 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。) F/ n) p+ n& K8 ~
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先做比萨面皮8 A& L4 U( [% O: `
一、
4 E1 |$ Y* U6 v+ O" k J3 _& R7 V材料8 v- i o$ N! O4 w
干酵母（一点就行）: j1 p/ I9 i4 `" [5 d
水（冬天用温水）/ l6 a y- @& Y7 `0 |
面粉9 ]( D v9 \* [- v3 \$ ?) v
糖8 m4 q: b2 ?( Q8 ^
盐
2 k1 s5 j' }% ^9 y2 n n软化奶油2 m$ C0 m/ s" \9 J" a) F
3 e l8 N$ L9 Z6 h$ B$ H做法4 c" `) a, ]' o# y: }, O
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
$ @% P4 Z1 o4 a+ H0 v9 H6 ^( ]+ M& a2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
' |8 X% H+ o. x; h; k3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟9 q- _! ^+ U- Z* j0 H
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
' B/ W/ r, O" \" u5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁# [$ w! c" h+ ~, C, y& i% T
材料0 V/ n6 x, |/ H* ~ r
1、 洋葱
2 `1 i% P! f; W% |( C1 b5 m* ~2、 大蒜头! I* J# ?, | W% N
3、 奶油; L l# Y3 y2 g
4、 番茄酱8 }. W# K$ k8 ]4 M9 ]$ V. u
5、 盐9 A& G* Q& M/ e
6、 黑胡椒粉* U) r: s1 Z7 `: i' a0 P" z
7、 牛至叶粉（比萨草）
- Q: S6 p. g; E6 A. I8、 糖
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做法. @% p# E, y" I
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。2 o- Z( Z7 A' F2 W, M' z4 c
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
& r$ a2 t, k2 R7 t2 u T9 o3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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0 z4 h9 m2 l" t# Y# l+ m4 |: k程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.2 c, b5 L1 w, ~3 s* |7 W
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
3 C6 A1 I- C+ e Y4 l; G我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:& z5 O" T9 v; v3 K+ U+ m
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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* R4 k/ S9 D1 X% N[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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