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菜系及功效:湘菜 $ r/ C; X; b1 Q5 X% D4 P/ m2 K2 l% }3 i
5 t. C8 J. W0 T1 _4 [+ T糖醋排骨的制作材料:- h% w, t! T y% ?5 c
主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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& a" i8 D% r# m9 U& J教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃6 z! u$ Q4 \% S- F
①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。$ T$ r* B6 A4 N2 }% Z
②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。
& G6 n2 S& i- a/ p③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。+ f- }2 a, F5 P1 K. v: `
④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。 |
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