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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。0 p" [5 l) h8 B
9 G$ n( [$ L) C# C
干脆就自己做吧!
& }  V# u" F- n( X( P5 D. y% P- _( s7 Y3 X5 o
原料:8 P3 O( B3 m& K6 N4 I7 n
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果8 m% G! L8 t7 G
img_3069.jpg & A! T4 A, w7 C

$ v7 t8 {! {! k! M; @$ X5 B把原料一样样在铁锅里炒熟/ ?" B& Y; Z1 ?6 D
img_3071.jpg 8 \  U+ w( V& N! N
/ U0 R+ i$ {; m* Y+ [& |
把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
- ]5 L  a6 F; }5 O% ^4 J$ R' E% ?2 v按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团1 |  r6 Y, ^# y6 `3 v
img_3073.jpg 5 z9 m1 A7 d0 {: s) ?! R' L
4 w8 x" o) c: @: p/ n
装瓶!随吃随舀。$ Z; F; k( O* N% G3 K
img_3086.jpg 7 E; f8 D2 V' f4 [8 @3 y% R) Z+ U! D
( c6 s# d: H& K) i- e
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
- m6 x! J8 y5 o# \0 N2 k% V4 ] img_3075.jpg
  {5 x# i& z. { img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。, d1 h% o' ]0 r2 h: b: [+ }
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。8 \* x0 I4 Z5 [! R' e. m1 I

" r  `0 n* Z3 u3 z; d% c# u- V3 v同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?
/ ]) x% P) U; F% n# R用什么打碎的?) F8 ^2 N; d. H5 e0 I7 n# {
是佐料都凉凉后再融合吗?% L! H' p6 ~4 ^% k* w% x
四样佐料是1:1:1:1吗?+ E9 C1 ^4 l8 I- o9 N
坚果必须马?2 l  |2 B& N, |% ?
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote
& ^4 q5 Q& \2 m. k" y( T请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
" ~+ o3 P3 U" w小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
. Y+ r" l' i9 e& C1 \) S同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?
% Z* T) s) F9 y8 }- ERainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
/ \' w/ F; D" p$ v5 O

% |; D4 V; F8 P4 C/ p1 Y不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
5 F8 t4 c5 H4 x3 u请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
- ?# W" C: [5 B; a) N" |6 I小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

, D7 S1 ~9 p* {9 w; `. D芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?1 J& }0 j: @. \5 }/ D+ r9 f/ E+ T8 ~5 P% W
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
9 s& Q; o7 Q) R& V4 `  I7 u
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长# o6 X* w( j. o$ S2 U% ?" S: ?
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

7 D) x2 J: _! R, h$ i, m( M5 `: k30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?. ]2 x' T; z, }3 N8 u
用什么打碎的?
; ]+ m/ ?) ?. o' F6 T& |1 P: y是佐料都凉凉后再融合吗?
* \! R0 D3 {: X2 H; L8 c四样佐料是1:1:1:1吗?
6 N0 S" ?) n; [! c* I坚果必须马?
2 r3 I/ I. T2 g9 I6 i0 ]0 Z7 T你这菜谱写的太差劲了!
8 _1 a8 N4 a& T7 F5 |三思 发表于 2011-3-7 22:10

# }0 O4 I0 A5 G9 j9 C. y你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。. c( p4 Z8 v5 T- J2 i
* g0 P8 A2 _, k8 ]# @
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
* n- _- I. Z" W- U3 e. l8 ]0 S4 ^薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。" l) D) i& m+ u, u7 C$ |$ R
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。
( w$ b$ f  a8 a4 e- ]我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
. u$ [3 {1 }1 X7 z! G只能早上来小碗儿
3 y; M" `( {3 v1 E5 P( V( R1 B晚上喝一个月能肥5斤至少" o/ @% S5 {: M, r
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
5 V) M& C# L" N我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉( e/ O1 T7 D7 g  t8 z/ Y
香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴  L% b* l) Z7 d5 L' n
0 [7 p- m; C2 q" R% E
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
大型搬家
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
大型搬家
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
5 L8 g# P7 t$ _$ q8 j% @/ Q. D  G5 l
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。5 D8 @3 q9 c. O* f' B" e$ T7 I
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
: Z. [; h5 F; E% Q5 s
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。8 k& e0 Y; Z: h% @1 d
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
& i9 E' E  G. U3 J7 h/ J  Q7 ?三思 发表于 2011-3-8 09:29

# h  k! i9 I. a7 ?# E  B# W. L' _- l  a) H" Z
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
: K- Y  Y  F5 R' }http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
+ m+ ]  \# B' o  J( x月如钩 发表于 2011-3-8 09:30
, d) z, c$ j% F7 o- S
; @$ g. p# Q4 l1 K/ Z" c3 k$ F3 I
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
. k, t+ E3 ?/ R0 m; u2 z只能早上来小碗儿. L! S  i* ?3 x5 p+ Z: X, f3 B, Z
晚上喝一个月能肥5斤至少
- }. K8 Z5 ?  H( y( F2 B不过吃了后头发和皮肤的确会相当好' V. _9 g' Q" Z/ c" Z' t: Z1 T
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
- [* d: R7 o  A8 Y2 B4 H! t6 b, t香得不行的不行的6 b/ I( X& h$ t! B# x! K& e) M, p
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32
. O1 e1 p8 [6 U* V6 l

0 }' k" e. y$ {, D巨养人!+ d4 o( ~; A0 B1 G; _% r
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
& H; ~  ]) r9 O& N  s+ w混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。
# l$ i1 X3 T: w一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
$ Q3 ~% B' Y* h  @* f3 u* g& J6 B西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
6 \/ Q: ], x' w* a* n
你妈不是走了没多久吗?/ O3 I2 |" ^7 S: }, D
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了1 W! F7 d$ z# G6 Q* L% o3 f0 r2 h
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

7 B7 i, {5 O7 C( V" J我们本地的华人店。
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