宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
" i  f5 }/ i3 Y【所属菜系】 宝宝美食
3 @9 h0 y- a: N, _4 F& V西红柿汁

/ [5 K% }# ~: L( L3 t, I' m1 E原料： 西红柿500克，白糖100克。

3 N' j0 \: _6 Z( E. t' E1 d2 T. @配 料： 温开水350克。
6 E. J. V, p% _4 T$ K# {
: k+ R* q  u9 o- B1 p制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

& K& r' V' V3 L/ K4 y% d特 点： 酸甜适口，营养丰富.

8 {( Y1 G9 P% b* n; L. R1 J! b制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

: h8 Y6 f! u7 S胡萝卜汤
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原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

' V. }  }, N% @0 F) U) y8 R配 料： 清水500克。
$ C' Z8 @5 [( C7 T) h7 P
0 |7 B% d) c) @; h! @4 k制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

' _% b; D2 p/ U" c8 S) r+ R(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

; f* ^+ k; i1 i% M特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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  ~8 o2 ^  v- {菜水

7 [# P# ]5 e3 N+ H) S. G$ Z原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

$ `+ M% R  t4 O. {, T配 料： 精盐8克，清水500克。
7 d+ ~" K9 q: _- P5 L
) a& c1 |/ Q+ G7 s1 ], i3 P: t" _制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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. x; f- c0 o( g- Y9 F4 e特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

　
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) b+ w; i0 G9 }/ P1 P7 n山楂水

0 z$ E3 A% e8 p& i4 a6 }原料： 山楂片500克，白糖100克。

& `5 U% p$ W* w' H7 u: b配 料： 开水1.5公斤。
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制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
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特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

5 Z1 t; y/ f- _. Q6 {' [制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
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7 C9 m  \5 s) K( Z8 X% @鱼松

# [+ Z2 m2 P5 S% P: L原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

" s. H6 e5 s- H- b/ E配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

% t1 q2 W) g5 {6 K7 C(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

* {) B9 G8 `# i3 @0 o' h* z4 A+ j特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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) c# n% T8 M& X制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

  T$ M; Z1 D' V! S# n: I  y4 `4 T蜂蜜橘糊
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( p! d' A& Z' |9 Q原料： 桔子300克。
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- M, F2 Q& S# P9 q. B" A" M配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
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什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
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7 v- x, D9 b  G% g8 c, v配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

1 i8 {, H' Z$ X: o, H制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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* M- [: c; p2 P- x9 r# T$ ]$ @(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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. m. p0 M: K) D9 Z* e特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

2 K( B7 T) Z2 L: K$ k碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
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配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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; U- F" V" F# T: g( Q7 l* I5 W制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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% n, X; J' ?: c, F3 [(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
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. N; \& t9 k/ s( S3 U特 点： 色艳味美，营养丰富。
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$ P9 w# l9 ?& \/ o$ e& D& }% l( g' b制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

' y( t# z9 X% \2 H3 i+ [鸡肝末
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  P* k8 m2 `8 K3 j( j/ a1 }原料： 鸡肝150克。
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配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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9 t3 w, ^. D% i% ?: O(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

$ L2 K, }7 A* K特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
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& N# N: t5 \" r- L- J: _2 f  f- e* q- _% \制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

* w$ }$ m3 b1 O% ]5 l" D三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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! y$ `' q$ P! M1 Y& b( X配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

" u; R) b% J* ^8 g5 B3 f4 N: i鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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. @# t# j8 N! u( s配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

6 c+ w: ~- [( E制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

2 r# O- Q' O, I% S: B浓米汤

原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

& l& W( ?; O. e( l/ u2 w2 m) Y$ ]配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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0 {) u/ e6 D" L- V& l4 ]特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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% c. U' c$ D1 B  z/ t; q' E制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

7 N( Q( e& F1 ]0 G  ?烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

) e$ @9 X7 _$ t5 W6 D3 g配 料： 清水2.5公斤。
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" c! _2 d) G9 z: h& h+ [) {制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

: \$ b+ [6 f7 W' q; D  x特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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5 Z* _. \% L" Q* A/ W, ?制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
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0 O6 @/ _, d; a0 |制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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8 q9 k/ ?: l7 p# x4 W- v蛋黄粥

. z" r# U) N5 W) r/ {% r" \原料： 大米250克，蛋黄3个。

配 料： 清水 2.5公斤。

6 D5 ^" h8 B/ F) M0 S制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

+ F1 K: ?6 W  |9 q% s$ p* A/ Y鸡肉粥

1 q. }  C# G. j0 r; u1 J原料： 大米250克，鸡肉末150克。

/ A3 i/ N5 W9 A3 Y$ p配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
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- I4 j, T9 J$ `) _" r9 x制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
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特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

6 Y+ z  w1 F' {8 ~鱼肉松粥
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原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

( S  ^9 Z  q8 K5 C5 F- x配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
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特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

3 W/ s% ]& B' w" i& }5 y6 h0 ]8 c制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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肉末软饭

/ t3 [5 e. ^+ O# w' \原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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8 O( k% t1 ^1 S- m. A9 P8 L配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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- B/ @6 |4 q$ Q制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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豆腐软饭
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- M. B' n+ r- }! e& ~* F8 i原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

9 h2 s3 s9 M, W6 s' E' n! j1 k制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
4 l; n  q; p' B7 D: b# W8 h& k
1 v) A) m0 [/ I2 Q0 @特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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挂面汤

原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
( r, b0 N. C5 R4 O8 b( N
5 z1 u! a8 ?  u5 y! w% ^) \$ B配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

8 a: e; B) \$ @' p: Y- \4 W特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

4 W3 s/ J! a1 ^  T& e& n制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
$ @) C8 }" M2 j8 H3 B* h
　肉末面条

/ L) A( }$ G; W- ^1 |/ s- {& s原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

7 c- p2 d& O, P- E制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

3 K* J2 s) z* }3 y& L  u特 点： 面条细软，汤味鲜美。
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. O/ v& R$ o. p7 n& ~制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。