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菜系及功效：湘菜 1 q1 [' C2 k' |5 @0 _
1 O' M0 q( H, _' X5 a* w, s9 h糖醋排骨的制作材料：
2 y7 R, |4 h, G8 l9 M/ a主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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! M" m3 U, o1 v* `. ~教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃) z% c$ |- r7 x. c8 J
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
t( B" E8 j7 W1 k" d1 ~$ _8 B& ?3 u②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。6 N, X- ~% _# L$ Y+ c
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。7 c6 L \! P1 [8 x6 {" o3 w
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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