 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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c5 y) p- X2 Z& x8 |+ E吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。" |( n3 g |; c! ~( f
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。2 h, `! p) @2 T# g u6 b4 N( M
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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* |0 j5 W9 u3 }+ z0 D( x5 y& @3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。$ W3 N! w* G" i+ W7 q- ?7 x4 h( W
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。* W" H7 Z$ f! s% r
?. t( F4 ^$ z3 s; D& R4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。" q! f* b5 I! i, E5 s: d4 d" T9 n
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。$ S2 T2 S4 K0 t8 B8 s8 @) _
; G8 C8 r& i1 H3 K9 E S5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。8 W# e; Y# d' Y c
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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) ]! r+ A' z5 F/ S吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。- H: q* h! t' H$ P' [; i
. ?, l* n# U( _3 i" Z- D$ l7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。! |8 E5 j) ~/ T; T, ~' }. r, m. R7 @
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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1 n8 O4 L- a L& x: ^; p8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。; S% I4 w4 u6 `3 d5 j6 ^: R
; b; a. W) H* F' v; i8 t9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。+ J* G U8 ^4 ~2 u7 }! w- \
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。( H0 x: A8 h- U6 H
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。0 A, [, }' Q; ]7 a! U+ l9 l' t
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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