埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 10021|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
3 h6 J# C4 U$ D+ {8 F# f0 E4 e$ p- \4 x" D
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
3 q% b* u; e( p. u- a0 g* `
0 V  X! ^/ \6 A! \3 Y先做比萨面皮$ O$ T9 s2 [# M; q- A
一、
0 q# ~5 Y2 b# {' X/ I材料3 d) b1 @7 m% e9 k, \
干酵母(一点就行)+ v& u% I1 l' \. T1 M& j3 o
水(冬天用温水)) J. H5 X8 ?" }, P% c$ b! n
面粉* f/ _4 b) ~4 w5 h$ [# M
4 U- e8 J3 t7 g2 O

9 r  i- H5 f5 N: @3 ?  w5 }软化奶油
  l8 R: Q. p9 |, `, J
9 W4 P# {% c, p) G& ~7 b做法' _2 U0 R8 a2 k/ w. o* C; J
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
7 h2 P2 V  o. p$ Q" a# X2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
" P/ o7 o* e  L$ v/ x3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
" f/ V/ }8 M7 ?, e) I3 U6 _4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
$ w9 v9 ~' f3 I0 J5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
0 ~  c$ ?1 @8 Q0 Y9 \+ k& G, \2 W, o2 ?3 \2 {7 Q" G# b
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
! D8 J; a% X. E) P
! |% O6 c9 i! I# `5 t/ N1 x二、 比萨汁
* q3 Q2 N+ z9 N  A, Y8 C材料
+ O  X" p% r% `" Q; p% e& e1、 洋葱' M3 D. d! @' U2 H' V/ R
2、 大蒜头
7 r, @  ], h" G, n3、 奶油
- U& {& K* g3 r: z# I$ @5 c4、 番茄酱
8 @: a, w" ~, _+ t0 I) b5、 盐# t9 ]" j, a) H. I5 w8 p
6、 黑胡椒粉
+ v5 Z2 R' t& i2 ?: w0 Y' x7、 牛至叶粉(比萨草)
, q2 x0 h$ z( M$ O8、 糖. x5 n5 R1 L& v, s
. p/ H. A* K( ~8 x5 N* x$ l) ~
做法
. S3 J6 c, g" f3 V1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
0 b( Q8 x2 W, \' j9 V( i2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。$ f) j7 X4 M. |$ K
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
3 C, a" Q; V0 u# Y
* t1 u; i) |. e2 c& L5 R程序:
" C. G/ ]( D5 |2 }1 P  j' j) N" w; L
$ ?1 B$ Z5 o' ?. N, u先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.4 C7 x2 _5 y$ n( H- }
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 y3 X- C% H# }, c5 q
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
  x! k! Q' \9 L! g! O( u4 e! g) {, p* W, C  V4 u
tips:
+ m6 i; i5 w5 O! K5 R0 n第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
; O. _- ?% x# z: J( O, P
$ _7 S2 F" k. Z+ {4 _' Y, b不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
# w" f$ w( T' ^" q# `% |' s+ m- d" U: r  |3 k0 J$ M
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。: m* j( S: Z/ ?% b8 W
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
" ?& h2 \" ]- H3 A0 v+ V2 c& q' Y/ I. G1 E5 o$ i2 v
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???8 x3 A2 @0 Z' r. T0 F/ v

0 `) ~1 d( Q- `, |2 F8 |4 _  T# l$ U/ @" s8 W
手真巧呀2 ]" F1 H  y0 Z( ?

0 G+ `$ s5 [" x5 ~心真灵呀
5 n+ E' x5 y! }9 ~; I
0 b& |& j7 y4 ~/ Y9 }- k( ~% [谁娶了你呀
, `' a7 J! \0 w+ b" d/ I4 v1 t. e6 I
- D9 Q# N- H7 O- {  h7 F4 J真幸福呀( W2 C. `: H1 \9 n
$ Y/ n4 a  p$ u3 E. a# ]# N
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
* C' ?2 j8 R1 ^- n0 v  H9 b( C可惜,我把饼皮烤糊了。
" O" a- U/ T9 x7 @/ J9 P5 L总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表3 P3 u( M/ t) H9 Q- ]' S7 n
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

9 p6 `: O  C2 D' }2 J$ C5 N% r% S4 z
) @! v; I, L8 I5 c( O" E7 `8 e我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
3 W- V/ J9 l' q你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.! I  ^6 N9 I# \
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
  ?4 m) Y8 Q1 V9 H$ A2 ], B. ^; b, w  _# G0 d7 y) E
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-1 14:14 , Processed in 0.181871 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表