蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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# ~" P1 A# _# ]5 D制法：
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0 x% T9 q8 Z+ R* O    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

4 i' D$ P7 Q) D( E    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

4 J, G" E% |$ b/ J0 f- v# @  _% V( v    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.