 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。7 y, x- j) v) m1 V9 ~ O" h
G/ @5 a0 J# ?6 }1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。8 E9 \ b2 w7 j! E( ~
+ R) h8 v7 C9 l& \ \0 |4 S吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。 F/ }# E6 r5 F+ g# ]
7 Q9 z# s- i# P6 c( n7 [2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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" E& _ f. `" Q2 Z3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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g0 X6 E" _/ C6 s# ?% Y吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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% F' T, x. h* m) B1 v# B8 s: R4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。8 K4 b x9 l: f G& ~
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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/ k. V# N( Q& E* `) t7 |0 H8 `' n6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。 n0 P; M5 I( P2 h9 }! m
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。" A& J( _' m4 m1 J7 b( Q
: r. x% O8 L$ b( u, l7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。( q4 D' Q' A# ^7 Q
. ]; e P) b3 E" Q8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。4 o' y& |0 Z* d0 W! [5 F
* @! c) k+ t2 R吃法：凉拌或加入沙拉。+ [1 d0 P7 M1 i" o# Y. F
L. _3 [1 a3 i# V& P9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。0 h. y" \& q/ s4 G @* k
- E, j1 s& i* x# [3 C( v U吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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6 c5 H Z' k, @1 E10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。 d) \, g0 T3 J( ^4 a: ] z* j
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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