埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2345|回复: 3

[原创]再秀我做的东阴功.

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸辣鲜甜.
% l1 `4 A9 R5 Z  o6 F1 P开胃极了.

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-21 23:58 | 显示全部楼层
哇,好极了,一看都要流口水.
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 11:52 | 显示全部楼层
几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。2 ?8 |: z- b$ }
8 e2 ^# ?) d4 \! a1 C% U+ J
  这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
* Z  q8 ]4 P  V; h5 W9 f6 B# I
9 _, b2 g2 w7 D! k  冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。
2 _) J% \4 L: n  I" h$ j% K. t8 ]5 n, s& a& w- K; o1 U+ T8 }7 {
  最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。
' e3 Y: Y- c, J* O' i
# q8 `5 f* g4 j  一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。
8 @" _$ s( f' j' K3 a9 h9 b( M; Y  S) `9 r; B/ d& |/ Y
   菜品:冬阴功汤& A# r  ^& \5 D% H

/ e: d! I3 N; O. V       材料:活虾10只,洗净
- B/ K$ h8 t- q$ A. D8 p- H" o             8成熟的番茄3--4只,去皮,井字型切法,汁水保留
  [, K' K9 i: `- F6 i5 K             柠檬1-2枚/白醋/ A4 k- w; x+ o: p
             大葱,切段
' C' |: Q# d5 T             洋葱1-2个,切丝
( `& G1 `# f" p! Y             灯笼椒1个,切丝" ^; W" u7 H$ T5 H5 W+ w0 Z
             香菜,切末
1 d- v+ i  L& O$ I" l             泡椒无数,切碎
! q& d* g% }, w5 F" ]- P0 x6 Y; M; k" o
* _3 C' v: t2 v+ U# z; M' {2 F       步骤: 旺火,多油,待油半开冒泡,中火,下番茄炒至融化,大火熬汁。
* ]' w2 Z2 o/ @3 `" t              加入泡椒末和汁水( _1 `) n3 Y6 h
              加洋葱丝和水4 i% U6 `% j& e, k
              加食盐,勿太多,以免破坏蔬菜自然味. d) d8 n, p# n. v8 b: E
              加红椒丝,葱段,然后挤入柠檬汁/白醋5 O9 g; ^* m* B
              最后倒入虾,炒至虾变红
1 U8 b5 B) d# I! U              散上香菜末" h# b/ x3 r3 E/ e" q
% e2 ^) \' M$ {1 O; s8 K9 X  W2 a
       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点,入口微酸,之后微辣,典型东南亚风味菜品
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 18:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有空儿去你家吃饭啦欢迎不^
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-16 02:50 , Processed in 0.277463 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表