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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。2 y& ]0 o. O% Z
0 j( J! v) J7 t% c
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
6 a& O1 I( W4 z* o! K- b* M2 N7 ~
; a+ K3 f. f4 B1 Y先做比萨面皮/ P" i5 m5 {) l, @
一、7 W0 q+ u; W0 K# W8 ~
材料/ o0 g4 u; ^& K* r% N- i
干酵母(一点就行)" i6 N2 I+ \  V+ e" k" k( V
水(冬天用温水)
% z9 C7 V; e* N3 H; e面粉' j' u2 }  g$ w$ N' ~
5 i4 g# x5 B) `& v" E
" R2 I' n* M: y- W3 S
软化奶油
# g/ |3 Y) ~# Y8 J) T; E
+ r0 |# E/ k4 k* ]. z/ a做法
. G4 j' c( B- s! C6 m1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
" ?/ G1 R2 H# J2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。  ]6 R1 o$ n5 w
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
1 n4 r7 i$ y/ X4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。6 I9 \& p# L9 {7 H: b" s8 Y; [
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
+ v+ G3 J  g, \/ l0 G7 M% v. l! h
- ]1 w8 Y. D7 R  t- S' ?用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
5 W; @! c( R5 {% S" V+ I" H4 N8 M" D. y, j" @. G
二、 比萨汁( f6 c, l0 x, c0 }# m  T
材料
% g' E4 x  H0 x. h* V$ d$ j1、 洋葱* Q# O+ E( a9 U8 d( C  ^
2、 大蒜头
4 x' l; K3 O$ h) J5 {3、 奶油( k3 ^, x2 |* @& _) `4 Z
4、 番茄酱; B$ P, h# ]1 `- F4 l
5、 盐
' V/ }0 j7 u: a3 i( O0 f6、 黑胡椒粉
1 V8 i9 k* P# W& }: Q& Y# K7、 牛至叶粉(比萨草)
+ W( y9 G& }4 T8 C( p( h* b8、 糖6 h( E! O/ z( X) h
1 M2 ~+ q) f  N  C
做法1 C/ E1 `7 S6 r' K
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
% @: F" ^( v2 _1 q2 e3 o  E( o3 o2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
' [) e  n7 {  B* W- {9 V3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
& ]) G( t7 t4 d, Q6 M5 D
5 c% X6 _8 S: F4 A+ S5 \程序:0 W& p% P" R, S. {. V
8 V( L" g/ e6 i* W+ D) p/ r2 Q
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
+ B3 B9 h; R* {饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。# ]. G) R# H1 E- r
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. " H+ Y7 q3 P$ G8 N- B6 ?( E# u
$ s5 ?& z9 x. T' f0 K/ ]
tips:
, E) @" }4 c* u, i3 I3 |1 R第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。, A* Q6 f! G8 Z3 R" |% y" F% F2 \2 Q

' }# D4 j5 m/ Z# p不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
9 U  K# W: Z- [/ V
8 S" W7 V% J- d4 o6 F[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
8 y5 ~% }$ h, \8 y8 n0 B7 S+ Q3 Y最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。) x6 D2 V" p2 q6 `+ G' B& v; M2 z% e

! W7 Z3 v% r. ^, Z4 F% j" j" d[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
" H4 A. |4 D  E) d7 C( G0 R
. H, p# V4 N$ p' d% d
! \6 T  |8 ^8 ^. u3 @' G, I7 f5 e手真巧呀# o: ^6 x' K) h3 i3 \& C7 i' r' C

- [- y) {1 W% i1 ~/ }# K' g1 @. F心真灵呀
0 h' v, ]- L3 K/ E8 Y6 y  }( J: \1 O% t7 ]7 S0 [0 k0 a, v
谁娶了你呀
1 z7 z' C5 f% S& V2 d; \& W$ Y6 @( [* h) x
真幸福呀  _% @/ d& D/ d1 f! X8 q
, d! e$ J5 z( Q) G
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
/ x+ Z* R: m# t+ K% X可惜,我把饼皮烤糊了。/ F. x/ W1 R# c6 G( I
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
. F3 u# A8 Z9 e, v+ O/ c看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
! g* y7 c+ ]3 M% Y/ |  ~" b1 g

- }) F  |+ S3 f# X% M; F3 X1 O我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
- _5 r( m5 @" a1 q/ \& D$ D你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.& }+ v  a! u5 m  B8 A/ Z  o- w
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
; C6 }+ ~+ c- _5 N( x, h7 Q% k- Y5 L0 v! n2 |' H- N5 Y
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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