 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
- A, I! O+ a0 B# A, r2 U* A. U* e( j3 m' v _' w! i
先做比萨面皮- ~3 N* B- ]" _. @
一、
% @: `8 e9 J# ~+ ]材料
' O( k# q- G$ H, N' d干酵母（一点就行）! A& y9 [9 G5 Q' o& g) {
水（冬天用温水）
; T. C: ^4 g+ F# U面粉9 d# f7 C+ D$ Z- U) e7 E
糖
2 c: p9 O# u! B盐8 m5 C4 c& S, D- J j: `
软化奶油& S# J9 [$ R6 F/ M) l* f0 I
- S! ?( ]7 S {做法
4 T0 i x) N c. F1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
D4 t4 h+ a+ ~+ y3 O2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。3 E) Q r7 C* Z: W9 y; l9 x
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟8 Y- e8 w" }# o. i( u
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。* z3 h( ]8 ]- }: D9 {/ D, H! D! }
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。7 y3 K2 T+ x& l A) y' o
- n+ \. v! O; G C& m, z& }# f用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
0 l7 s( n" R- n: c% b
4 `7 L* t) a( x) o. R- P二、 比萨汁
1 `/ l5 F; S. g& ?$ ^6 O7 P材料* i4 G! `+ ?: B' g4 S
1、 洋葱* l7 p1 n0 z; K/ m* b. f
2、 大蒜头; L' U. o7 ?0 |: o
3、 奶油0 {% q- ]% r/ D$ @# R7 F
4、 番茄酱% z+ R+ L, D$ K
5、 盐
5 E* X* z) g7 [; D+ k6、 黑胡椒粉. t$ f! Q8 {( R B5 k4 p4 [
7、 牛至叶粉（比萨草）: h' f1 a/ {) h' S
8、 糖
2 H( y& q) J: ~7 L) {* R* D. f3 ?; _1 c( _* f5 b
做法
/ \, X# ] h! Y1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
4 {/ o" E0 ~% o7 g2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
) g z: Y7 K% I4 y, a+ a4 L3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。" c' f( B! ?* O) b4 _
/ m8 a- T2 f. ^$ ]4 v, }' a程序：
3 @! V6 Q) F) j( t4 I5 h
, C p- I' [* E! U( E% l7 L ?先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.+ T& r0 J2 o: K/ U) o
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。( B" g8 C9 M) S* ~, A7 c
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 9 l- a0 s* R: t4 n) Z. {6 _4 T! O
( L A! a) U. C3 w* k; B- rtips:
( j9 T H* ~# `$ V1 V5 w第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。: c$ {5 [* Y8 K' ?. [0 m# L# L
+ \' S$ \' C+ u1 g: @3 }$ W
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
2 C2 [( J) p2 _: `% W, ~& V, S3 m0 l u4 V; Y3 g5 o9 c9 H
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
+ b7 u, \/ V a+ R# q
