 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
上世纪70年代末期7 b4 y' g. `( O. g0 w# s" g
黑龙江北部嫩江平原- y# d% n( f$ d$ Y4 p% u
一个叫二克潜的小村庄6 \- ^, S# E5 q+ ~" s
冰雪覆盖着莽莽原野
6 w' A7 G/ A7 F% J* q6 u3 e s* k. `; R& j+ F+ U$ X8 L
一、杀猪
8 D; V, J) g8 F5 s( Y7 b% x+ Y# w8 @, y
杀猪一般在腊月26-28期间进行，不能太早，否则猪肉就剩不下多少。杀猪总是需要有人帮忙的，但杀猪的人家一般不太希望很多人来――有太多人来，就意味着吃肉的人太多。但是，总要找几个亲朋好友来，否则，主人家就太不厚道了――二克潜人很在意这个。冰天雪地的早晨，雾气还没有散尽，被杀的猪在临终之前的声嘶力竭总是能传得很远，从而被更多的人听见，于是，热心的男人们就聚集到主人家围观或者帮忙。6 `4 d) o, e q4 n4 Z
8 Y0 ]4 x9 }0 u4 A1 w$ X抓猪、捆绑、按腿、烧热水、褪猪毛、收拾内脏……所有的程序都会有热心的人帮忙，等到杀猪完毕，照例，所有手上粘了猪毛、猪血的人都要大吃上一顿，寡淡了一年的嘴巴，这时候可以名正言顺地放肆一回。
6 b! T7 R, h: U6 e* m
: ]! O3 |) A, ^村子里的女人们，在家里真切地听见猪的尖叫声慢慢地变成呻吟，最终没有了动静，耐心再稍等一会，之后便及时地抓住家里那流青鼻涕的孩子说：“去，叫你爸回来吃饭。”其实，不是真的叫男人回来，孩子去了，便一定会被主人留住――大过年的，哪好意思不让孩子嘴上沾点猪油就走呢？女人就是心软，不肯亏着孩子。' L* W4 J* M9 i( p7 [3 {% ^; {
3 M: v6 ~9 F" _ @' _' ]+ U
酸菜和粉条肯定有一大锅，猪脖子上的肉大片地切好下到沸腾的锅里。一向懒惰的东北男人此时勤快起来，把猪肠子翻过来，在雪地上磨蹭干净，另有一个人不停地搅拌猪血以防止凝固，加入调料之后灌进猪肠子里――血肠就做好了。随即，血肠也被切成小段放进酸菜锅。特别厚道的人家，还可能切下一片猪肝――这锅杀猪菜就热气腾腾地让人充满期待了。& P; }3 G8 i( V) ?5 K3 n) Y' S
: `9 H S# s, s# B照例是要有白酒的，女主人早就吩咐孩子用塑料桶从供销社买了回来。热腾腾的火炕上，男人们喝酒酣畅淋漓，男主人一定是要被灌醉的，除此之外，还得有几个陪醉的主儿。从清早折腾到深夜，杀猪的所有程序进行完毕。有人自己走着回家，有人被搀扶着离开。男主人早就躺在炕上酣声镇天，女主人看看男人，无可奈何地算计：二百斤的猪已经被吃掉了大半。剩下的要赶快切成小块，放到露天地里冻起来。剩下的肉，要能吃到雪化了最好。可惜，往往是等不到那个时候的。
% O3 S5 S) `( M$ B1 y9 `$ h2 b
) a0 I& u! N! D& |* [9 ]$ Y- [) Y ?二克潜的村庄里，杀猪人家的门口，总能有一个雪堆，看起来不起眼，上面可能还浇着不少脏水，但里面就埋藏着那些可爱的猪肉们。如果半夜里有大镐刨雪的声音、有狗叫的声音，那就很可能是有人在偷肉。一个村子里总有几个二溜子，是不是？ |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-18 08:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-18 11:45
