 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2011-3-23 13:34
|
显示全部楼层
古勾上查的:/ l$ Z6 M% ]3 [
1 D2 Y0 \, A' ?4 a煮糙米饭有其特殊的诀窍,则煮出来的饭就非常柔滑而好吃。5 r3 C6 t+ s- ^) X
第一、糙米不可淘好马上就煮,因为糙米外面有黑皮,水通过这层皮而把米之浸透,至少需两小时,所以假如是一清早煮饭的,最理想的方法是临睡时把米泡一夜。; a- Q* k0 U k1 `& c
第二、煮饭的水是精白米用水的两倍。& }4 I% e/ h3 D8 @4 L) {
第三、久蒸,如在锅内煮要用文火久焖,糙米的皮才容易消化。
4 c. G b1 F' x9 r) u 第四、不可一煮好马上就吃,因为吃糙米饭必须细嚼,太热的饭在口内因为过烫,往往容易囫囵吞下去,这样过热的饭固然对胃不好,而未轻细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃,且要细嚼慢咽。1 S9 a# k6 u5 u- C9 [. Q# c H, ^
/ j! x7 [: u( l# {/ P, k/ D4 \
根据以上四个诀窍做出的糙米饭,既好做,而其消化率也高于白米饭。
v7 M+ }+ e9 W8 `% A, }/ }9 a4 f3 ~( j: C& t
此外糙米还有更多的好处;精白米所含的蛋白质、脂肪、矿物质及维他命都不及糙米丰富;碳水化物在体内氧化而变为热力时,所需的维他命B1、B2、菸草酸等,因糙米本身含得丰富,所以产热得圆滑的进行;糙米的矿物质含得较多,对保持血液的碱度上有帮助,特别是糙米所含的钙,为精白米含量的二倍;又糙米一百公克含纤维素一公克,而同量的精白米仅含○、三公克,纤维素能促进肠的活动以增强消化吸收力,防止便秘,又能刺激肠内细菌起来合成维他命,使体内的维他命增多。
2 X3 t' _: E; m1 Q8 C: p: a- V% q4 M( F6 |# N) X, @4 q& E
9 J" t7 i t; [' E# i
8 Z N/ \8 z6 x9 [
8 n. e' ]+ [( A# o- y2 d' ^9 {2 x" n/ _) J, _3 Y! Y
* S7 i4 C. g: c) b9 V: |* R' j* E$ ~' q0 I: C
|
|