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菜系及功效：湘菜 ' a; T3 n) ]" @# p, U' ?" R) R" }1 t3 R
/ X5 q& b9 M3 _! [8 M0 a' ^糖醋排骨的制作材料：6 C+ u* @$ }! b" u+ S0 f
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃4 }( V4 @) i# _; Q/ y, b: E
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。7 C. [; _1 R4 Y- ?: _8 {
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
Q, r7 e) J. V: h③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
1 r8 T1 q; U; ]; c! T4 N④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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