自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
  E3 `) f# |, W: P
0 K" a5 r3 i% c干脆就自己做吧！
6 U3 b- r" l% W% O9 J' }
原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
4 G$ C, W: d/ K; D

3 t+ @: v. W; _! D) v+ P9 @把原料一样样在铁锅里炒熟
, k9 b% q$ v! M! _

3 P! A9 J' K: ]0 W& U把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团
) W, w9 A+ H# W% q+ }' x
3 ]. m0 S" D: Z- I) Z
装瓶！随吃随舀。
9 O5 i- ~6 i  N1 t
9 t7 U0 S+ H, T3 R/ }/ n" s
: A6 S  I" O4 o% |烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
9 N& j/ Q1 A5 \

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
+ ^+ h0 F9 I) J) ^0 [! B请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

9 M/ j* _/ n  H# C& A; u2 ^同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
- M% B. T5 g9 H( G是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

0 f$ S$ `- l1 E8 P' r不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

1 E. m) H  \, X' p9 J芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
9 T! `( u; U. M. u. wgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

4 x) X' f1 Q( U6 ]) v有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
4 a9 u  L$ O' P/ B) ~+ k用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
# N& z4 D( T7 z5 L  j) l& e四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
% \6 P7 Y$ J( H; S4 O/ T# C# A+ x+ i三思 发表于 2011-3-7 22:10

( l4 V0 m, ~1 t& f你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
  u" k+ t' t/ i( C我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
) r- C; U$ D) a8 x晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
0 X: ~7 R9 E- s+ V9 n. I, I- M5 M我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

4 G% N+ A9 k% M: S, w+ ?( mhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

' \/ G* j8 [6 S+ _  i7 G7 i# r4 \我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

& q6 W- Q8 b5 }: L7 t) z: A我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

0 V4 S8 q: Y. H, i4 Y
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

% ?3 k3 m$ U/ ~  R当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
/ ?- [, G) ~/ U( r% Y  n) ]只能早上来小碗儿
2 c# A5 p7 \. ^; G晚上喝一个月能肥5斤至少
' w! p& c5 c1 u# A5 Y' Q2 C5 ^4 e7 l不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

! M: g( U- _+ F( \" W6 T2 }! u你妈不是走了没多久吗?
$ m/ m9 B2 \, X: y% ]: i1 z这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

我们本地的华人店。