蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

9 i  C3 ~/ {) N2 a+ ~    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

5 l, L9 H, P# Y$ J) Z制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
0 {  m% q+ t# R; e+ p; e5 a
: T/ d) x4 L5 Q; v, R3 }+ F6 V    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

: [5 S0 E( e; _5 Q! c7 v# o    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

. y/ g+ C. M# ]    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
. U6 ~: c5 [) D- {
. e% @) d. W) K- ?1 f& y0 y特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.