 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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- z' C- _ J- ?# |5 L$ p+ x先做比萨面皮
' @: i' j0 g: o! K, ?5 f% o一、$ u0 W* j2 L* Q3 J+ I9 @6 ?" C+ q) w
材料
4 r- K$ {$ X7 H# C干酵母（一点就行）7 C! C: v4 N; A4 Q/ V0 K; y
水（冬天用温水）+ j+ w+ e: o$ m, O- o9 e) f
面粉2 W$ ]) H7 U9 R ]- h
糖* Q* m6 U' a/ C4 e1 \2 O$ H+ x
盐6 ~6 I( t, T. u/ d5 `6 K
软化奶油
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做法
" w! O- r b- h. W/ P5 t6 e1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）8 f9 y# f# e, u+ O# x9 A2 k" r% z
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。/ o9 ^7 [7 }" P$ [1 U
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟" B* ^- j$ e# N" o7 V' b, c/ G- D
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
/ ]2 d/ b$ o! k5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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2 Q- U0 s& B' O( N- ~: q! A用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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. m& F; ^( X& l二、 比萨汁: F/ _4 y% E2 {( h5 U
材料7 R) c. _/ }0 R% r6 Q( W& e
1、 洋葱
6 I3 v! d2 Z8 q( D6 `" ]2、 大蒜头
9 ^* i! [8 G' Z3 a; i3、 奶油1 w% J) U3 [: j. k- Y6 d
4、 番茄酱; k3 ?- I, q" V; Z* q
5、 盐9 j0 y8 m5 U/ h, |: W* h
6、 黑胡椒粉
9 n" B; T- ~& D7、 牛至叶粉（比萨草）
! F3 \ |7 e" j y( R8、 糖# m5 ^' z4 ^# }) r* f
) ?+ V K, i1 d- b) f
做法" h4 t6 \& x! F
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。- |4 g& U8 X+ Z- V2 r
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。! O: W& g* n0 o$ o! s. J0 w
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。% h4 w, L9 |$ h4 J! v
i5 _1 C6 K V程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
* P+ v! S* i7 D% Y7 q! k饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。3 b+ }0 l+ A1 h) @+ z# _* T
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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6 t/ s- J; k2 y2 rtips:! V% a7 J1 t- d0 r9 r
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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- I, G8 i o( P" U不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
