宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
1 ^9 }  x& [: W* w. Y1 ^+ B/ t- V& o【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。

8 y2 ~7 g1 C, e2 }2 ^5 L( W配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
5 G( Z0 V1 t9 y' x. x% ^
  v" H) ]- f, s2 x$ B" A( D" w6 C+ N(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.
+ a9 t* U" A% c) {7 G. O8 w4 S6 K5 G
/ f1 g/ m; G. }! Y+ l# X  z制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

: \& O  k. G  y5 R( s8 c胡萝卜汤
2 p" M7 v5 m, f8 I
4 N0 ?- t  _7 l4 n1 N$ C5 @原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
2 r! p% c. C4 r! \# m" P2 r
5 x9 v) o5 m, K7 y% m配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
6 h- N* e$ ]- v4 ~3 ]
4 W& Q1 h& Y! h; m; k: o特 点： 味略甜，营养丰富。
: D. p$ d1 f9 g# E6 K; O
: v0 W9 k( p# m* n8 \制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水

6 _* V; t, Q$ J0 Z9 z原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。
9 B3 C- w( \5 D. e  n
% y" x! J1 V* a: r  ^% T. l制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
2 v% U7 Y: \2 b( h0 u4 H
; |% }6 M& N# W  s3 G(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

% H' C+ ]3 D/ C特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

1 {3 a3 W! f: Z7 h制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
; W' m' x, S0 V2 a. \
　

( {7 W/ N. O3 [5 v' ]山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。

0 k) k) H' W8 _9 ?配 料： 开水1.5公斤。
$ y& {! n& y9 p0 t/ {
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

4 L( L5 b6 g6 f' B( R$ J( q(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
3 L8 g7 B8 b: k) t1 p
特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
- G  D6 y( d4 C) E
鱼松
1 j) L' k! ]0 S6 h6 V2 k
7 t. I. @; Q! l( p8 E9 a; Q# ]原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
1 }4 A% C/ G& \1 J
配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

; a1 p" H! {! M" R3 F制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
" q) {. H4 i' C8 K; u9 ^) J1 _
(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

# R6 e) G! @& W& R/ m  i) D1 b制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

, S6 I  C, s% r; p蜂蜜橘糊
$ u, s6 E6 L# ^9 A" H7 L; d! a+ G. ^
原料： 桔子300克。
  Z2 [; U. S$ _( Q1 o9 {& C
7 y( r8 ]' T% u7 V配 料： 蜂蜜30克。
& D! X/ Q7 [+ p1 Z
: I% G0 Q1 m5 G( U7 v9 I制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
" v+ n6 Y- P4 {0 s
! J( T8 Q& |. @(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

2 a; {4 v/ I; e8 h3 q特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
/ m5 A8 t: _0 A3 K) F1 y) k+ ^
( P% d6 \( s0 ^  b; A( b* s制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
- j" u* {6 ]! h2 J
什锦蛋羹

. m! s9 h+ L: v7 O原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
% J& x0 N; e: N# }* v% T: z
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
% L5 ^; C& s1 F& u, R
# U* [( P. A  z5 d" c# U制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
: @3 }  l! j  J  E
; [  }# t3 q. d: D2 g(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
* L! L1 B6 I6 m- J
/ u: `( H9 C. V+ k1 f: y特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
0 s& n7 Z, l: q/ Z0 a+ O& q9 e5 _
% q* G* O- x1 F$ ]& x5 K! u碎菜

6 O% N, g: t5 V# a. ?原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
# ]. X( `* I5 I8 I
配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

" Q) x7 A3 @* n3 m( j" y! m  p& ?制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
1 R: G% p0 f  l  F* [: U5 U1 w% U- L
(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
& v5 E" h0 v* b! z; d: j
特 点： 色艳味美，营养丰富。

制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

: P/ e. f5 n* z* T1 N) y鸡肝末
$ Y. C( E0 S6 M/ o& }$ v
, }$ T1 B$ b5 m/ n# Y/ O原料： 鸡肝150克。
( p& i4 x, o9 J5 M, |8 }# W) R
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

