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请JJMM们给我支招儿!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-6 21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
失败过N多次了!唉!每次烤面包,烤的过程挺完美的,面包膨胀的鼓鼓的,可总是到最后关火后,它就会慢慢的凹下去!曾经试过在烤箱里多放些时间,但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:03 | 显示全部楼层
你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-6 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表+ O) v; K& u/ n6 C* H% {# k& W7 v
你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过

/ F9 Y4 d+ |9 Y1 ?: s0 }* x& ~你有烤面包机,我就是放烤箱里。! z/ j8 S; R, b' O
就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表
% V4 |+ B- }: l8 t$ H. R. D
4 o8 a6 ~; x5 c/ M. h你有烤面包机,我就是放烤箱里。
: \! l) \- k8 }+ E6 L$ H- m% E  l# [就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

, f; O# g# d  o" z! d2 b% @我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。
4 T7 s+ k  g! Z! U" R% y% I1 R/ F2 |6 Z( Q% i0 K
用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 10:37 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表4 }: B  ?- b8 j. M9 t: t7 h0 {

* _7 y& }! |( L: x我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。4 c2 ^9 s+ m2 p4 F
7 E$ S6 ^8 k, j
用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。

9 {3 u! S1 W: r, m9 W8 I# b7 s& H4 ?# R. S2 V4 X% g: X  l; H

; b/ T% L1 u/ H6 \- }( k. m三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?1 i% u% z5 ~! j' a3 h- m$ o3 Q
谢谢了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:14 | 显示全部楼层
原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表
' ^" |: B( ]( L) o) @- Y  K% q4 N* Z; S7 N

+ T: g" S% y2 y
! q, [% y  o) H9 y0 `三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
+ x) }9 e: _6 R谢谢了

* l( E$ D) x0 {1 N7 I- f4 W我以前上过,我给你找找
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