两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

% F1 v) r5 z" u: Z- sINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
* b4 y5 ^, w4 ]2 v/ S7 e·        3 汤匙白糖
/ ~5 ?- @6 @. J" g" `·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
% d( T7 U5 |- f- E·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
# m6 S5 A$ i& S! }- h, b2 J8 Z·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
! i" U5 G# L. a6 E·        1 茶匙 干rosemary
0 S/ s! O5 m- v# n  n/ N, f4 r·        3/4 cup milk
6 I* z' d9 |7 k2 s" s/ K  i1 m·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
  l1 o2 }* o  ]5 n7 }·        1 /2 杯水
; E4 x! f: |5 S, a·        1/4 cup butter
9 o6 s/ @: T; z$ A# g% `  e·        1/4 杯黄油
0 m( m9 @7 f. e  i+ i. `' m·        1 egg
& y: Y7 s2 M, I·        1个鸡蛋
$ _8 d& e) M3 c/ j0 W# c' I" a4 m·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
- {/ c8 v6 l4 q9 G% V4 N
# d$ Z8 z# L* j* C$ V5 cDIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
/ d) {/ a% E" X9 U& G2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
3 K( x  ^& P8 i# l5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

8 F& b* ?& P* W( `
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
4 X" I) N6 Y" h4 p
) |# X5 A) r3 Q. a0 ]! }- w% X! K4 M[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

/ S6 c$ [4 T5 B5 U% l& \- E- g菜谱
5 b6 E% ?0 ?7 C* ehttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

9 @+ {8 j6 N! U* V3 a; O4 c' [6 N/ d照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

7 c2 X7 [$ s# L+ {: ^2 U, A' GI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

) j( j  |7 E# ^+ t+ b7 E哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
# E9 f6 ~3 c# [6 Y# C9 q& Q7 W9 ~·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
+ d7 L) Y- ~2 z0 Y7 V+ @! a: I' |·        1 teaspoon dried rosemary
: m+ d4 J  J$ H) z. B·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
3 }+ {$ [( D" M2 E! a·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
% d+ r+ M2 M: `2 r; \( V·        1 teaspoon dried rosema ...

9 G, a4 f0 }: O( j( b9 ~/ P这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

5 ~5 Q% o& V, P, |& }
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
  K8 i! b/ P9 c  E$ K

. w  {% F& {) ?/ r# M在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

# L4 ~; t3 M( [  d& n8 B! s) `
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

6 u4 l7 e: E' S7 ?2 E
! Z3 i* f# b5 d/ P: D, Q; Q在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
# M3 x( Z4 [& h* `& p当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

7 R0 a; z0 K- T强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
4 Q! P* [% ~9 E# \' p- p# B
. s9 V& m1 K9 ~3 }
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

8 F7 R0 `  R2 d9 P5 P4 g

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
9 d7 U4 I* `1 @% O, W
  w' Y$ o' w# i
$ z/ I9 P: P% s# W% w强烈鄙视!

4 d6 Z! b; T  S- O1 z2 Q
9 i6 t: A& e% M- b继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
* D9 M. q4 {& k3 W* b+ }
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

$ ~$ @' R) Q4 x& ?% f7 C4 f
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
4 z: J& I) ~* H1 Z# l1）草本面包
- K4 Q6 J! _4 a, i/ ?: dhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
0 j# w! M. b. I2 W/ w& ]9 Q2 y我做的成品

$ c5 p3 K1 q* [3 [; T4 Z
2 T: M; w- X: \5 G( ^; a

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
& m% `  X. @: H
( n( j9 C* M; e# Y" U0 u
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

& O5 D4 z! `: A! H是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
; l; _" H: \5 q但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

* T( Q$ ], e! a; i
7 }9 n5 a& C! l9 J
* W' d7 [- C6 @7 `* ]是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
; {) Q5 A% g4 p' Q! K' [) p

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
5 E! w0 u1 i  [/ j# }
( B$ _% H8 [' O. a6 W: n  f你这样是值得表扬的！

. D9 v8 O* _1 [7 r% n; U+ s怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

% O' `/ Q% N4 T. ~0 y
4 ~* w/ C# V/ D估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
" v. Q" E( e( ]* V
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
6 @0 ^4 [1 H) @! M# N' l
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
( W0 e4 w7 p* `; m
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
0 d6 T+ B( c1 N( S, i3 G# r4 S* c
) h: Y% B% j' t; K1 m) Q6 `( O第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
3 i: v3 p+ Q+ ]# U9 o, x' O
3 ~9 @8 V- U2 B1 T  m1 q( k$ ?9 ~* K2 f  h第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

9 H) n6 `, Z! ^8 K. m4 t最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]