 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。+ d* f( L/ ^& i4 f8 A @
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先做比萨面皮
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材料6 U* J4 O4 z4 X+ y( c
干酵母（一点就行）
; O+ ^9 `. r8 j- f, }9 L2 G' j水（冬天用温水）, u! _# D6 j: b2 f" }( o
面粉
. B$ y* R8 m9 k) ~糖
( m9 s g3 [: Z( p; D. R& _盐9 J) f4 [) ]4 |, S$ e: [
软化奶油4 f: p* Z' {: S# n, o ^
( X" e8 ~* R9 [1 @/ v: P. u
做法0 ]: B* _: D- m6 `
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）% k4 `' A0 `% m( T; I0 }# N
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。+ u" p1 Z3 _6 S z3 l
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
3 k7 s9 M+ e. z4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。4 \+ E2 k7 q5 [. K8 U$ E5 `' e
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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, W% B6 m4 U2 a2 M, R/ }用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁2 p8 ^6 x* _1 u
材料
: i9 |% [" M, C/ g( f: u% h1、 洋葱: \: U6 q3 E8 |5 V
2、 大蒜头
" `5 }# u, m, T3、 奶油6 }. U& I' Q8 u# S$ I
4、 番茄酱
% r i7 X) G: r3 I8 P. N( V5、 盐
* N# G; g6 Q Q; V' p6、 黑胡椒粉
' S9 K! F7 r, z! o0 Y4 @$ H7、 牛至叶粉（比萨草）5 w q1 B2 `# V5 q2 \& k
8、 糖# z: q% }: Q8 b) | V+ {, d
: w& Q' I0 Y- H( t9 }* Q6 d4 `+ v做法
% {. V+ s4 W; N6 t4 S' h1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。- y! P, H4 L6 O% {, B
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
7 t5 V3 c' y0 m; H' m# B3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。( i7 O, L5 c4 N9 ]
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程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
+ D4 `9 {# f5 u! l$ R) k9 H饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。6 R, j$ z" K( U/ V/ {
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
! [ ~" w7 P; L' d7 j第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。' X2 c9 K) b! v1 W @. p
$ p$ u5 d0 g5 y) Y# v5 `3 D[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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