眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！


' w7 ]: y9 b* x8 m, M
9 l+ I5 ]2 ~& G4 p: ^出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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然后把上面的小角先压下来
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最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

( G- F& h9 [2 }最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

# w% \9 z3 M9 F+ kstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
8 G5 ?% b0 w' X" qroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
9 B* `% G; @1 G5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

  q. w3 [$ ~/ ~8 P我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
/ I5 t3 [$ H7 g1 ~: h7 S% H我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
+ \4 j/ J7 r6 R. T我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
' p  `  k- V" e2 C. Y; W; I; `1 l& b6 w阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

1 q" v1 d2 ]. \1 H5 a我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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( B! u( G) ~( C2 @5 P$ V! R

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
* `  U7 A  w  ~
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？
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4 A0 J" c& _: s1 G7 M方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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9 B- J4 x$ T; s7 {: n6 |8 A2 Rpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

( f( t9 f. ^9 \, }5 t7 d) w$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
* c: ?2 y# W& _3 ~( z1 D- Y. p三思 发表于 2011-1-31 14:12

& a4 k) Q( A" u2 z% v
+ \: v* `' n" M- Z" k5 s就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
. [/ M& w6 S  K! Y* ?3 s) {1 m; d9 ]
. `; l4 M. S. m9 m& |$ o我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

3 c) k( ^) u( h是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。



. h4 a0 I# ^# u) S$ e* a9 [passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

8 F9 A) ^5 y$ [死等！

apiel

' o0 V: N4 ]# T0 E2 f+ M, C
: J! b# x" q4 g% E0 i- ^: |0 n馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

$ m7 O" P2 ?% d/ h/ e, ?# \6 V顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

4 y3 A7 B) f( j( `# M0 t" z7 s+ m白面：水=3：1
# ]8 ]* y, a( D这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
, s& q8 o$ F9 ^2 H猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
  Z9 X) S, o5 ~. N3 a0 ?
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passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
; K' \$ V$ J$ T2 o! b9 a, s三思 发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
* Y! ^/ M( t) Z7 c2 `6 j# x三思 发表于 2011-1-31 16:18

4 v1 E7 ^! Q+ b0 }3 t

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
5 i+ G2 o4 G' k3 k/ X1 P) ?我又馋鲜虾混沌了。
  m( b+ K" n. t* K/ L+ ~- k梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
2 ?' [: {3 y3 Y& U* D
9 T, p9 M( L& R  E) [' X- Z
7 G6 V' ?$ U$ S) ]8 ^
5 u) i( Y& V: g8 L5 A4 {passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

3 n% Y: c, j/ N2 m9 H" R那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
6 |) j* ~% o9 R* N: N% c5 x9 B三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
' c0 N  V* C6 Z1 j
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

) X* a2 H) [. @! M# K诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
: l' L9 m+ K* l- }- _5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

( x2 a( ~* ~1 G2 N/ `) }# b& f5 D- ~不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

5 F" l4 ?& ?0 x. _5 j6 Y8 L, g5 a' D偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。