) o8 h' r' K3 _# A制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

% x( X: v6 e8 x: h(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

- _9 Q/ n3 d, |/ d制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
/ P: d. t1 _. ^. B: o
三色肝末
' W( u: g8 P$ `
原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
0 V/ s  _7 u% a
  D6 K/ x6 p9 H: y, f配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
& L, V* [7 V$ n5 N( _
: Q0 C0 g  |4 V' H8 S$ i1 e特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
: A& ]' w* `" k3 X5 b2 x+ j. z
. q, V2 y+ k, L& _! n) j8 W鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
) j9 \) Y( d0 S4 w
& f8 C9 v! f6 @4 \6 }配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
. w  O! V* P- c# U8 t
  i9 K2 ~. l8 }7 {" s5 ]4 c(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
3 L# a- U; a" R; E1 Z4 G9 a" S
(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
& J. Z8 O! {3 ?2 \
浓米汤

( A* |6 w3 Q+ v  f9 s原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

& H" b) `+ P6 s8 W制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
% k+ x$ N: T6 _" {' ]' m- B
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
9 s! t4 r0 O/ Q# j4 \: s
0 o2 G5 B2 m, U/ Y9 A) |/ p制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

# P+ p! k# v( b9 v7 [5 m# `烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

3 ~- m5 v, B  G3 Z# v" Z- u, P, i制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
, h# E% a9 C+ q5 q# s' I$ s
特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

+ Q; }' a5 _0 V$ E肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
! ~# r4 E& f3 G  k9 R
1 R4 E) A1 A! R; y- p+ K配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
& x0 O1 c. t& L" R4 D; i& z  [
0 `8 [! W, i& ~& j5 D, e; n特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
4 G/ T- T$ C( z& Y0 M9 b1 m8 e8 [
; E; d) y- q" E( D. F+ P9 E制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
. v, h$ i4 j8 o4 w  U# A
蛋黄粥
5 V8 ?) ?# ~) N5 o: ~  q) T% A/ c* g
1 K0 C. y4 D' K* u% A1 Y原料： 大米250克，蛋黄3个。
/ O" D/ o+ `% |
配 料： 清水 2.5公斤。

8 L1 t8 W$ \: T0 S8 Y& M4 K+ A制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
" W+ D  p+ n3 W" i, x- V
/ E  |$ V% H0 p' q1 O制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

4 _7 S/ |* y) z3 T鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。
. a! x5 f5 ?+ y  R9 G- i4 v; \% b  P( {
配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

( B) H+ ~7 A- m2 l0 e- }+ J特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
0 I" o+ b$ |# l. b( f) T9 V# j
" C1 M7 i4 d% o: C制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
0 D) o$ O7 [: D' U7 q5 F+ C
) u+ t( k5 L! V0 ^; ~( v9 M- o7 g鱼肉松粥
: x! ?3 @( r1 v* n  r0 d
# r8 r0 N( @  q5 w  g4 {9 }原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
$ ]" F6 s# I1 N3 ]4 L2 H7 E
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
) \6 D5 d' M, m+ b' Y+ I1 _
; a# }! q3 b% T, C% ^$ f# d制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
$ A. T, I. B( W3 U. ]- k
+ M, ^$ H# {% n5 m特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

9 J2 z& D; e2 W+ Y  X4 v肉末软饭
- `- e( [# p  ~7 H! z
原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
/ p6 h# m$ O  E
* b5 k3 Y  d' L( N配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
6 I5 t! u1 R2 B& Q2 G
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
: @$ A* e6 u; n: {. e( n$ K' u
9 H  }5 V0 l2 P6 {$ ]% _: V0 I) L% N制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭
: x! E- C, L2 v7 O  T2 [% S2 u. i
原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
% ]+ d( m% K) Q7 e7 F
# g. U( y' f- l) H  e. G  ]6 X配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
4 F0 ~- ^6 o, u( C% _1 {
6 A7 w: z! V( u. v9 C制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

5 H( J: z7 V* {特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
5 F5 o0 y: K3 R+ M7 B4 [5 U
制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
- M: F+ r$ J$ N
挂面汤

原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
6 {" u, g. B" d2 X
4 @0 u$ j/ P; ?! Z3 Z$ P8 K; o配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

/ w* N* A3 `' a7 @　肉末面条
5 G5 l, I5 Y7 w
( z' Z: E% V' A' y8 k原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
* W* v% \  [, `! J1 x
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
( E) s3 r5 s; |' q( X" a) t
) j1 F9 o4 y! [' Y: U4 y9 ~" l, Y8 K特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。