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菜系及功效：湘菜
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! b7 e5 c. P# {* o- o糖醋排骨的制作材料：
. u+ c' X0 z2 _1 ?( i/ X0 t! _1 p+ x! Q主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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. F) ~0 Q/ J! I3 Z; f教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
! J9 l0 M# S& |. N2 s①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。& L" D( } x ~* v) v! F! E, k& x: G
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
$ t: y" [2 ?+ Z% v6 [' n* m③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。; W h- `; y8 C) u k3 c4 X
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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