 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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( |7 H7 B! P: s8 s1 i" l$ o1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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2 _6 ]5 N- ]' I i& y' c吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。, D0 }% J" D4 s+ D/ q8 \
- F$ ?9 {6 k% B( U" m+ ?# S吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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) v" S( ]$ C* q; y$ w! E! o, C4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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* Q3 r2 i% z# E吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。% f, z; d3 U. n5 W8 U8 {, |
% X+ c; Q% s$ X5 i' k4 z) ?5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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4 x/ P* X7 `* t Y* }8 F5 j1 ?8 n吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。* e! g! N" m+ B. C
+ x& C s$ [0 h4 }3 h7 m. x吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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) d% T% D* x/ i0 l- e) _吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。6 u1 ~5 l B: P7 a
4 n$ N# _9 m% f" D) z8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。) k' q. [$ U! m4 n. d3 ^& t2 o
& k. [4 u) ]: ?; L" o3 Z2 H吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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6 y' o3 h/ b0 w吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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0 t& I6 x- U6 _; Q4 s% C10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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) R; }1 ^% |7 N* p& Q8 N( C吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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