 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。* b' F; w. B" x7 ~2 Z# v L0 U
2 n0 @; i. B" m3 c+ L先做比萨面皮
! H; i5 r6 n$ O2 \9 {一、
( C4 e7 l9 V, M材料2 z k: t/ j4 c& d8 r
干酵母（一点就行）
0 X% [; \1 G3 o" z" L水（冬天用温水）# H+ B# F6 R' l% u' H
面粉
8 i: _2 C$ Z M/ g糖; E3 x1 [, k4 C- q$ Z
盐+ V( U) A0 V1 l" O) E
软化奶油
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# o( V9 [: P% Z9 ]做法
' @ Q5 X) s7 ]9 A1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）, n. f+ ?2 e* ^; w& U
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
) T8 F( C8 J `, A* a3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟* i- w- S9 p; g. L/ T
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。+ _. A3 u- @; h$ s, q% B/ Z. f
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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; X" s6 _+ X2 Y; t用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。) x5 B# R7 ]3 W6 O
# b4 P! z" t- W8 h8 g二、 比萨汁% _2 P$ D+ V' Q* |
材料: S/ S) c$ m9 Y# ] y* u3 d
1、 洋葱0 Y- t; Q' n. W
2、 大蒜头
$ \, N0 m, X; P1 K+ ?3、 奶油
( l. t& a2 `/ n4、 番茄酱
) D( L/ J4 g& c) x5、 盐4 _( o M5 n `3 F! r
6、 黑胡椒粉
' J4 Z: v* | t- ]7、 牛至叶粉（比萨草）
3 F3 u; B3 x; N1 W% n) E8、 糖
* b# F+ T9 N4 l2 L% W+ ], q
, M; `& J3 K6 P6 B" s: b% a" h9 U. c做法
- `0 ?8 M- h7 [' T1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
6 }+ p& v6 E3 ]3 u3 C5 g" a3 L2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 w6 v, _9 k# p: H* v& R2 W f# Q
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
0 z E6 b0 F d8 o I. y4 C) f; U8 W: h# K0 ]) s# e
程序：
; [% {0 P* q/ c! y% t. H0 L4 A" b: a- R. u5 @( U% `
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
Y) B3 N+ y5 j/ m# n饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。4 ?( i! ]# L) Z( ~4 B5 O2 G
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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2 W) T2 u) B$ W( ^: E* c/ Y: ]" |# gtips:+ D4 c, u/ c7 s9 ~0 w1 E1 N
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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- w' B6 O& D( s3 L/ S0 q不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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