埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2718|回复: 5

[问题求助] 饺子馅到底要怎么做?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 19:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
过年包了一些饺子。, g2 d3 `* E" f+ f" c( ?
买的是T&T的瘦的碎猪肉
5 e/ |5 _, h. g! F放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。
4 s; k& ]# x. r  ^2 K- h- Y可是饺子馅貌似很硬的样子?
) F0 G0 i3 R: U! I7 M7 s% y+ t% m  _9 S2 q3 C, o" y' S. Y0 i. Z
是有步骤忘了么?
: R; m8 Y: D, q5 E3 `& K还是说什么东西忘了放啦?
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 19:32 | 显示全部楼层
我们通常是把生白菜切碎放到饺子馅里的,另外好像是肥瘦肉的比例是3:7
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 21:45 | 显示全部楼层
先把肉陷拌点白糖 一大把 盐  五香粉 酱油  搅  加点水  半杯  几个鸡蛋  搅    最后 加点油   最后加 菜
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 kismet 于 2011-2-3 14:15 编辑
2 k0 ]5 p5 t' |% {# W5 P! d3 d
过年包了一些饺子。! J0 B) y. m. Q  `) X) Q' y
买的是T&T的瘦的碎猪肉
3 t* y0 ]  W. ?6 d* _4 N放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。
& i9 s- b  p" ^/ g" ]可是饺子馅貌似很硬的样子?9 T7 g; y* S' V% V3 P2 T) C% m

9 ]$ o$ y* a5 c& v" T' h是有步骤忘了么?9 y4 i- b# B0 l$ x' }# R2 Z: ^# [
还是说什么东西忘了放啦?' k5 p  r! g( V6 }* J3 y
Toradoll 发表于 2011-2-2 19:13
% M# o; L& d$ D  q% u
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。
* G" [3 m  c( Z/ \7 ^我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇点油,和肉馅拌匀,这样拌好的馅包出的饺子咬开后会有一点汤汁,非常好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 18:42 | 显示全部楼层
你的饺子馅放这么多调料呀,我的饺子馅简单 油,酱油,姜,葱,盐,和菜。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 23:38 | 显示全部楼层
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。  t$ A  d# ^3 v2 u! V
我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇 ...
, j. F3 j7 b" j9 @3 Rkismet 发表于 2011-2-3 14:13
8 z1 e+ \% ?+ k
, s, I+ T' i, B5 s. y& `2 C9 N
同意
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-2 17:41 , Processed in 0.140493 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表