皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

5 t' d' Z  {; s1 p
% Y% c8 u+ V# x/ L上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。
; k, c4 ]# e% s3 n7 T3 b# f+ g  `
) \1 R- |7 O8 ]: I  E  \: X我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便
& \' n5 C$ M% g2 b3 e) N6 \( R% i8 `
water 1,1/2 cups
& L% N6 J" e- j2 v0 q6 hyeast 1 Tablespoon
# c2 V+ D( |! @. d  p) K4 L( ^3 {sugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
. @% f& y$ ?8 \0 x$ B9 a4 Oall purpose flour 1,1/2 cups
; @- r8 J. z! W/ Ewholewheat  2 cups

2 m( u5 L, S9 @- |" k发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
  A) T7 O5 c. E; x7 S
5 k- I! r. e# N5 J/ M) W3 s
另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

2 W$ y0 C# y+ g! K: X5 F6 [1 _大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
; d( \$ w) Q  H) m' H闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。

手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
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补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
2 |& a! M% B' p. Z, B有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

0 m1 o  E9 ~; r哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

+ u# ~1 j7 ]% E. w不行，这两样在我家卖不动
0 y8 ^* N0 R$ d4 k. z( j5 B除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
1 G. }9 m) K; K# U3 W我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
1 [- P: Z) z5 t" p1 S7 O三思 发表于 2011-3-3 21:36

1 \$ k0 ~. W* @我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
# L! W+ L0 Q7 y: g# ^我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
' l+ a: k' i. G3 }# k# o' Y8 D% jpencil 发表于 2011-3-3 23:34

+ U9 z7 g: U6 b/ n! N8 a) F我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
" D. a! j/ o% }5 w0 h8 oamybear 发表于 2011-3-3 23:54

9 G8 M+ g5 c  _$ S1 [

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
littlemama 发表于 2011-3-4 01:17

2 N) J* o$ |" u) c& A4 s
& ?) E+ w6 C( D) L9 D$ ?/ h1 `4 h主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

% n1 a( ~0 c8 S1 i商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
1 @  B+ i1 q7 G! {! R0 p8 }这个用面包机+压面机也能凑和吧~
+ {. ?6 E; y6 Umichellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

" f* r/ E1 i/ i0 D2 m当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
& G/ ]5 L4 w" \. [三思 发表于 2011-3-4 07:38

% F; j9 t. l  K
我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
( b9 W& T0 ^; k  |! }9 u- P三思 发表于 2011-3-3 21:36

8 Q/ \+ E9 M, ?* |' g
# \4 d4 Q2 `4 @, l/ s4 M& @( h我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
8 O; I$ ?; R8 \- h$ }
" c8 Y, I8 B. l: A手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
$ l. E% {$ @1 F' H7 v. q三思 发表于 2011-3-3 21:37

* A' Q1 {* D% K! s$ @+ T# Z这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

" c& K0 Y" X( P9 m+ H8 m6 C1 l我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

) x1 K4 P! s6 K8 c, C4 @3 ]" S好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

5 ~' O9 E/ N3 _) s我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
三思 发表于 2011-3-4 10:38

, g0 @2 c& W* H, T: ]/ `- s 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
2 A  u  N9 h' E9 _3 ]: w三思 发表于 2011-3-4 07:39

- z! N8 ~* P* ?* j
下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
( }8 h3 p6 W2 V; I. g% Z& h5 l5 h眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

靠谱，不就是囊嘛