 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。) v1 Z" Z, A# \8 a* Z h
/ b& \6 a, n8 a( E先做比萨面皮! U$ y0 p: n8 D" v+ g
一、. d W- R: |; r5 v
材料8 J0 Q3 K( g: l/ [# ~) T, i9 _
干酵母（一点就行）5 d6 @0 t% a, }
水（冬天用温水）
P9 v, \0 N/ w/ J. R面粉9 G1 v' c. h. [$ c2 W
糖
0 q) w/ y) I" h+ Y盐
- v, J- s5 a/ A' \3 V软化奶油/ M2 x( H6 N& M. v
: {" i; {, m/ d
做法
/ X7 y7 R( w1 j9 ]. n1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
0 p1 G6 h% B, a6 I* _) S2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
* T- Y' ^! f. _ e! k3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟6 v! r* `+ k/ m9 x6 O
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。; r: O7 _( c# o) X* i$ u: |6 p
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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% L9 z0 B. Q: D$ t4 R用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
6 O3 \4 D- X4 F4 U; t
+ x, |3 |8 L3 y6 z二、 比萨汁
+ m; p. o) s% {) C* v材料
# G# P2 |* b, v/ d6 ?1、 洋葱
& H C+ c7 X% z* y$ _2、 大蒜头: }( a4 g b2 a/ ]5 n& `& @
3、 奶油3 R3 Q/ A' W: K
4、 番茄酱
" T1 u2 p5 P% g" y' T7 m* \! s5、 盐' S1 G8 B6 Z# c1 K) U/ D0 x
6、 黑胡椒粉8 l: m& j: i+ Z; D
7、 牛至叶粉（比萨草）+ Z7 j/ S% m1 Y6 \ K. Y! u
8、 糖) j" D1 t: C. w' R, U2 [! D% Q$ L
2 x+ F% ]1 A0 C& o做法
, S& ]- o8 @) {: z- i3 V, C1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
; z- ]: C- B5 ]8 Q. _! _6 C9 c& Z! [2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。! X K! |8 H { h3 T/ f
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
7 F1 x: z. d+ j- [4 e( s4 ^ h4 T6 P& w# ]( M
程序：7 B' Z7 ~( {3 o5 J
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了. w! D+ n# v1 T* T
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
# B2 C( K6 C+ T% @; I我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 5 l( A: O& F6 a8 u$ F3 P
v1 d/ r% ^/ s7 X: I) _, U/ J% }tips:
% I9 t1 a! E. x1 g& J& k% G第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。( i9 L9 G7 l# a9 y5 a( Z3 h6 d
4 N) G K% a' w不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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" X! y8 B! C. y6 t0 o* k
发表于 2006-2-11 02:19
