6 n/ {/ e7 Y: ], y
& H. q6 D& y- q$ n等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
) o$ B  U! B  L" a7 R1 K第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

2 o0 F. B9 I4 Q' o7 u; b是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
. s7 Z+ ]0 R. \

强烈鄙视!

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

9 W* I/ a" x: a
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
( v( Z. W' r! X4 a8 h我做的成品

: p- N* `: C+ p0 r5 U/ V2 x0 p

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
  ~; Q" M$ g' \5 e$ p: R/ Q

& o( o/ C7 Y! ?( P% ?/ [# m4 Q) L继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

# r" O* {9 R. ~3 a* T3 F3 ?
% K( }# H0 B; H. [是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
3 C9 G. \$ s% R  S5 A但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
/ b' f- K. C  ?* [+ b6 U0 F! V( k
8 o) ?, a" _9 R) w

4 N, H" T3 G' O/ R是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
0 a1 G" p% @9 |) C3 W" g但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
9 n( t6 m$ {  ?2 u% e3 ?: T

你这样是值得表扬的！
1 m0 J, v! G9 r7 G
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
$ ^0 u* u1 Z/ g4 v0 X
$ W8 s9 n8 \3 N8 e$ I1 `3 e你这样是值得表扬的！

9 e' K% R4 n: d% a怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

: g7 k- g8 x* z
. o( T* v$ m, ~
- g2 q: J8 i" t估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
# _: o) o( W( u" N0 k
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
5 a  m1 b  Z8 a
/ s) f* u+ _6 {) l9 U) \2 e- ~可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
+ j! l' V2 C# S+ i- {" \5 C看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
$ h8 q1 `- w- S# \
$ p- o, |# ~% Q可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

( _' ~+ @$ b8 p第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
; ^9 q* d  O& u- v
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

% j! X7 p% q: V* |9 l第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
6 U1 B" k2 p: r+ \" u% j! ?6 f/ B4 l( A" @1 @
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

% M/ a# T5 h0 `) s" f最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
! I0 T! g& |7 A) R
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]