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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。/ M5 {' G0 |) }( b& W
) X' c. M2 ?5 j6 E+ r7 z
干脆就自己做吧!
/ U) \1 ]2 C3 z# r/ k8 ]' f. E0 k3 G: m
原料:5 e) [- j, V" [1 b
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果
# L& R6 b' E* y, ` img_3069.jpg / ?; l; V; l) Q7 m0 I' {
1 v- }* U4 u& q4 Y0 X- J, O7 z
把原料一样样在铁锅里炒熟
9 C, u" l/ z% Q8 l, i img_3071.jpg
: x8 c5 r* f+ U0 b7 ^5 D! r1 ~0 ]) t' r
5 c1 M* @  o: Y$ R: x' J把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
0 M) K' q( }# D9 [按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团, ]- l" y8 F0 [# ]
img_3073.jpg
8 Q+ {; _' X1 I3 y( k# c3 ^/ B( S7 x
装瓶!随吃随舀。
) C' l  r* M6 U& {# ~1 l3 V img_3086.jpg
* @/ D9 p9 ^9 o$ F- E* [9 W: e( T( q0 M. ^: h# G( ~* p
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。" q3 _+ n. _, f' g" s: g
img_3075.jpg
5 E6 E3 u9 W( ~$ l* g$ M. ]/ M img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。; C1 G2 g4 T3 ~" a9 ]6 ~. b+ C
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。( S$ b; f1 ^# B( B+ T" S) r9 D
5 a! E) u. g. @9 {* x  H4 {
同问你的粉碎机,哪买的?
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
7 s; j0 {5 @/ d8 V  R: y' h用什么打碎的?
" g' T. m9 Z5 S: L, L是佐料都凉凉后再融合吗?4 n+ u# U) A/ U' u9 V
四样佐料是1:1:1:1吗?
. j' |4 O- N* q- H4 K; E$ }坚果必须马?2 M: r" j, x; |
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote
. Q+ Y# A" s0 F请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
8 L, b3 b$ Z+ z4 R. O+ A$ ^" n小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]4 ^( Y  P( J$ n. g) S
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?
6 n6 A; L1 C0 @% ?. G" XRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

! |. m- ]5 p* Q
* s& G7 m; u+ R5 ~* v不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
* i$ W' W' n  }! t" r请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。5 o$ [" p" N" l: j3 J/ T
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
/ X. A" M  k5 H' m2 j1 _. o
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?
7 F& _/ ?) z$ [, f3 ]good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

+ Y  ^! j6 J+ _有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长4 q- O: U" m* o+ R/ ]! u( ^
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
9 ]8 J8 L* d7 t. d, n: Z6 V5 D
30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?  i0 D  j& s6 ~* `0 n6 C5 p# z3 R
用什么打碎的?/ l9 j1 K" [) x8 b9 U0 x! {
是佐料都凉凉后再融合吗?; m4 i$ H' {1 L. B/ ^7 z$ o2 |/ W6 `
四样佐料是1:1:1:1吗?7 D* a& R, k" o/ W/ I/ D
坚果必须马?% p0 f! w+ v$ N4 t4 F* Y
你这菜谱写的太差劲了!) f8 j$ P: S6 m, R6 C6 J
三思 发表于 2011-3-7 22:10
" L1 b- ]; b- T" i% d
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。( Y' t' p$ {9 ?% N% I3 R. I& r* K1 \

, M+ W# y; J5 |东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
) e; s5 f+ q4 Z- t" l) |薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。5 P0 j, ^/ u) ]4 S5 M
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。' `2 t! a. I$ F' [) ?
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人6 e3 r8 s: Z6 Q3 s' \! y
只能早上来小碗儿
. w6 v; {2 D9 ~晚上喝一个月能肥5斤至少* O1 K" q. }1 h+ ~8 _( T& l
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好  D9 K* T! _: j
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
  y9 Z" x" l  E: j# {; J香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
: m# J* k# d1 h4 r' z3 V* N
2 V1 e9 q# {2 P0 C# P/ ^% ?5 Xhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
% I2 J- Y! ?9 y7 P8 a
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。  Q5 N8 Z. _3 o
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

! x- e3 m- q8 a2 _* F* ^我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
4 x0 V% _! J3 F6 F' l* I1 W+ G5 E, YLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下# o5 \1 Z7 }& j. B# f$ q0 }1 d
三思 发表于 2011-3-8 09:29

) i& j  P7 V: b8 K! }4 N1 D; q0 X- x5 B" H+ e
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
8 o0 P* ?2 {( rhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?6 {% X5 @5 ]/ m' q2 P
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

* y8 ?4 o8 z& F* C9 P/ I$ h" U/ @: F% N# p* L, s
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
: t2 [8 B1 P0 n' x# Z9 Q7 z* Y只能早上来小碗儿* p6 h1 D; ]7 ^
晚上喝一个月能肥5斤至少6 L- P" D( M, T# U+ X$ S
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
6 D# s2 ~3 M5 Z0 J& G& V我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉4 e& i5 P  _! F6 R- u. K( A
香得不行的不行的
5 w) U; t3 c4 S# c4 r2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

; G4 b0 v8 }* \% N  H0 G5 z4 a2 U, H- u/ r4 f
巨养人!
* R6 {% p/ e; w" M" ~: v; P0 |我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。$ t. {8 R9 i* L5 H
混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。  f3 S" C* p- p2 d6 V' u
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵' U3 P7 b  Q. i- S; f: W, }" m% \
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

$ j6 @  n1 s3 S9 a: u你妈不是走了没多久吗?
! M0 h0 v. c  f+ I5 _8 D这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
* G8 Q; `/ d/ [* g8 k2 ^  f. m: ntara2006 发表于 2011-3-8 10:39
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