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眉心进来!顺便给大家包饺子种草

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!: T5 O5 [4 ^5 ^; s8 T

9 r+ d4 \" `5 S
3 O! l5 f3 ?. Y$ f, y8 y+ [/ T
, R0 z1 R5 c: q+ s出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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2 P- T. W) q( c' c
. ~0 W9 |3 c  K9 e0 [* S因为面新鲜有弹性,所以可以抻抻拉拉的,包的时候。先对折
3 b. \8 C+ C7 u; I6 v( S jiaozi05.JPG + x  R% `! x5 X2 {

0 w7 x2 Y- ~; @  P然后把上面的小角先压下来
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* v! I' Y: y* {  |
6 P# c5 b3 x/ T( D: r最后成型
8 f0 v/ V7 C+ }0 s jiaozi07.JPG
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:03 | 显示全部楼层
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱? - u' j8 w8 X+ J* Y$ e3 y! X

6 g+ H6 }. X; P) y最好给各链接。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 14:04 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱?
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: {; D+ `- T7 J/ o# g0 a最好给各链接。
) `. }  X; E# P6 Qpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

4 E; l- Q% v' B+ P6 J4 q- Gstandmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折
( |$ [" H9 l! {4 ?) ^! }2 \' rroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:07 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
9 C+ x. r2 n$ o5i5j 发表于 2011-1-31 14:04
' M  Z1 }" z: o+ [+ v9 W# T
我怎么没见过意大利长这样的饺子?
2 C7 ^( b: T! g: I, S
, Q5 I) ]  A0 i8 {% R8 }- ]方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:08 | 显示全部楼层
哈哈,看来不是一般的好~
3 X- U7 y6 _6 U  M6 l我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看来不是一般的好~$ l+ G5 L: e1 r! U4 M. @# }% h
我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
% n! i: D8 b. j6 l3 v+ k# \7 ~7 v阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08
& \# s7 a0 J8 c/ n: p" ?
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:15 | 显示全部楼层
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少?
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/ c9 j2 p5 Z! W) H1 D6 F! f
standmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折2 x. z4 }5 g2 K' \+ Z
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。6 @& C0 p# b: B) n
三思 发表于 2011-1-31 14:06
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你炸麻花嘛, 用这个压成片,再切成条,一拧就好了。" N! w0 `. ?; C+ @) S

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我怎么没见过意大利长这样的饺子?
) y+ @7 y; q9 g' N' t9 W7 m$ A! A' s( ~! `+ o
方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
3 Y/ g, P, s  y0 s3 V, l三思 发表于 2011-1-31 14:07
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少?
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* {; K% Z7 S# z5 J# spassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15
2 w$ Y, X2 V8 C8 v# R5 ]' u& ]
$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多
1 N- G- p- t7 d; d' k9 z
. _. ^. _! ]9 b5 u我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:31 | 显示全部楼层
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
" \1 w; ^% H3 L; o  ?6 e三思 发表于 2011-1-31 14:12

* x# ]. Y8 d) c! E' u, T3 h+ `4 x/ R* m$ T6 s% u
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
1.jpg
2.jpg
理袁律师事务所
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:36 | 显示全部楼层
$90 off, 那我等。
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$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多: L& O  v( {. w- ~8 H) z
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了6 Z4 ?$ h. S# J" C
三思 发表于 2011-1-31 14:27
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。5 O5 I* b' }7 G; ~" Z6 D* v
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

3 ^& I& I( k) d# u% X7 Q是,完全可以,而且我可以把面皮压得更薄些。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
$90 off, 那我等。; n7 J# L: Z0 V9 @2 G$ [: \
6 l% f2 G. x' {% F* q! w' S# a

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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36
4 m' U( f3 s5 W8 C$ {9 K# A
死等!
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑 + E7 v. L6 G8 R# a1 I1 |; h

