 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
' d; v, i0 m# l+ n! _/ B! G/ F ; D9 A. a9 I0 W8 {* N: ~4 I# W- O
INGREDIENTS:
4 x: o2 z( f: V! E v; g· 4 1/4 cups all-purpose flour & {. G5 o" y( h
· 4又1/4 全能面粉& ^3 ?' Q' `( ~/ O
· 3 tablespoons white sugar 7 g2 g- ]" N2 |: J/ m
· 3 汤匙白糖5 B4 u$ D9 u0 ?- ?8 Q
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
6 }* q0 Y( J; S& R/ t1 Z· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
) p" {0 l1 o0 j, M+ x4 Q! L. ^& N· 1 1/2 teaspoons salt 3 h7 E$ G! G" a! L. o
· 1又1/2 茶匙 盐! t6 R6 E# u$ [! p, {. w
· 1 teaspoon dried marjoram
; Y% ?! \- @4 c! _· 1 茶匙 干Marjoram* n7 L$ I, S1 \; a+ U
· 1 teaspoon dried thyme 6 J* g8 e, Y) T7 [; W
· 1 茶匙 干thyme' q0 M) q5 F2 T0 f0 q( K" f
· 1 teaspoon dried rosemary
4 W2 J" k" ]# `+ `" \· 1 茶匙 干rosemary% \0 B6 i. x- r7 a7 F
· 3/4 cup milk
4 ~+ q1 U6 |! }! _) ]- L· 3 /4 杯牛奶
; t: ?7 O: I# |, n· 1/2 cup water 2 F0 Y Z5 q1 G/ V: S6 H; P4 b
· 1 /2 杯水
8 W( D( L7 \: C· 1/4 cup butter 8 m6 v0 N8 f3 d O; N
· 1/4 杯黄油9 P5 M7 C, y& x
· 1 egg 0 r( ]$ O& ]! y0 W' p- K U
· 1个鸡蛋
: z+ o' u+ }: m C' ^5 ~$ E. |· 1 tablespoon butter, melted $ X# r" i% Y; m4 u6 U0 K+ r- i4 C
· 1 汤匙 融化的黄油* d- Z( X4 k- c3 y" a
5 L2 f$ D: u1 D: v6 Q0 y3 PDIRECTIONS:
! Q ~2 v3 b1 n) ~1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
" u! i8 r6 g* x8 t2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
/ R! F% ]- L. Z6 b6 E0 T3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
; X' r5 w% r. l8 E( }9 B% U# S3 S4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
* \! A- E# {! N. _% z5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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( s4 }) q+ o2 E) m# ^! F注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的1 }9 S l L/ i- `- h7 ]! o ~) ]
( A( O* `+ J7 \& h& n[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
