 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:# `$ H4 i' p% t% [) `& c! y
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咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。
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制法:6 ?8 M- q) S! ~2 S" H; t
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(1)用圆形刀将土豆挖成小球。
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# P$ Z0 Q! z) i: h% {( j (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。& l' {- f' A; |
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(3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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9 M4 V/ s3 q( ?' H8 P5 r (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点: G. \! f: l9 J( x0 W
状若蛋黄,味亦似蛋黄. |
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