埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 9731|回复: 64

小米加步枪打造生日蛋糕处女作

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 23:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个月前,女儿就说等她生日那天要给我个惊喜,而且是自己亲手做的。害我绞尽脑汁了好一阵,不晓得拿什么回赠才不显得太敷衍。最后决定给她做个最爱的奶油水果生日蛋糕,以前都是买T&T的,因为西人店的太甜太油她不喜欢。
' `0 g5 k5 Y9 [6 g+ K( N* |* q/ @" l  E; W) G
第一次做生日蛋糕,新鲜刺激又颇有挑战性。生怕到时候演砸了,在小家伙面前丢面子,所以事先尽量不声张,保持低调,所谓低调就是不大肆采买做蛋糕的用具,最好是因陋就简,就地取材。另外,万一成功了,也能算作一个惊喜。恩,这就是小米加步枪的原因。
/ n$ |3 }: u* i% o( n
4 S0 H0 d+ _' r% t4 K7 A知道这里蛋糕高手如云,让你们见笑了。欢迎各位蛋糕高手及粉丝们指正点评小妹的处女作,以便将来改进。谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:00 | 显示全部楼层
我用的基本工具如图
/ v$ q. Y$ F$ s4 \8 e: U" s! e0 ]1,1.65升玻璃碗(约7吋),因为没有垫纸,烤出来的蛋糕表面不平,中间突起,不过不影响最后外观
3 s1 o4 r9 O0 [2 R1 f2,碗里的塑料片是牛奶桶剪的,用来刮平奶油和侧面纹路6 H2 n1 d3 k6 q+ A, n2 \% e
3,裱花筒和花头是刀了店的(比CANADIAN TIRE 的裱花袋好用)
( S& Y5 W' l4 [3 d7 _, r4,橡皮刮刀用来给蛋糕胚糊奶油
CAKE1.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:10 | 显示全部楼层
胚体为槭风蛋糕配方。4 F- F% i2 U0 F# y3 T) I6 ~! K
蛋糕晾凉脱模后,横切成两块,在其中一块的切面上涂满奶油,码上水果粒(草莓和猕猴桃)
: U- I! T8 d; B  W! Q& z. i: m& y再抹一层奶油将水果粒覆盖
$ L  \1 y- ]6 e将另一片蛋糕盖上
* u9 R  Y  z& Z/ X  z+ h$ a' D注意:把不平整的一面朝下,可以掩饰蛋糕胚表面凸起的缺陷
CAKE2.JPG
CAKE3.JPG
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蛋糕主体差不多好了
3 I2 w1 U+ `6 D8 ?; N6 v5 T8 I$ k没买蛋糕托,用干净纸箱剪了大一寸的圆形纸板,表面用保鲜膜反包一下,有点UGLY
/ |& d. n6 `/ c; @; [3 r/ m9 }将蛋糕连同纸板一起放在微波炉玻璃转盘上,准备糊奶油* q- o+ I* j& G0 ~# g
奶油要凃厚一些(新手心得),容易出均匀的“假象”。这绝对是技术活的说,费工夫啊
8 `5 G/ p7 b; s, l关键时候儿子也来凑热闹,哭号着要喝奶了,只好草草收场
CAKE4.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:42 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

不要小看前面那个破塑料片哦,表面平整和侧面纹理都靠它了,只是我手艺不行,一靠近就抖,老了?* i/ L3 ?3 G2 e3 e; S. H
裱花是个技术活,裱坏了不好修复。我之前没练过,上来就真刀真枪,还想用不同颜色,所以不敢弄得太复杂,就整个最简单的过过场吧
  H  @* Q4 h: y2 }) q9 u最后用喜欢的水果装饰一下
( o( ?0 Y( F1 y$ u6 r' B, ]; S
4 ?# ?( Z: s# e
. ?4 u) o1 b5 r; _1 v' R6 d作品终于完成啦
CAKE5.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:44 | 显示全部楼层
来个切面图
CAKE6.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 01:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
由于之前低调工作做得好,最后也没有演砸,女儿确实惊喜了一番,并且郑重其事地对我说了声“THANGK YOU, MOM!”,还兑现了她的承诺,把她自己手编的心形挂饰送给我,并允许我“YOU CAN KEEP IT FOR EVER" , 值呵5 [- ^$ ]2 j9 E) R; V& Y- f

7 p/ l1 _, e1 a在此特别感谢那些为我提供抹茶粉(虽然这次没用上)和裱花袋信息的JM们,也顺便感谢一下LG的一贯口头支持,还要特别感谢女儿的大力行动支持:她在饱饭之后还吃下了上面那一大块
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 01:07 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

