朵朵私房菜：提拉米苏

莲花朵朵 · 发表于 2011-3-19 19:41

材料：鸡蛋5个、白糖、可可粉、手指饼、咖啡、朗姆酒、macarpone奶酪芝士

做法：

1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别放在不同的容器里，特别是放蛋白的容器，不能有水和油，一定要很干；

2、蛋白液中加入糖，用电动打蛋器打到发泡，（硬性发泡，就是把容器翻过来的时候蛋液不会流出去）；

3、蛋黄液中加入奶酪芝士和糖，用电动打蛋器打到淡而均匀的奶黄色为止；

4、将发泡后的蛋白液与打好的蛋黄液倒入同一个容器中，用汤匙搅拌均匀（这里不能再用打蛋器）；

5、咖啡冲开，要很浓，加入一点朗姆酒；

6、手指饼放入咖啡中，沾匀后码入干净的容器内，码一层后铺上一层混合好的蛋奶芝士液，再码入一层沾匀咖啡的手指饼，上面再铺上一层蛋奶芝士液，至此，成功大半了，将此容器放入冰箱中冷冻8个小时；

7、8个小时后，取出甜品容器，撒上一层可可粉，这样简单美味的提拉米苏就完成了

虎吼西风 · 发表于 2011-3-20 03:33

麦子谷子 · 发表于 2011-3-20 09:14

这你也能做出来？我在意大利店打工时，天天做这个，可在家里是做不出来。一个是懒，一个是东西很难凑齐。

莲花朵朵 · 发表于 2011-3-20 09:42

回楼上，
呵呵，东西是不太好找到，尤其是那个macarpone奶酪芝士，但是最最好玩儿的是，我在一个中国人开的超市里面竟然找到了几乎全部的材料
不过意大利街那边有个不错的意大利超市，里面什么材料都有，比较正宗，价格还便宜

Stethoscope · 发表于 2011-3-20 21:59

新馒头 · 发表于 2011-9-27 11:15

4# 莲花朵朵

哪个中国超市啊，我想买朗姆酒什么的诶，，，最近也迷上做蛋糕了。。。

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[菜谱] 朵朵私房菜：提拉米苏