 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。* W! v: I" F+ u+ T( G$ W$ o
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先做比萨面皮1 ]3 J) O# e' m3 w7 F I. u
一、
) N7 A5 d; W7 |8 b7 |材料( w! Y1 j" t- X1 y9 U7 S8 Y, W7 k
干酵母（一点就行）
# s0 h- Z- F d; j1 L+ d水（冬天用温水）
2 q. A5 R& q: A% d5 U0 Z面粉* N; C& S. m; V) t/ \8 @
糖
# [7 F4 N" g# L/ O盐+ p! _6 w' o& U2 d, L1 u
软化奶油6 \3 u6 [9 ]* x, n
& @; } E* W8 L E, ~) ]做法
& V2 n1 W K. @% w) `5 {3 F5 A: d2 E1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
: a& Z0 a6 Y, `2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。, o$ j v+ q# P; A2 a
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟9 b& ?5 u- S" u; G
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5 X; C$ Q) ?1 t4 B8 J, e5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。5 { Q! {4 q8 P
, y M0 |; \; `* b" U
二、 比萨汁
! g8 N, P L4 _. y2 }材料
) y' t# o4 f$ z$ v9 V1、 洋葱% g! ^" l- b3 F0 j, U
2、 大蒜头% @' L3 Q6 z7 ^) L
3、 奶油+ x# b, c9 _& Q- c1 `
4、 番茄酱
0 a4 m1 A8 E: o) \5、 盐
9 h0 c' O: g, [& j6、 黑胡椒粉
6 a/ N, f3 }2 n( C7、 牛至叶粉（比萨草）/ y: t- z4 F M4 W- x
8、 糖
0 q8 X0 Z; i% ?5 A- s0 }: Q7 o k$ q: t# i! a; Q/ Q: @7 B
做法# O& u% b7 B7 C( A" d& o& I
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。$ w! d9 _7 Y9 c: ^
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
$ b) W) s. ^% ?3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。8 d( x- u/ ?) U! b3 z- F
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程序：/ L: l. v3 t8 T7 G' _9 b) |( ]
- X0 [# Z: t$ }: t8 P& w先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
0 a. W& v! B1 `5 r# U+ H饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
! |9 W% D7 c$ V& @: Y# y我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ; J( F. W4 n$ x/ j0 v1 s+ W4 P
, J% o* b3 G4 D# Dtips:
9 n$ q4 Y- W" k5 e) g第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。# }2 P; A' P. F" P* I
4 M4 m! K- N' s- H% D/ t; w8 N* H不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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8 `9 V7 r& T/ P+ U
发表于 2006-2-11 02:19
