 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。( l7 e- v3 c( u& \
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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4 J: x! J# ^# t; Y; u1 ?吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。/ {. F) D6 F" `7 T6 T
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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% j2 N1 h. V7 j' S# ]* j吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。- Q4 Q1 o$ n" q/ n4 n
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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$ a9 M) z$ C) }. A5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。- w6 s- d3 ~0 _) {) m, V* m
. v9 q+ U: r( j: W9 L3 o: S, }4 n吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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9 |6 v: s) u( K% w6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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: {. S0 S$ m' {: ^( [! O吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。7 k& O* m' K# r4 Q
/ I3 L5 K8 [* q% N+ y2 u& m2 X- r吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。; n, i8 a8 n+ A4 t& W, F# q$ G
" d1 Y6 d# Q5 z8 N8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。9 X1 c) s* C9 H9 J( F# A
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。7 o/ D6 X( ~$ O
! O0 n5 t4 ]7 G! B8 A吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。, V4 `( d& Y7 T' P! q3 v* n
5 S; J! w/ T: y. {9 y; C10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。4 [$ P) y) t, r1 C
8 |7 r$ ?0 o$ _- p! a' Q, U6 i7 `吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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