 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。- m( n/ s- g3 F: |' Y H$ R
* k; q2 b5 K0 u* Y先做比萨面皮9 N7 X. s: F% W" C+ ~. d$ `+ n/ ~
一、. P P) b$ x- q) C
材料$ L2 W& S3 t/ q. P' N9 t
干酵母（一点就行）
& A& ^; b! s3 u4 F% P6 ]水（冬天用温水）
9 G, B z. z3 I# [面粉
7 ?( w1 t0 f5 _1 N" o- Z糖 o" \# k% V, B C
盐( J% k- G" X u
软化奶油
. z. Y7 C7 O0 {! U- a8 E3 K$ ]& g: ]. C+ L, \7 @0 d9 Q
做法
, ^; W+ y% K, ^/ v6 S Y. x1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
* u- d- S8 j. M0 K' a2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。) [0 K9 L" V8 N9 Y# q9 x- U
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟# s1 g4 y4 p h/ ]) o
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
$ ?+ L+ Z/ Q% v+ o) k5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。- ?' e) d9 c& \- D
1 F4 }* x' e$ A+ \用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
# Y3 b0 r6 w) M
) |: [. v) g% d二、 比萨汁
6 E9 B0 h2 e4 @) z- w5 d) Z* o材料
( c7 m% k/ O4 y3 n1、 洋葱
+ D0 I, L( q$ o2、 大蒜头* O- n% A4 l0 Z5 l2 |# g. J
3、 奶油( s/ ~4 ~. g3 n f1 w- O y z) _4 b
4、 番茄酱) F: d9 Z1 f C. H+ B: e
5、 盐
& E. j6 w" F$ ^7 ?% t6、 黑胡椒粉+ ^) c: c: a8 L
7、 牛至叶粉（比萨草）
3 |7 M2 o6 X+ d4 D4 o b8、 糖; c) R5 w2 h! Y3 k- o
: Y7 Q, d! ]3 w d' ^做法
5 d& b2 f. {; @8 S' Q! ~1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。) P5 T& H4 u" O$ ^9 |( M" S; K
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。" |, g8 b( \, \' [$ ^7 p
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。+ |2 B+ D6 m0 p
$ R7 H8 e" ^/ W; e程序：0 x- r- n c+ j8 }9 H
7 N: q- ^% {6 C! ~( E {
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.2 z8 l$ |8 s" U4 K0 L3 ?
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。- g# a2 r8 o, R0 h( [, a" c7 w: w( w9 X
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 1 @' v$ b# j0 k, o/ l9 `! T9 N
! z3 p/ r$ x- ztips:3 i4 L1 |2 F7 ^, s
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。9 \# d1 d2 _) Q9 T
4 s: x. ~' {# G3 S
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。( L7 X* B0 d7 c# h; A
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
+ ~! X$ K" m% H7 u
