 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
3 q% b* u; e( p. u- a0 g* `
0 V X! ^/ \6 A! \3 Y先做比萨面皮$ O$ T9 s2 [# M; q- A
一、
0 q# ~5 Y2 b# {' X/ I材料3 d) b1 @7 m% e9 k, \
干酵母（一点就行）+ v& u% I1 l' \. T1 M& j3 o
水（冬天用温水）) J. H5 X8 ?" }, P% c$ b! n
面粉* f/ _4 b) ~4 w5 h$ [# M
糖4 U- e8 J3 t7 g2 O
盐
9 r i- H5 f5 N: @3 ? w5 }软化奶油
l8 R: Q. p9 |, `, J
9 W4 P# {% c, p) G& ~7 b做法' _2 U0 R8 a2 k/ w. o* C; J
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
7 h2 P2 V o. p$ Q" a# X2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
" P/ o7 o* e L$ v/ x3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
" f/ V/ }8 M7 ?, e) I3 U6 _4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
$ w9 v9 ~' f3 I0 J5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
0 ~ c$ ?1 @8 Q0 Y9 \+ k& G, \2 W, o2 ?3 \2 {7 Q" G# b
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
! D8 J; a% X. E) P
! |% O6 c9 i! I# `5 t/ N1 x二、 比萨汁
* q3 Q2 N+ z9 N A, Y8 C材料
+ O X" p% r% `" Q; p% e& e1、 洋葱' M3 D. d! @' U2 H' V/ R
2、 大蒜头
7 r, @ ], h" G, n3、 奶油
- U& {& K* g3 r: z# I$ @5 c4、 番茄酱
8 @: a, w" ~, _+ t0 I) b5、 盐# t9 ]" j, a) H. I5 w8 p
6、 黑胡椒粉
+ v5 Z2 R' t& i2 ?: w0 Y' x7、 牛至叶粉（比萨草）
, q2 x0 h$ z( M$ O8、 糖. x5 n5 R1 L& v, s
. p/ H. A* K( ~8 x5 N* x$ l) ~
做法
. S3 J6 c, g" f3 V1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
0 b( Q8 x2 W, \' j9 V( i2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。$ f) j7 X4 M. |$ K
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
3 C, a" Q; V0 u# Y
* t1 u; i) |. e2 c& L5 R程序：
" C. G/ ]( D5 |2 }1 P j' j) N" w; L
$ ?1 B$ Z5 o' ?. N, u先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.4 C7 x2 _5 y$ n( H- }
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 y3 X- C% H# }, c5 q
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
x! k! Q' \9 L! g! O( u4 e! g) {, p* W, C V4 u
tips:
+ m6 i; i5 w5 O! K5 R0 n第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
; O. _- ?% x# z: J( O, P
$ _7 S2 F" k. Z+ {4 _' Y, b不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
# w" f$ w( T' ^" q# `% |' s+ m- d" U: r |3 k0 J$ M
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
8 x3 A2 @0 Z' r. T0 F/ v
发表于 2006-2-11 02:19
