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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
4 g, ~) V2 J( j: B" w5 C
+ _8 ^" \  S# ?7 d8 h; U  U俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
# q* l  O9 Z- z) T' F( ^( }2 X3 u5 \% L$ F2 X3 f/ m  H
材料&佐料:
  ^; P& ^2 K+ V  ]% M! h. P. {, k( c3 z' J4 G$ }3 H7 G
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)7 ~% S& n  ?- I# Q( x: I0 i
辣椒碎 1大勺/ u! C3 L4 v. o! G1 _
花椒粉、五香粉 1大勺
" _. o) [$ p7 [% c生抽 5汤匙 老抽 1茶匙  i8 `$ b3 C' c5 a, R& u" h) s; p7 J
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
8 h* c. b2 l! x9 |白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)( t7 C6 T" W2 ?3 L3 P4 B
姜、葱、陈皮 适量
1 Q7 q+ r! y$ z# m, `. }- ?8 W4 e' S- c* X6 L$ E
步骤:6 h# v* m5 I# i- t( I, Y
& O, ?: E3 r+ h( r$ Q
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃9 z  G; W/ O2 f# O- B9 J- ^
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
. Z; d6 z5 m) }2 l1 l! }5 @3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;; M& X6 J1 m2 u7 B8 F0 I0 V/ S3 y: J
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
% x" B8 R, A& t  a  R& C5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
9 \. V" g+ ~/ V0 ^6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
* Y3 o! E2 u4 d' |: i7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)3 S' \7 x/ w' R9 B- q$ L$ Q

7 I4 z6 G/ I6 M6 s. v% J贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
6 E1 v4 ^  t' O4 h9 l
! Q- A; _- `& H4 X1 V. c, O- o  [! c有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?6 S. g1 \( U' E* G
9 K; \- b3 N8 f1 W) e( u+ s
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
. R( d2 c8 Y9 \% {/ q% f
1 v' k& T) j" `9 ]' l有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
2 [; \+ J% Z$ w6 N& U) [: O9 C) W- Q, T: r5 Z( |4 ]3 b; n
还有第3部应该是入味了,是煮么?9 U8 `; S) O5 e  `/ p$ E; f
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

" [* a2 H, D; O& t& s: `+ }* v% I: s$ f5 t: Y
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~- u: Q# b5 w6 W2 O+ j
( a  ^: n5 \2 q" h, v- G, _# W
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
& T+ }0 M5 T4 k3 @! L# c" W, Q9 Y+ V  a+ V! g1 j% l9 K3 T
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~0 z$ U& X% F' O5 c' N& W1 B) N

! [7 k- d4 o; U0 g4 M' K% ^第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。- E2 w* Y, U1 G, X/ y
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

+ E6 W" F, c+ i; t: n4 E5 r 7 K( N$ X/ C. u5 Z) k

3 n# V' L  G( p& ?  Z2 k; o说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝5 s7 M2 ]+ E* A8 P& b
( C# N- r# P5 P& q# |$ a: X2 {
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。# t% ?5 v% T$ f$ H( E/ ?
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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