2 [' ?! j4 C# N: x, P7 @! \) Y馋死我了!' p) N# a# r8 l# ?+ G

5 j8 |' j+ L( ~) @, T9 ^顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:01 | 显示全部楼层
馋死我了!
( z" W* F- t9 D! g1 T' p/ b( q" n
4 V! W. A, ~  u9 Y, r* F7 b7 Y顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!9 ?' I  o: L8 A0 ?: d: g2 D
apiel 发表于 2011-1-31 14:49
# `, i- D/ @: ~! B" E0 M2 d  B
白面:水=3:1! B8 V4 S- o! A# c) l" p
这时候的面比较硬,然后我通常用papertowl 嗪湿,盖住盆,再套一个塑料袋,醒1-2小时,面就软一些,但是吃起来比较筋道。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:10 | 显示全部楼层
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
/ p* w# X; L6 L2 l% r阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

  d+ n" d+ c! F, M/ ]那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:17 | 显示全部楼层
你也太有观察力了
2 M5 l" g+ B6 x% R, m% Y
6 E; u& [; T0 ^" c3 p/ e  j8 k. J9 B* @1 D
那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?
- ~- ?. W+ _" x, P. O$ z猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你也太有观察力了
  R6 N$ _/ J/ W; T. O- B/ d* Q6 @, u( d) t
/ E2 e/ q& e& u% H/ Q) I9 s- n+ e7 m

/ ]9 X/ S. E8 k+ E( Hpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17
* o2 n( b% \! C! R" K+ k5 H
他竟观察那没用的!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
6 N7 q- d$ ^& f  ]7 K: B/ z6 \三思 发表于 2011-1-31 16:02

- u9 x7 P0 C6 x$ ^( q
8 g- T- y+ `& N那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?+ d4 X6 S  y8 I9 `0 t' Q( d, j
我又馋鲜虾混沌了。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
他竟观察那没用的!
1 H8 M9 ]- r& Y4 h. l$ V1 M# c: n* V3 W三思 发表于 2011-1-31 16:18
; K7 c5 X: n4 `7 c
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?
- t; }; `( ]$ p我又馋鲜虾混沌了。3 L- N# D; J0 n( B
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22
& K! A7 t2 U' y
馄饨一般是碱面的好吃,而且馄饨的面片部分比较多;饺子陷多,实诚
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
你也太有观察力了
1 O7 }3 V$ J' n+ `4 W; N2 L- r, p3 Q( O4 V

  m* \! a, w: f, X. Q9 P9 ~* d9 ~" L; s& O2 Y8 U* R9 ]: C" H
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17
% M: O8 {; D; K
那颜色很鲜艳嘛~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
他竟观察那没用的!
% j- x- ~$ e& ?, I+ v0 M三思 发表于 2011-1-31 16:18

4 D# c, ~  E0 l
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:30 | 显示全部楼层
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!
1 z  ?  ]% V# P6 p% T/ O' V; j4 R) k6 f- q! b
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
" ^( Q) j" {6 L( ?9 Y2 e' H$ x0 r6 W# s. [9 r
出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀 ...
2 R4 X3 Y# Y- w0 G3 A三思 发表于 2011-1-31 13:58

6 R& H4 u" U7 V' h. [# P" c. ^诱死人了,打倒三姐姐!!!
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 17:13 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 17:18 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈2 c/ u4 i+ ^! t! i4 f' @
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

. O3 k: T+ X- C3 W没做过,我北方人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎哟,我家早这么做了!我家的压面机也是专门干这活,面条我们都买现成的,因为压成的面条阴干的没有现做的好吃,我家也是切成方型的,方的和圆的吃起来没区别。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱顺顺 于 2011-1-31 17:31 编辑 6 G* ^9 f5 ]* o8 Z* A

$ s  N5 i" ^* {7 O不过你的包法要改进,太没有中国特色了!- k+ |0 K% H4 }/ u9 Q  N: D5 r
1 i/ `7 p' p( |7 x! Q
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮,你也可以做一个圆模子切啊。
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