还是经验不足,蛋糕糊多了,于是把它做成了蛋糕卷,夾上草莓和奶油,味道也很不错的
CAKE7.JPG
CAKE8.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 05:42 | 显示全部楼层
佩服佩服~~~笨妈飘过~~~~~~~
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 07:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害,mm 真是心灵手巧,第一次,就如此成功!
, v* @  M: `4 A7 D4 l抹蛋糕,抹的漂亮,瑞士卷,卷得很专业哦!
6 e, L/ r- k4 p4 P更重要的是能因地制宜,就地取材。
. P+ h# q+ t- l/ a& l4 @  c请问你的蛋糕胚子的配方,可以分享一下吗,我也想烤一个。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-15 08:27 | 显示全部楼层
三大妈认证亲妈蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 08:51 | 显示全部楼层
做的太美了,崇拜~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:46 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:47 | 显示全部楼层
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蛋糕做的成功这是显而易见的,我最impressed是这个“小米加步枪“的精神和创造力!+ a- j/ o+ P. X
尤其这个微波炉转盘,我以前怎么就没想过呢????
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:41 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:57 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕楼主的女儿~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 13:58 | 显示全部楼层
9# 哈密瓜瓜 & U/ B1 z, x% z/ ?) e4 M2 ]
$ b" Q9 P$ _. j
! W. h7 M* ~) O) d' O; s
俺也是笨妈一个,所以你也可以的,只是你没试而已
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# apiel * z( b# D! y9 \7 r& H8 Q& v. A

* I# [. h/ U. h- ]  k6 F# z2 M8 E: Z- }0 c( I  Y& x/ r* l$ J
蛋糕胚我按戚风做法,好像各家配方也都略有不同,实践不多,不知道那种最佳,3 q7 t  t, w; w8 T
我的如下:. w2 p, h( ^, g0 c- v+ U2 Q
蛋黄糊:蛋黄4个(大个),面粉80克+玉米淀粉20克(有低筋粉更好,直接加100克),糖50克,牛奶90毫升,植物油60毫升,泡打粉1茶匙,香草精1茶匙
: s2 W! R$ z# f8 U: E据说加一汤匙朗姆酒更好,家里没有也就没加,也不清楚起什么作用,请高手解答, v2 Y- O! ]8 U) q2 t. Y

/ Y$ J! ?; |9 m2 `, }" W! O蛋白糊:蛋白4个,白醋1/2茶匙,糖30克+ E; e7 o4 F$ f+ b! h( E1 w6 q8 `

+ Z" |: b. V7 P4 O, }  L3 p0 y* ?' A烤盘也很重要,最好是用金属的圆形烤盘,说是铝制的烤戚风效果佳,你可以试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三大妈认证亲妈蛋糕!4 [; t4 u) @6 k$ B4 `7 j* `
三思 发表于 2011-2-15 08:27

7 s+ f  P; P  J' y( X) s得到大师认证,无比荣幸呀
. y4 V" J# b  l9 ~" p+ Z7 Z4 f+ [" Q' H  j
小声说一句:主要是为自己平时的后妈行为适当做点儿弥补,嘿嘿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:21 | 显示全部楼层
12# sumash
2 ~% Q$ P4 u. P# u3 w& s7 H) H9 _
. W; t- d. M: g) f! x' S
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
货真价实,一定比买的新鲜可口!!/ o  d0 k2 d# Q. u, h5 ~
平安结~ 发表于 2011-2-15 10:47

3 L3 n- F6 P, m: ?- a
; g; z( G) F; ^7 i, s; P此话不假,明眼人的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:28 | 显示全部楼层
挖,很棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:29 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。6 J/ V' p* F+ f# w$ h/ }! ^
竹帘儿 发表于 2011-2-15 11:41

6 F5 H8 B3 L1 X6 q$ F
/ A1 w2 N/ `+ _" v谢谢好建议。打算下次做直径大点儿的蛋糕就这么干
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:35 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!# w# b: m$ S  R+ ]
阿土婆 发表于 2011-2-15 11:57
' e- U- V0 [7 P% K& ?7 _# Q  O

0 U+ A* P  r4 A多谢姐姐鲜花鼓励。
" W# y# L+ L/ |0 Z4 C蛋糕托我事后总结,可能用铝箔包裹纸板会雅观一点
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
26# 蘑菇 4 y+ B) p- Y7 t, w1 N

. y! B6 U* h2 U, |" K" t% W
) _4 a5 \  V5 }9 f9 c" V$ k. W你的ID配我的头像,缘分啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:44 | 显示全部楼层
12# sumash
5 d0 P3 B% c& u3 f" R2 E0 x$ W$ V5 s  n0 Y$ c
( ^# R# _- ?9 N9 e6 Y
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习5 `  |' R5 z6 `( E9 U5 P& a
东西南北中 发表于 2011-2-15 14:21

& H- Z. F. d, D* q/ n. d1 E" F. E8 v晕,汗颜哈~~
$ _; G6 r3 Q$ g5 y1 e大家相互学习,共同进步~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-2 06:11 , Processed in 0.293000 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表