 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
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INGREDIENTS:
! u6 z P/ p, T! }· 4 1/4 cups all-purpose flour + M" @5 _! c/ X* R
· 4又1/4 全能面粉1 P- X) T3 _* W$ \6 ~5 f1 |& U
· 3 tablespoons white sugar 3 k2 `3 L! O$ M% D9 N R
· 3 汤匙白糖1 U6 D$ v* K' _1 M3 g
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast 3 L: b4 W! F/ R4 y0 D
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
0 ~( n/ ^) |1 B- w2 }2 g7 A. ^/ P· 1 1/2 teaspoons salt
3 R+ ] u) _0 N% I. y& H· 1又1/2 茶匙 盐/ P8 y' Q! J- U) u& L
· 1 teaspoon dried marjoram - r+ ?3 D0 R6 v0 x) _/ i( C A
· 1 茶匙 干Marjoram6 @ Y# P( n& |
· 1 teaspoon dried thyme % j. I6 G1 B3 a4 y, e" m$ L# }* U- y' ]5 e
· 1 茶匙 干thyme
0 W/ n3 R' v( v0 \9 m$ J, J7 r" \· 1 teaspoon dried rosemary
( }1 V! y3 Y2 w. W/ t· 1 茶匙 干rosemary
0 Y; }% d. Z" B8 Y# ^ x· 3/4 cup milk 4 x2 l2 H+ u; a- h: @4 m: `4 i2 M7 u
· 3 /4 杯牛奶 3 L; B, U% }. v1 w; f
· 1/2 cup water
, Z" Y+ Z# \) Q, P% J' [+ _2 Y· 1 /2 杯水
6 B) C6 I8 Y: \! ?5 w7 V· 1/4 cup butter * i: t2 \' }& w& w
· 1/4 杯黄油
/ a3 Y3 b3 c. e* T9 O· 1 egg c) b/ w5 R" ~5 ]! r/ ` I
· 1个鸡蛋2 H" S4 h+ }1 G( F. W
· 1 tablespoon butter, melted
2 U ^ a/ I# T% J5 k2 I) Y· 1 汤匙 融化的黄油4 |! ^& v" O8 C% Y. s4 E
$ J/ P: @/ G0 {. u4 K7 z
DIRECTIONS:+ |7 E! s, l. _0 n, e) y3 n
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）2 |/ Q& V% ~% P, _" \
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 7 B: y/ l: \/ ~! @ U6 B0 F
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
5 B# V& J; x2 i4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。6 W+ A# y0 q, F: |
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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+ A l, |" S5 L# [注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的. y1 r% P9 _- f; M, I- A i! O
3 W) }+ }; K! H3 m* a x4 N7 t2 J[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
