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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。% B( j* }/ l' o8 C

$ ~: R" X6 B( r5 p5 N% \( a9 d干脆就自己做吧! ! l7 _$ l2 h/ o1 U' H3 Y* }
5 b( M( f8 v. J3 N6 ~. B# f
原料:
* Y4 D% V; q& a黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果
7 |* e2 E: o* J" | img_3069.jpg
6 f. c0 J! Y. a! A
+ k7 J9 u! o9 g/ C, Q把原料一样样在铁锅里炒熟
: ~0 |# b3 f3 b. | img_3071.jpg
' W! L  l: U* J, `  t( d: ]3 A' \/ Z9 }' i! c8 t7 \- L2 E
把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合" M; U/ n  i. ~8 Q/ c
按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团
8 ?. R; ~9 w0 k3 ?- } img_3073.jpg & s9 ^1 R6 y- V! p" w

( J9 y; P! W" ^& m& _装瓶!随吃随舀。
5 U& D7 ]9 s" b3 b! \0 p! T- M( q img_3086.jpg 8 u8 w7 a' s1 \
3 R+ @, l( T0 r; D) p$ T3 e' j
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
% K3 n! r) ]& I. b img_3075.jpg
" A( c; b- _. v6 F! E img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。/ T. t* O- U$ E! m. g' h6 ^
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。3 T$ ~4 q0 x$ q! D' i

' \8 ^5 C7 E: q- |2 B: O0 l' a同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
8 ^6 ], d# @2 O& v' s  Q用什么打碎的?
3 P" H6 j$ R6 z6 L! q' s是佐料都凉凉后再融合吗?
/ u+ k( v5 N8 X2 ~" C& A四样佐料是1:1:1:1吗?' s- q( p% B6 G
坚果必须马?  n$ b& q3 P7 E- }( S- p
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote
, Z% i# s' I- `6 l9 |% o* v请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。- X8 x' ?: T& s8 `" k4 H
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]# V% W7 L1 N; ~$ {4 B0 t
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?! z6 _3 i3 T* R$ G
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
* E6 ?( }! S4 x+ l" G
% v( F) v1 J# D
不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。" K: r6 |. W+ }7 n) e5 [
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
' p( z( |+ M; W# q" `. Z% N0 f9 l小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
$ A3 v7 I6 Y6 w% H6 T- U" E. e6 A
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?" P8 r. Y- ?% r" {
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
: y0 Y$ s- j; g8 x4 ~: [
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长# O; Y; [# n8 O  E% }/ d
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
9 g* L# E' C( y9 V* c
30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
8 b/ }6 Q& S8 Y' H1 ~2 X6 i用什么打碎的?5 r5 }( t) V0 R5 \/ h
是佐料都凉凉后再融合吗?/ f" [" K/ Y1 @  C) \
四样佐料是1:1:1:1吗?: _( r+ _+ ]7 C
坚果必须马?: y- ^. w& ?: d+ o7 M
你这菜谱写的太差劲了!" a( g1 J6 N- C% o' @
三思 发表于 2011-3-7 22:10
/ C3 h' F* r% g" [: t" {
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。$ s( v: Q) D$ A$ B
) j  ^1 D) u) r8 y; d) @- d
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
6 W# J$ H8 h6 @) f) ~% i薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。
+ ~/ y5 e8 C5 G/ V% F$ B佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。# A1 p1 }" A" h& I& B9 h; m
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
大型搬家
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
) h9 q. e1 x, I# [; W只能早上来小碗儿
7 I. p; U; c1 g, m' z晚上喝一个月能肥5斤至少) ^( Q( x( `- l: U5 c
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
( B6 m$ B8 u4 A9 i, [; _我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
( k0 \  o! r, Z5 y- W" l香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
3 q/ S! E) \, Q! O* K9 _1 P1 G$ S  z
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
0 S* s3 a/ R; K* ~; x' ]* r
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。3 i( d4 d' h! B* z- m! u
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5 N0 r3 i% _' C6 }+ v
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。! v* y" d0 a, g' q/ ^1 ?
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下" |) `* G+ k0 m4 A9 r, B' i$ p  P
三思 发表于 2011-3-8 09:29
& K0 l5 D( Q! k- q2 D; D/ B

4 G% R3 }8 r$ O* e$ r  S% S; A! K就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
( K# J+ H4 H& @3 ohttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
: Z0 d8 ~/ A5 ]  A( F6 p! s. E$ @月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

  ]8 Z  i! ^; t' f5 m% r8 [  s6 C% u! p; ^+ U2 d# ~( C; E
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人" u5 I, B; b5 D% |' ^1 y  C) E
只能早上来小碗儿
; n3 z& r' w* a  h晚上喝一个月能肥5斤至少9 H5 }$ M: o9 u' Y8 X2 I
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好: W6 ?1 i& o3 d' P) s
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
6 h+ q8 S/ {3 x: W香得不行的不行的
7 ^' H& N( d( H& M3 G$ f3 M2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32
' q+ z6 }4 D( G. v8 d

: \, g/ x* s4 h1 I0 |; [巨养人!# D1 c. O) x# Y2 o8 N; S3 m8 M
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
8 k7 A$ c7 Z& T* K混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。  l0 |; ~: }( j# X% m+ v
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵8 Z# c& a$ \! E: Z' Z
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

: r6 Y) C% S5 I. d- S  u你妈不是走了没多久吗?4 u" k# f; x5 k5 m9 p
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
( y. A: E# c) N) o+ A2 ]. Dtara2006 发表于 2011-3-8 10:39

5 |; _3 b2 p' [1 K* X我们本地的华人店。
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