 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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& R8 |# \0 M' o; t Z5 e2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。, r* F# S, u* H1 {' j* z
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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) [" f, R, }4 V { Q- Z3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。1 v" ]" V7 p; k7 Q
% }8 |7 m# [0 _( |0 K吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。! e. v/ @1 i* x' e% ~
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。( C" R8 ~' U2 W, G
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。4 R- z& C Q. M
! s/ L x* J7 g) m' I- Q5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。+ B2 P& y& |9 m2 B9 |9 [
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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0 c5 B. ^* x" m5 f8 K' R8 I6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。/ u7 X6 F0 f$ `3 \ W/ D
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。, U$ T w3 C2 E( k7 L. ]
0 _* x/ |* T8 ^/ [9 J% I7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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1 Z e; D8 l) d; d0 W5 `8 G% W/ F吃法：凉拌或加入沙拉。7 V( q: R( t: l! V) k) m. M
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。" r7 [- ]7 @. i9 \
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。; R D4 B+ y1 } z R4 K# n
1 L" O( M4 R" w6 j- }* B9 W10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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