眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思 · 发表于 2011-1-31 13:58

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

然后把上面的小角先压下来

最后成型

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:03

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j · 发表于 2011-1-31 14:04

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思 · 发表于 2011-1-31 14:06

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？ ; ^5 P; v1 ^+ a, g

+ W1 _$ N: O( ~& w! z6 h2 t5 g最好给各链接。
) \5 p- }# ^1 w4 }' x' W- Tpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:07

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
; s4 I5 v: d) T `5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆 · 发表于 2011-1-31 14:08

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:12

哈哈，看来不是一般的好～' F' P* z) b' c0 _! y9 ^3 E8 Z) G) O
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。% ~) ~$ s9 C3 @/ z
阿土婆发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:15

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398，打折的时候大概能折多少？

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折! r: |; l) W* ]! S! r
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。- A( T/ t8 ?% K! _2 h6 l
三思发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:18

你炸麻花嘛，用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

我怎么没见过意大利长这样的饺子？6 k% ^, p+ V* [& [1 F7 t

, `7 N( v2 c& s$ w f& g: d6 ^方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱. Y4 q% O) B0 J4 s( x5 y1 a2 ^. B: S- c
三思发表于 2011-1-31 14:07

三思 · 发表于 2011-1-31 14:27

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398，打折的时候大概能折多少？ / {$ d0 }( h0 V0 ^3 `7 h3 A% g
+ }+ k) S' Y% E% |
7 p" _: L0 W7 m- G' F

6 o! o# J+ x' P# }, qpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆 · 发表于 2011-1-31 14:31

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！# }0 p: S% N" d
三思发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:36

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了0 |) }" O7 H) Q0 f
三思发表于 2011-1-31 14:27

三思 · 发表于 2011-1-31 14:45

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
# l$ N$ A# f& Y( i) l阿土婆发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:46

$90 off, 那我等。
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel · 发表于 2011-1-31 14:49

本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思 · 发表于 2011-1-31 16:01

馋死我了！: Z- G. q Z3 e- C* K: k# w

/ u& a3 D' R! R" \/ ^( h! o顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
! Y3 \/ s+ D& z) y9 s0 fapiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思 · 发表于 2011-1-31 16:02

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:10

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
% G/ @8 x5 N# `( H/ T阿土婆发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 16:17

你也太有观察力了

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？. a9 X, J# R( v) u( y5 w
猪刀小试发表于 2011-1-31 16:10

三思 · 发表于 2011-1-31 16:18

你也太有观察力了 8 m7 X4 I% T+ I
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A& w. @& U. B9 G* U A, x' a3 Y. q+ P" o) b c! ]2 y/ o
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑 · 发表于 2011-1-31 16:22

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。! u& @( ]& ~3 C
三思发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel · 发表于 2011-1-31 16:22

他竟观察那没用的！$ t) M% Z! d% C( y9 D
三思发表于 2011-1-31 16:18

三思 · 发表于 2011-1-31 16:25

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
, V. G7 c+ q- B6 W" C/ F4 b我又馋鲜虾混沌了。2 Q, A( I" W+ C6 L/ V. h, S
梨涡浅笑发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:26

你也太有观察力了 " @1 L" h+ h5 F+ L( W

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passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:26

他竟观察那没用的！
5 T5 \3 Q7 F, V# \( _9 ~三思发表于 2011-1-31 16:18

pchell · 发表于 2011-1-31 16:30

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
5 \; x. W" x( x4 Q$ L  `
; @- y; S* B) w+ S) e9 ~http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
( o4 c: S( i' I: S! X3 V" @) o- p) U  A2 B, l/ U
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...% x; U- r, B$ F' h  X2 B4 P
三思发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j · 发表于 2011-1-31 17:13

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思 · 发表于 2011-1-31 17:18

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
- u1 v3 @3 B) d5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺 · 发表于 2011-1-31 17:25

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺 · 发表于 2011-1-31 17:28

本帖最后由朱顺顺于 2011-1-31 17:31 编辑

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。

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眉心进来！顺便给大家包饺子种草

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