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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。( T9 Z9 h* |' ?7 S+ k* K! n

" R4 A; S. _) H/ |7 @, N6 X干脆就自己做吧! * s; c6 T. i. N. H+ `, e

& V' D4 z5 z" M3 C- }6 A$ w原料:
2 N& v& g: r; p6 u! ?: t黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果
$ T; U" u# T7 U/ x3 {: e5 b, l/ W img_3069.jpg
. X& ]/ m- ^0 T" T) ^
" z: Y$ S3 T$ T  x8 t把原料一样样在铁锅里炒熟
# [! t4 R: \7 ^  [. v$ S, T+ O img_3071.jpg
( n4 _1 P! z! z) n: Q+ \, k
8 L$ {3 D: M5 b: m" r1 B把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
0 c# O, {5 `- `! x4 p4 l5 K' L按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团% ]" U9 S& n8 U' u0 S
img_3073.jpg $ E$ z& e' S8 Z! b; U1 X: ?
. Q9 I( k8 U# j% G- b# k6 Z
装瓶!随吃随舀。! w, k- C+ a" x6 e7 k! |
img_3086.jpg
6 g4 y5 d' U  m0 [
/ d. X7 F: ?4 q, P( m  R7 L9 [( N烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
" ~. ^) _* a  [/ V1 y" ^" t+ h img_3075.jpg
6 f1 n) F- I2 u' ]4 w# O img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。/ f- h! t. A4 r$ S( X
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。
" w) s& b3 P3 X/ h' R# h* O3 ]) m2 U7 W5 U! `
同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?& J0 J$ S9 h8 `0 w9 g0 c
用什么打碎的?
% N* M0 ^+ u; M' g7 G( V# ]4 {是佐料都凉凉后再融合吗?5 ~4 ?! \0 {# ?) Y- p
四样佐料是1:1:1:1吗?
  W  `5 O( C9 F2 H8 r8 Z坚果必须马?
& [7 z: G2 Y0 L2 [( w你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote) z: P1 t5 Q1 U9 }
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
7 G0 q7 h4 Z& B. u( R3 w0 m+ O小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]4 [, Q& h1 c+ J  y& @' c* W
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?( |  z2 _2 c/ I, X
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
& B/ u# Y1 Q& J* U3 q
- u& U3 Y1 S. v6 w3 b4 _
不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。! P7 u% D5 a% _: U( b, c
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
" m* _5 z$ V, J小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
8 m  I# S7 H' E) o) l
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?5 r- b" ^* L, B- K7 [' G- L. D: J2 ^
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
& T) e- t5 ]5 b$ p0 p: h( ~
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
: {& W+ e( @  `2 G& l+ q; ^; b. j# L莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
0 E# L4 d/ d* s! M
30分钟到头了吧。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?9 Q& |- k. _. k1 i8 M) s
用什么打碎的?6 K3 y  F9 ^" ~  y. Q" s
是佐料都凉凉后再融合吗?
' z  c, w; q) y/ V四样佐料是1:1:1:1吗?
! a, |& N2 X4 K坚果必须马?: u8 h  _! p. W0 w2 i
你这菜谱写的太差劲了!2 e4 Y! A7 `6 }# ]3 Y- O% q
三思 发表于 2011-3-7 22:10

+ N: b; ~' N( Y你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。
, n' ]( }# E3 P9 I! b8 j% z; W. e! l9 B( Z
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
8 x% J) ~3 v+ P" M薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。8 N1 Q( S5 @: _1 l# K% M# m
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。
& r+ g3 u3 q! \4 b我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人$ k) W) e& W( W/ H4 x5 y* F
只能早上来小碗儿' ^6 F/ t; S$ f0 k' ^% z' ~
晚上喝一个月能肥5斤至少4 i0 f4 z4 d& {! c
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好& M& n% d, {  J0 m
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉# C. D. j. _- V) ^, k" l
香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴1 E1 a+ [& T- C4 O4 n( p+ f

7 R+ Q9 ]* I) e- D" Z: Ohttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层

" `% f0 i8 L- @) ]8 Y2 j我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。& S/ Z; L% Y- k) U. c
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

- U3 l0 C/ o1 r- V' x) ~我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。7 g9 X9 U( z, \) g7 @! h3 L  B
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
; O% g6 l5 ]' u- W! d0 D$ F三思 发表于 2011-3-8 09:29
# D" u! S& F0 ?4 @$ q
; v/ y! ~, j( v5 Z5 G8 L, W
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
6 E, \9 a9 D1 u8 E( O! |http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?0 L: N2 C) S# u. |% E
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30
0 J; p  s7 F# I3 U# g1 p! b
# h- I+ w6 h/ k/ k  \* l
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人$ g7 C6 b) y% r$ Q- P
只能早上来小碗儿
( Y5 P0 E+ {+ j: N, B$ p晚上喝一个月能肥5斤至少
; `4 Y, ]- W% O7 \不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
' Q' a, H: b" g  S我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
5 D; X9 ^0 H. D4 ]$ O: ~+ X1 K香得不行的不行的$ [8 m/ [2 y' w- z" }- J+ p
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

, J& l/ C. W% Y# O% {& V& X! ~7 c, u* q7 L
巨养人!9 U+ h; Q1 r) `. k0 z6 w
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
  M0 w' I8 n0 K8 ~9 V  Y( F' v混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。2 M$ V9 O, t- k/ t
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
& n8 X$ D/ W! a0 k/ j7 o西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

, ~' Z9 I# |; D' `3 D你妈不是走了没多久吗?
; h, M6 g& H4 \: L5 E这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
/ t  t. A' W9 Stara2006 发表于 2011-3-8 10:39
# |; H0 v: F; E2 Z) y
我们本地的华人店。
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