 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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/ f u8 g5 @/ |! y& N俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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材料&佐料：
8 }0 k. A5 g( ] s/ ?$ T
6 f* F7 x+ B' `3 Q( R9 ~7 W6 p瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
V/ w1 z9 f* R辣椒碎 1大勺
# e2 k, I, K; ]花椒粉、五香粉 1大勺2 t% ~) c) z% }+ K- p
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙' p% Z w4 ]9 i4 O, v
白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）0 D: R/ B0 O; V% c
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）; R( |2 ^# U1 y6 u' e) O/ o; o
姜、葱、陈皮 适量
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步骤：
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）+ c. {. ?- g6 k. A, x( M$ f& o
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）
1 j& }. {1 ^0 k* P6 [3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；( x a1 m3 V0 X$ _- i) x
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；% t. S4 E% }$ @& B; x) ]' \" j
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；" w. n5 {5 A5 E4 _
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；
]' w" T) N" o8 X7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）# F3 \5 J8 Z7 |% y+ ~2 t
8 w5 v" t$ p X$ O+ Y6 w9 p
贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
