埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 9957|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
7 {4 z3 w5 N* V& j+ q  o
- ]5 v2 N  y9 k, E请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。* W! v: I" F+ u+ T( G$ W$ o
$ A8 ?' ^/ U/ f/ F
先做比萨面皮1 ]3 J) O# e' m3 w7 F  I. u
一、
) N7 A5 d; W7 |8 b7 |材料( w! Y1 j" t- X1 y9 U7 S8 Y, W7 k
干酵母(一点就行)
# s0 h- Z- F  d; j1 L+ d水(冬天用温水)
2 q. A5 R& q: A% d5 U0 Z面粉* N; C& S. m; V) t/ \8 @

# [7 F4 N" g# L/ O+ p! _6 w' o& U2 d, L1 u
软化奶油6 \3 u6 [9 ]* x, n

& @; }  E* W8 L  E, ~) ]做法
& V2 n1 W  K. @% w) `5 {3 F5 A: d2 E1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
: a& Z0 a6 Y, `2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。, o$ j  v+ q# P; A2 a
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟9 b& ?5 u- S" u; G
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
5 X; C$ Q) ?1 t4 B8 J, e5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
4 b1 O1 L$ [5 E2 g4 p4 ?2 [. j& h4 y/ [' B& h0 I+ v  K( s
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。5 {  Q! {4 q8 P
, y  M0 |; \; `* b" U
二、 比萨汁
! g8 N, P  L4 _. y2 }材料
) y' t# o4 f$ z$ v9 V1、 洋葱% g! ^" l- b3 F0 j, U
2、 大蒜头% @' L3 Q6 z7 ^) L
3、 奶油+ x# b, c9 _& Q- c1 `
4、 番茄酱
0 a4 m1 A8 E: o) \5、 盐
9 h0 c' O: g, [& j6、 黑胡椒粉
6 a/ N, f3 }2 n( C7、 牛至叶粉(比萨草)/ y: t- z4 F  M4 W- x
8、 糖
0 q8 X0 Z; i% ?5 A- s0 }: Q7 o  k$ q: t# i! a; Q/ Q: @7 B
做法# O& u% b7 B7 C( A" d& o& I
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。$ w! d9 _7 Y9 c: ^
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
$ b) W) s. ^% ?3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。8 d( x- u/ ?) U! b3 z- F
3 z  a' U( k4 V4 j4 q
程序:/ L: l. v3 t8 T7 G' _9 b) |( ]

- X0 [# Z: t$ }: t8 P& w先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
0 a. W& v! B1 `5 r# U+ H饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
! |9 W% D7 c$ V& @: Y# y我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. ; J( F. W4 n$ x/ j0 v1 s+ W4 P

, J% o* b3 G4 D# Dtips:
9 n$ q4 Y- W" k5 e) g第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。# }2 P; A' P. F" P* I

4 M4 m! K- N' s- H% D/ t; w8 N* H不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
; ^! W. Q5 e/ a( z% S! l8 |* v- r3 A% l  ?
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。2 y  N# v" B, v  Y
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
8 m$ e+ x1 `+ t' ]
/ ~& r8 x1 z- s  R0 ]/ j  U[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???8 `9 V7 r& T/ P+ U

( G( n& E7 d& Y9 z+ e1 N5 R  \0 O1 t: i3 P
手真巧呀- s) y" E5 ~- c5 W
3 O$ e4 n# e$ U$ ?, {) e
心真灵呀
* h) q  C! S" W2 x1 \
$ Z) b0 U6 m6 Y+ K; G谁娶了你呀9 u' N$ X$ M6 f$ n8 O0 q
5 s, u. m0 `$ J! g, b+ |
真幸福呀
1 H; V  b7 q+ h3 H* C
* j, E+ ?3 Q9 g5 a——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
0 [- ]$ C' u2 ^, [可惜,我把饼皮烤糊了。5 N( p! g! ~3 X/ t9 G+ S
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
  \( O  M8 q" ^看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

/ B, g5 Y, ^& m$ p( f, b8 R8 l" Z% h) n( K, V
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.6 ^, i) c0 P" |! |% Y
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
, M4 t4 B6 r/ {# ^* v1 x如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.6 ~: B, ^2 N; \9 d- K  u+ {3 E: x

, ]. y7 n+ ^7 B3 U' \% H3 t  C3 \4 v好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-16 23:06 , Processed in 0.418254 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表