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蛋黄小土豆的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 04:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
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    咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。
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# ~" P1 A# _# ]5 D制法:
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0 x% T9 q8 Z+ R* O    (1)用圆形刀将土豆挖成小球。- H" b- E7 X) V1 q4 v+ c! a
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    (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。0 @/ O2 V3 H1 P

4 i' D$ P7 Q) D( E    (3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。: ]# J; {- |, ?- B/ M  P/ M

4 J, G" E% |$ b/ J0 f- v# @  _% V( v    (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.3 ]/ ?; q" C) r
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特点:8 @9 s% M  ?# v8 e% ~
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.
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