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蛋黄小土豆的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 04:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
" z2 Y* P# r/ L/ m! W/ o2 S
3 M0 T, ]( B' X5 K# N    咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。/ d# N: f+ V6 a$ j- u3 q0 z
  o: W9 ?1 ^4 a5 Z5 S4 N
制法:2 e4 t) U4 N6 I1 U# u

) z$ C6 ?, B9 ~0 A; g3 n# @    (1)用圆形刀将土豆挖成小球。
7 S2 I3 k6 _& R+ c# k3 y, U# ]4 i! ]1 R) g6 ?
    (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
: L) G' K  c$ \, Q! n9 _
- w8 G0 c7 Z/ u& }" N/ F6 n3 h' |/ {    (3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。& Q( x  K: g; S

+ \, O6 E4 J- @! g, E' G% E    (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.$ b2 `9 R3 Q7 t( W, E0 X

+ V! E* n7 s* G7 s! A( [特点:+ G% P+ ?/ c8 h( v
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.
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