]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

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' c% s/ V! E7 t3 V" V( i; V材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
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7 z. n) }6 ]" k% Y+ h* y注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

% F7 q9 M" N* Y  y' o! Q* V% R! G' W
( V7 d" c  l" S$ K 3# eastbunny9

$ _* u1 I$ k' E

所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人


0 x! l% D0 V. y$ f; X6 H

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine


5 u0 C; e  y( c5 N# t材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
5 s$ M; E1 r9 z. o2 w" y. ~teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

  {0 W8 R1 ]% D" [, h( V醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

2 o; {; e% k' v# g6 v

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

2 J8 u" p) Z4 u! h" W( G姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
- _0 m" L6 l9 T' F% [
. K' j% P6 n6 Y; ~1 a. L% X
$ y7 P+ e5 }7 e& Y( a嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
) ]; p5 C. V9 a4 ?
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
) u- e0 G+ o! V/ P: L. j
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
$ j$ E, E" h5 i小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

) {4 e  R5 j9 L! G& J, p. V5 o" q; l$ |你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
4 G$ H1 h* e* O( Q8 }
! r( o0 M6 F; u/ ?( _- E: d, x, w
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
$ E* h& @5 @) E7 z! ?4 G
" p" ]  x. z6 Q/ f- s4 I
阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠

4 C: g/ O9 m; s* y& j3 H3 {' t# Z
6 F% B# P: X  z! U6 E呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
; Q( P% p9 W$ {2 {9 Y小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

) s  j+ h0 L) U5 {4 ], ?9 B

! l7 {% S6 A! I! m( p呵呵， 你多大啊？
5 D: E- P) o5 o" Y
. C- J, O& h& E' u2 X9 G我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

! E( B* {3 V' s2 Z$ n' ?/ ]
嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
4 u9 `' \% @( c9 B$ h0 Njunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

/ |& i1 |+ ~4 R4 g% E3 Y
5 w; G2 T- ~* h7 q: ]) \$ t& g哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
7 r+ f+ ~$ _: {9 }

哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
# V( q7 T' x( h" k4 f; z* X/ h

' k& U: |7 {) X* F$ S哈哈，我也补得有点上火了
8 T7 w& v0 H8 R. s& J' e小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

7 B& E) q( O& q) _1 Y6 [4 |6 ~楼主的姜醋馋死人了。
8 k5 c- S- F, v, k  N# r这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
4 @( N: |7 p, a' [9 r矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
: h% ?# m' K5 A: z. @! ]

/ f. E8 O- r; V& x( Y0 h2 n西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
" ]$ p3 v) W+ y* \0 njunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

  N- ^8 a4 k* U/ w! T
$ B7 @9 H' r/ B  c- g1 V3 S是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。