自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

5 _) o; k: A. H4 ?* j8 k干脆就自己做吧！
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原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
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把原料一样样在铁锅里炒熟


把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团


2 D) W) H* e) K2 ?1 p- N( B装瓶！随吃随舀。
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& b: ?) H0 i: f; W- ~烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
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Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。
0 k3 F6 M9 _1 \2 C
同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
. D8 X: m. Y/ l- d3 P四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
9 x$ W) e% R% m* e' V  H6 H. w请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
# G8 ^! a  N2 i7 H小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
# x0 }+ g8 ]9 K, A6 X同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
& _) @- t+ h$ ^# z2 b5 qRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
. a9 T. h. u9 `' U; H; l  ugood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
: e% }+ Y6 g6 L: {) E" F是佐料都凉凉后再融合吗？
8 ^( i* d% x+ T3 z4 I四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
5 E$ K  _# \- q8 y3 X你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

- X% ?; s& W- Q, D6 T7 ?3 y4 V你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
% c- Y2 t% ^) `薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
7 q0 q2 L! Y# e( A2 A1 [. `) ~我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
! p3 y/ N' H& c5 ?' Y只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
5 x- O1 m! w, y; `0 u" Z+ H' S香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
. U! K: p8 S, T* ~LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
( R) \/ `4 X; d/ E6 cLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

& |1 G6 p$ ^( p. Y+ N& k9 ]. v
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
) N2 W/ V3 O0 u$ |7 I5 xhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

/ H2 z+ g- m4 g; n8 m, l, B4 L/ G
当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
3 x! G5 s; u2 C只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
. ~  G' k4 o4 ?+ I, [香得不行的不行的
4 f( \6 B$ {0 H: m- c( {2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

: _- O) b  A5 }
& ^/ x" V* V2 }巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
  Q0 n* _$ x( G+ M5 E. ?# V3 C混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
' z5 ?) ~# _, g; Q一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
7 t: B) @9 o2 V( x这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
2 ?* s# w: j! R/ R( j3 ztara2006 发表于 2011-3-8 10:39

我们本地的华人店。