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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
* k8 r  |0 r" i* K  e/ g# R5 b; q5 G! A6 t
干脆就自己做吧! 8 w, o. A; g+ m$ w

/ l  e- Z1 f& [" m% T: T9 P+ Z; k- U# H原料:: h: O: R4 ~* r9 u/ m( S3 ]
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果# V: f8 H1 |, Q3 B5 C/ y# h$ n
img_3069.jpg
% v0 b4 r- ?1 j5 J% u# P
1 S4 S; h+ q' B, h把原料一样样在铁锅里炒熟
6 m8 s; g! [4 i( W% p img_3071.jpg $ W& i% `5 e& m# ]2 }

2 _5 }( n" L0 J2 v# H把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
" H7 I0 @9 n* r& ^. p按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团7 X' w: L" L# J; o" H0 r! @; _, ^& Y# O
img_3073.jpg
1 O5 G% e. u" j% W7 f, L8 q* @% C1 ^+ i( Q# c4 P: h
装瓶!随吃随舀。
$ y# `+ ?/ Y' ]% Z* A/ y$ {8 S& ] img_3086.jpg 5 \3 Q+ ]' C) n& L! w5 G( L
; Y2 m2 F7 w( j) W# ^+ L
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。+ f% S1 n2 [6 X/ `) Y
img_3075.jpg
- F9 I  W: @; k/ }" b3 N img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。3 n' q9 ]4 F) a' E
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。
% T% \8 {  T- s  c* t
- x2 [6 |: o6 S0 V; k2 c: _+ C同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?$ M1 A  n0 F4 x, c+ h9 N
用什么打碎的?
  R( A: N" c/ h$ I- U) e$ }: e是佐料都凉凉后再融合吗?
& F5 m5 k% z$ W! }  M( X8 f7 L四样佐料是1:1:1:1吗?1 q8 t" o  Q  b2 Q7 T2 p8 M
坚果必须马?! v9 s3 C" Z, z& n3 D& g
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote6 W9 ~; R* M; ^4 N# o
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。" X% Y  Q% H% s" j0 C" X
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]+ g8 \$ m% V% s, W  m& t
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?4 y4 S! J9 [5 E  K$ c
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

9 s+ t, V$ J1 t. ^. ]4 z" g; d  ]1 x' `* k) ^4 }7 [* |3 ]$ P
不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。/ P% z6 ~: o# x, m: [
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
- i6 N$ P/ E/ e5 v小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
, x6 J1 ?" R) n+ g7 D' V6 C% U2 h: d
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?8 m* B+ U/ K9 j7 k
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

- l( V( i! n& L8 n7 {有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长9 [. J9 N9 O6 X. ~2 y3 p8 v: n
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
$ d1 h7 z: H# L& j5 u0 R2 U
30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
, \! Q) u. r& ^8 P" y用什么打碎的?
, y* y8 b$ r1 d8 f是佐料都凉凉后再融合吗?
6 G; p. p3 Q, r; E* ?6 l# n四样佐料是1:1:1:1吗?
. f5 ~" V# X+ z- C坚果必须马?/ W9 |0 S$ p# l% w& k8 d
你这菜谱写的太差劲了!
: b! r6 Y0 e! Q) }# S5 V- Q三思 发表于 2011-3-7 22:10

) O7 R$ n: h0 F+ o& [& S0 H你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。5 @; }( S5 z& ]/ r0 s- b! p

, H: a4 \! h; Z' a+ J东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。" c' g7 o8 q2 S/ J/ x. x
薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。; O+ v; O- G1 M1 g8 F& c
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。
' n6 s5 d: }; t/ J( j( Z我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
" L- D, k# c9 z6 _只能早上来小碗儿
, f  {3 R( ?9 ?) y2 {) S1 D晚上喝一个月能肥5斤至少9 `6 U" B+ X6 t+ I; |  ~
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
0 l1 `7 g* R9 |! k7 H/ Y我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
6 v. \. M5 J/ R香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
/ i2 }- `7 B6 X! j$ P1 S& m
4 U3 ^: N5 [! t/ lhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层

# g6 p+ A; N; @/ G4 C2 [3 i我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
5 h- i3 d/ ]# r: |$ h- C* H! q' rLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

) \1 n6 c6 c) X我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
0 C! M, k# b/ kLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下8 Q- M6 l' D. D& }- s5 h. C% s* |
三思 发表于 2011-3-8 09:29

  z2 Q2 N9 J2 D7 c$ ?! K  @8 u) D1 @3 }' M5 Z
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。5 M5 y' {) W2 J+ ]
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?* X- v: Y% z( j
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

7 s0 h9 n% }6 H
: r( F6 Z8 e) W: P当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
% W6 O9 |% Q& F( Q  c只能早上来小碗儿
3 B0 u4 @* M. L9 J3 V0 Q晚上喝一个月能肥5斤至少. j+ Y  G" I/ X. l
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
% r$ L) F& m- I( W4 O+ K9 q我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉) b! e( |% t3 T7 l* S; d$ r
香得不行的不行的
7 V/ h- D/ @0 z7 [2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

8 N# |4 z# k* N  Q6 t' D
" [% q8 Z" J# Q! a巨养人!
4 @/ F+ h  E4 V我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
5 H! Y, C# r1 w9 v$ ^* V; [# ~! `$ ]混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。
: c7 Z6 P! N$ i3 U+ W1 B( N一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
  c, D8 S+ U$ P" E西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
4 E8 U! F; @4 F! G
你妈不是走了没多久吗?& ?* D5 `8 m! y
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
7 A; c) M+ S2 W! {: K' v2 \tara2006 发表于 2011-3-8 10:39
$ ]  q$ ]- y. x' I
我们本地的华人店。
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