 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
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% Y% c8 u+ V# x/ L上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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) \1 R- |7 O8 ]: I E \: X我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便
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water 1,1/2 cups
& L% N6 J" e- j2 v0 q6 hyeast 1 Tablespoon
# c2 V+ D( |! @. d p) K4 L( ^3 {sugar 1 teaspoon8 i! |; ?8 S3 a( q3 m
Oil 1 Tablespoon+ a6 ], x1 t' i0 v9 Z
Salt 1 teaspoon
. @% f& y$ ?8 \0 x$ B9 a4 Oall purpose flour 1,1/2 cups
; @- r8 J. z! W/ Ewholewheat 2 cups3 H5 z/ ~, a) `/ B/ i
2 m( u5 L, S9 @- |" k发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。* h/ x- B, ^& W& }/ p8 v, @" e
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。2 w2 ^# y) }" [- B, J+ U! ]5 \
2 W$ y0 C# y+ g! K: X5 F6 [1 _大家主要看一下crust的效果% u: R7 |; ^' {6 G$ g6 h
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