蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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3 M0 T, ]( B' X5 K# N    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：

) z$ C6 ?, B9 ~0 A; g3 n# @    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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- w8 G0 c7 Z/ u& }" N/ F6 n3 h' |/ {    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

+ \, O6 E4 J- @! g, E' G% E    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

+ V! E* n7 s* G7 s! A( [特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.