埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8530|回复: 30

[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

[复制链接]
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 / X* }" c; Y0 K0 ^: H, h- b# a" d
2 k/ x3 e9 S# ~6 g* X# w9 V. V
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
% i% N) R5 o" z
6 A7 |' g3 u/ q3 i. X' J材料&佐料:0 _! m0 Q& Y0 Z- M+ u

" Q1 l" ~3 B0 U瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)( ?6 T8 B* Y& i9 [9 ?
辣椒碎 1大勺
* g, G) d# P2 T1 S7 C6 h花椒粉、五香粉 1大勺
$ A5 R0 ?' D" z3 B3 z. m生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
: z6 Z3 C* o, z' Y白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
0 ~  m0 Z" s5 M白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
) V9 m5 v6 T5 M9 ~姜、葱、陈皮 适量
$ W& ^1 x" n  s" H4 F% a! P  \/ K6 [7 W( P" W- D, [
步骤:
" C. r7 a% \, T
4 Y: K. F. z' Q# a9 Q) S; `1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
, G6 C) D! t4 k3 \2 e2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)& a9 J" M' H8 ?' O! E* p' N
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
+ S7 a$ ]+ E# E4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
( ]# U+ m9 E, o9 r5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;, Y5 o. X3 p: Q: g& X* c5 }5 \
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
4 s: ^+ p3 S0 H/ r8 j7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
& h9 P3 N$ u; I7 \: [+ |& ]; ?/ s
5 r( F; w. l/ N: ^8 S贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
0 ~" t3 U" W3 i7 g' H% ~2 g
; w8 r* X3 ~$ i% I( n有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
- e9 b( \9 J; j2 U  G0 J  c, z- i# G3 T
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味$ F% u* w/ l+ o" Z5 D

3 i8 y7 p0 d0 S* [4 S有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
/ A3 ?3 V' S+ Z6 q) j  r' I6 i6 B* x0 A
还有第3部应该是入味了,是煮么?
! {, |1 }5 x5 Y5 ?) ]- Usweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

( {. e8 w5 I4 G& g5 U. o$ {. Q4 w/ Z1 `4 l% A$ Z4 Y
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
( t3 v5 C) c# g
, C1 ^0 B: w$ V5 L1 Z# y第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
( F$ y9 t( v. `5 E9 M7 P- Q9 H$ |) s0 S) |( e7 x/ z
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~0 m8 s: r. r) J3 Z2 I

; w) y/ w) B5 f0 D9 {1 e+ Q/ \第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。& v2 q/ T7 U- k" y$ _/ Q
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
3 b' D( w* H! {' c  p

2 [' t, Z* @& S! l) I5 [3 r. b  F$ y6 K* O+ k* ^, e
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
大型搬家
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝
; @% H6 J5 I* A' [
& |$ \" ?# X' U) D' V+ H, Ghttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
; U+ t8 ?- \2 w* v% ^3 }; s& G等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-2 18:06 , Processed in 0.266525 second(s), 61 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表