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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。/ ?2 o3 b/ M! h7 m

: \) e+ n2 {/ K2 ?; C9 {* B( V干脆就自己做吧! 4 w2 G5 I" @, ~4 ^6 n- U% {4 Q
# S2 _* j7 s, i" @# I9 k
原料:4 \1 E7 O: U" A6 m
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果9 Z( |) @4 x' U* I" E
img_3069.jpg ! Y8 H$ N) p# u! l$ `: ~

  Y$ W' Y" B7 X8 g, b: q1 h6 |把原料一样样在铁锅里炒熟
: v- t% @! {: g img_3071.jpg ; f; ]4 ~7 K/ h8 f
* e* t/ k4 a& l
把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
9 w8 k9 ?; i9 z' v6 O1 Q6 u按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团1 O- k% ~4 u4 F# F! k: I( h
img_3073.jpg & H" u) s2 U7 j: G5 @2 m
( A8 ~) G( i8 P; ?( V' p
装瓶!随吃随舀。
6 `5 M3 }1 F0 b! ^ img_3086.jpg
0 J! A2 @( u, N2 K8 r2 [/ t7 }- m6 j# F0 y5 f  u
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
' d* y" T8 d# `8 b/ v img_3075.jpg
( p1 p; X+ f( D img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
% y) O, w& \! }0 K; l) B* m请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。$ O# L: Q4 [  I( X3 \0 g6 g/ q
$ ^4 o$ K0 [6 E' d. Z: k
同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?( R- n5 B% \* H) ]" E
用什么打碎的?
& j& B) G4 W# w  F8 ]! \; k是佐料都凉凉后再融合吗?
0 M  x  ?5 V: n8 b! D. c5 u" G四样佐料是1:1:1:1吗?
5 o+ K1 {6 E  y. s- V坚果必须马?
+ M; P  e, N, L3 {: Z7 a& L2 Y你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote
2 S  d; Y; O5 w. L* n请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
6 V/ K  ?; d, t) D小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
' F; j  L- j- _$ S同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?
( b4 T0 \: v: K2 y5 G, W* SRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

3 m3 a( o* a/ |& S0 p6 [- i" ~# N) E3 B7 Z0 ^5 S0 Q9 B
不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。, O9 k9 y- _' v, y, _; `! J
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
. I& w: r" B2 t6 g7 f# Y小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
1 G; K+ C: z$ i2 _5 a% K1 u( E( \; L
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?
9 F" @" g' ?/ K' B& Wgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

4 ]  B, l/ z5 k3 H. Y" K( t有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
! q1 P: f0 \+ q6 T$ f! @7 x3 X莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

9 p5 D/ [$ n7 |3 W" ^# z9 H* a) c30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
9 }3 }* p! D2 c2 N/ `用什么打碎的?
9 z7 H4 E7 H2 v是佐料都凉凉后再融合吗?
7 f3 i7 S  y9 S8 Y四样佐料是1:1:1:1吗?% j! t# D4 I- }2 E' Q# [
坚果必须马?2 l8 }5 C- g! b- `4 b8 a4 J) j
你这菜谱写的太差劲了!
+ _+ b1 {# d$ c% y6 [) j& M- U三思 发表于 2011-3-7 22:10

) `, ^1 u! G; I" g3 B8 t- i9 Q- ?+ X, {你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。
* P5 ]& x6 c7 E- X9 q$ H9 U6 [
; D# }  v2 m1 Y6 |# {东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。! T; D# v4 A! ~! {: a+ v- U4 v
薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。* X7 _$ |. [  _& Q5 v
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。+ j$ h+ H, n$ e. E, u9 S3 T- E4 X
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
# U9 d( P; {5 b) W只能早上来小碗儿
0 f* t) k& N: T5 R" }8 o$ w晚上喝一个月能肥5斤至少  X0 I: D4 s0 y
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好1 k# j$ t/ \2 \; R7 G# h* N0 {
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
0 j6 ~$ X( y. w/ x% v1 w* m' c: R  Y香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
; O+ Q2 Z* {/ o; |: j* D  D% h; W% C9 s; \" `9 }! r
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
0 e* Z$ b% ?) C
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
9 J$ E7 B- }  n* }1 W2 V# aLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

4 b: d( k; l" R" d1 t& ~我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
9 g2 O' a5 d3 E; lLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下* O1 w8 q5 u: m) }
三思 发表于 2011-3-8 09:29

- y. a, I# T4 e* i; q3 A* x; g. I  f2 [; [4 k: `% ~
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。1 f! z8 K; L# {* M% L
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
3 D* ~: A  P. ^/ B: j月如钩 发表于 2011-3-8 09:30
& o8 a- ~, {0 B8 y' d' O" L

8 j3 _) i6 o) p当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
' {: j6 E; x  L. l1 x, x+ i* R只能早上来小碗儿
; u7 l0 ~4 Y2 X2 X晚上喝一个月能肥5斤至少7 F1 D, I. O- p& {& @) V: \
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好5 ?$ V2 H$ R$ `9 A- P: i1 }2 l
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
$ ~9 v& g2 |0 N3 _9 c香得不行的不行的
+ b: p& @# W4 p/ }/ |4 \% y2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

3 Z) o4 u- }% o  M; f2 L3 F. }% ?! q$ X& |: z  k3 ~3 d
巨养人!
) q& S$ v, ?5 i* \6 j( L8 U我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。( ]3 N! X8 {5 O
混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。* v8 `$ p' \9 H: w
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵+ q7 A3 }' n* x: J
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

: R* e6 n1 C4 `# K0 L: s( U8 I你妈不是走了没多久吗?
6 k6 o' p8 [: `! s! M) e这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了  @5 |/ r4 J0 A$ A& f" c+ z
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39
' C& S% e3 i/ y
我们本地的华人店。
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