 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【原料】 7 ]5 ?! d d' r3 Y4 w* p
5 U, l" ^. N! ~: f鸡脑(200克),火腿(适量),黄酒(75克),浓汤(半小碗),精盐(少许),菱粉(少许)。 : T2 s% D6 d# T& r5 V
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【制作过程】 & ?+ V. R, S, T) Z, g
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1、将鸡头放入开水内煮约一小时,取出将鸡头剥开,挖出鸡脑放在盘中。
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+ Y2 ?2 e. m, _' a7 P. w2、起猪油锅,加浓汤半小碗和酒、盐烧开,再下鸡脑烩约三四分钟,随即调菱粉下锅勾米汤芡,起锅装在盘中央, * }9 z# d5 ]9 q3 `
1 E5 j) J) i9 Q& W* s- o3、另用火腿(口蘑、青豆、小菜心、草头等均可)下油锅炒好,镶在四周。
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( N8 H$ D5 |& N9 I5 P6 L% L【特点】
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色美爽口带滋补功效。 |
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