 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
* r5 u# j# k! I# z: d. {0 o( D. r( D+ K7 p: M
先做比萨面皮7 C- @+ s0 k* \5 b
一、 f4 y! Z8 _1 z% C9 h
材料
7 [+ ?9 w f" w干酵母（一点就行）
% u7 J! c8 A' p) j2 `. Y- S水（冬天用温水）9 G6 g. G8 S0 J* H4 H" a$ O- A1 O
面粉 c% f0 K5 }8 w' t+ o6 C
糖. w% Y- p" X! p+ `% T3 r
盐
. P% s2 K. r8 t. D2 l0 U软化奶油
0 o6 h k( l+ V& e5 K5 ~' q1 i4 K# m1 g9 E! B
做法
8 ~3 [. Z5 ? V9 U& L# U6 ~' R1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
4 C$ e1 Q7 f- V# J3 [7 L4 g% r2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。- }; W1 s0 c3 m( }/ Y D
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 i: k$ H/ t5 L2 Y& ~
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。) h8 w1 V* S* ~1 {. l9 K D: @: A5 b
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。+ y/ ]: V8 A1 n& _0 K
4 v, `* z+ q9 {用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
& h+ D+ o" x3 _0 z0 ` [
' v/ Q8 S) v5 ]二、 比萨汁/ s+ a7 l* s" K/ c; n6 Y& t
材料3 p. @. C% ~4 y% H, q
1、 洋葱0 q9 [& j' C( g: y5 {3 k/ y
2、 大蒜头
# G- h" \8 I" Z; y& F$ F3、 奶油1 ]# T) N' d/ I
4、 番茄酱
6 Z# a/ Z* X( G7 Z0 W5、 盐) [) f6 s2 Z6 N1 `& p- f- S
6、 黑胡椒粉
$ j4 d6 P! a- q" K7、 牛至叶粉（比萨草）
( P; z5 }% I, T! Y2 \- q8、 糖
& o" Z# n. U% _, D1 p7 z) s" | Y1 f w- N6 T% M
做法
% Y7 ]& R+ M$ G1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
3 Z+ [0 a0 R% i2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
$ w! G1 m8 H8 A9 L5 r3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。5 g% a+ [) r6 X" O. ^
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程序：
+ z4 @" k* y: M* y4 U0 {8 J3 H/ W0 W6 \* o1 |
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.6 j" L7 A0 t, S, Q
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。% G) x# Z- V% \2 P
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. $ O% x' u+ R1 l3 \ j
6 I) M! M4 r9 M6 o) n: rtips:
! P6 u( j2 Z* q& p9 }. O: e第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
1 I2 X0 e" V3 m8 C/ B( l1 W- u2 ] w# E3 T: `" H$ S) R
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。8 ]) n8 J7 _4 u& [
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
