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菜系及功效:湘菜
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* w) }7 h, X* C! \糖醋排骨的制作材料:
4 h6 N9 ~$ y1 U8 m" {" V$ Y# O主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。1 b: z9 d5 a- }7 E& w& O' e
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教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
1 c2 P1 i* a* D: F/ O①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
/ X9 D; L0 G0 H4 M②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。% X% \2 a( m$ s- x! L; a& [# A
③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
9 e, M% `6 H i. O2 z④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。 |
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