 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
1 |# U8 P2 A* t# y' S6 [8 h4 A( A0 g) M: e1 c( G( N
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
2 j+ B/ X7 ]/ R8 r
- ?( v: A3 k1 n" }% x& K吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。0 V& _& V- X: l, z2 }
- V' v; ^3 r- Z; @ t7 m" y& P% U2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。% {, s0 N4 ^0 v: ^- N L* s
" V! y- L$ G2 n% A. H
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。# ~& x( S: w. V6 A, x8 k2 S p
4 o4 Z3 v- | i5 `: @3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。9 e4 e! c! j. _" o
: D, z6 b% ~# N8 @( ?* u$ x
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
. p2 g- d4 g% V; ] M2 E5 t6 P9 _: _- h3 d0 @, u9 h: `. l
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
0 s" F) z! R* q, I2 `
$ _8 N* s' k6 O3 U4 h吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。3 p8 v* x5 @2 \5 r8 z7 ^6 @5 v6 O, C
# F+ p/ j% n0 }! V8 }" E$ a* d1 W" z! |5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
+ |: {5 s" |: `- R8 D" U( W2 X( v
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
& g9 ]: [# \+ J* ^6 g$ {5 x0 ^2 C* b, f& ?- t* L6 q8 \ d. }
6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
9 {% b u/ V, f# S, d4 N% u U
3 o0 s2 r* f0 w7 b/ ^吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。4 W7 b, ?$ D, X7 v
6 g& o% v8 ^, P- P! r& Y. P
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。: j( z3 R4 d7 D
V- |% ~7 T7 @1 \' }5 X6 b
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。. n! ~+ F* \! n1 P! A2 @
4 L% ?# i8 l6 G5 A8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
/ e) T1 |9 z! f
- B3 D7 d8 ^2 y6 b b吃法：凉拌或加入沙拉。
% b3 ]0 ]; e: \
& s' ]! j2 V! E9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
3 L% R; T# t6 P, ^! j) f5 J- ?/ a( W& R5 N
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
# ~' L8 D; Q$ @6 t, h/ u% p7 w- T! k# K; g( b/ A0 C5 C; `
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。* C/ S1 ~' Q5 f
, H; b3 f" ~0 z1 x! t3 \- Z
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主