 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
6 a& O1 I( W4 z* o! K- b* M2 N7 ~
; a+ K3 f. f4 B1 Y先做比萨面皮/ P" i5 m5 {) l, @
一、7 W0 q+ u; W0 K# W8 ~
材料/ o0 g4 u; ^& K* r% N- i
干酵母（一点就行）" i6 N2 I+ \ V+ e" k" k( V
水（冬天用温水）
% z9 C7 V; e* N3 H; e面粉' j' u2 } g$ w$ N' ~
糖5 i4 g# x5 B) `& v" E
盐" R2 I' n* M: y- W3 S
软化奶油
# g/ |3 Y) ~# Y8 J) T; E
+ r0 |# E/ k4 k* ]. z/ a做法
. G4 j' c( B- s! C6 m1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
" ?/ G1 R2 H# J2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 ]6 R1 o$ n5 w
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
1 n4 r7 i$ y/ X4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。6 I9 \& p# L9 {7 H: b" s8 Y; [
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
+ v+ G3 J g, \/ l0 G7 M% v. l! h
- ]1 w8 Y. D7 R t- S' ?用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
5 W; @! c( R5 {% S" V+ I" H4 N8 M" D. y, j" @. G
二、 比萨汁( f6 c, l0 x, c0 }# m T
材料
% g' E4 x H0 x. h* V$ d$ j1、 洋葱* Q# O+ E( a9 U8 d( C ^
2、 大蒜头
4 x' l; K3 O$ h) J5 {3、 奶油( k3 ^, x2 |* @& _) `4 Z
4、 番茄酱; B$ P, h# ]1 `- F4 l
5、 盐
' V/ }0 j7 u: a3 i( O0 f6、 黑胡椒粉
1 V8 i9 k* P# W& }: Q& Y# K7、 牛至叶粉（比萨草）
+ W( y9 G& }4 T8 C( p( h* b8、 糖6 h( E! O/ z( X) h
1 M2 ~+ q) f N C
做法1 C/ E1 `7 S6 r' K
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
% @: F" ^( v2 _1 q2 e3 o E( o3 o2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
' [) e n7 { B* W- {9 V3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
& ]) G( t7 t4 d, Q6 M5 D
5 c% X6 _8 S: F4 A+ S5 \程序：0 W& p% P" R, S. {. V
8 V( L" g/ e6 i* W+ D) p/ r2 Q
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
+ B3 B9 h; R* {饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。# ]. G) R# H1 E- r
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. " H+ Y7 q3 P$ G8 N- B6 ?( E# u
$ s5 ?& z9 x. T' f0 K/ ]
tips:
, E) @" }4 c* u, i3 I3 |1 R第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。, A* Q6 f! G8 Z3 R" |% y" F% F2 \2 Q
' }# D4 j5 m/ Z# p不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
9 U K# W: Z- [/ V
8 S" W7 V% J- d4 o6 F[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
