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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
) ?5 A8 d  `5 C: }5 U- q
/ f  u8 g5 @/ |! y& N俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
) E& t2 y! K6 d# |  w5 e: g# s: |! C5 x/ A' |4 z" ~- o
材料&佐料:
8 }0 k. A5 g( ]  s/ ?$ T
6 f* F7 x+ B' `3 Q( R9 ~7 W6 p瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
  V/ w1 z9 f* R辣椒碎 1大勺
# e2 k, I, K; ]花椒粉、五香粉 1大勺2 t% ~) c) z% }+ K- p
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙' p% Z  w4 ]9 i4 O, v
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)0 D: R/ B0 O; V% c
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖); R( |2 ^# U1 y6 u' e) O/ o; o
姜、葱、陈皮 适量
' H* }, u/ j( z' D4 E6 ^6 @% f+ G( l1 Z7 I, r) T1 m
步骤:
2 |, G$ a: o% _( s6 j$ b5 T) K5 w3 k' P, i+ D* P
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃+ c. {. ?- g6 k. A, x( M$ f& o
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
1 j& }. {1 ^0 k* P6 [3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;( x  a1 m3 V0 X$ _- i) x
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;% t. S4 E% }$ @& B; x) ]' \" j
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;" w. n5 {5 A5 E4 _
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
  ]' w" T) N" o8 X7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)# F3 \5 J8 Z7 |% y+ ~2 t
8 w5 v" t$ p  X$ O+ Y6 w9 p
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味  E0 i1 i( r0 A1 [% D

1 y+ {+ L9 g& D3 U8 ~: I有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?7 K$ i/ j! D! o4 F1 j2 U
' l5 e: P" ]; M8 o6 G: i
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味1 n# J2 `9 b+ R8 r& P+ x
: Z, E! \% ~  h/ B) O
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
4 R- c: B  N, G- y6 d, V& |- m$ ?3 n) C3 H" p' O
还有第3部应该是入味了,是煮么?5 M1 }& b/ j$ L2 L4 o2 V
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

0 ?! o( _0 b; {* E- g
, V" ?) D% w/ Z2 _OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~' H6 s5 y6 p* H3 P
7 }1 ~, {" k3 ?- F
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 # }6 K. D7 n9 q+ h3 M
. h# j( j" o& ~* P$ d2 S; e7 o
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
+ l0 z* F0 Y* p) M3 v  r2 |; p* L6 p  B/ {, p0 c
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
/ c) O0 M, K, t3 Y' _Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

. B- b* n; a+ I# M0 M 0 M% k' V2 `2 B! c) ~0 i; r$ V

) v; Y- L2 H+ ^说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝
4 [) ^( w! Z# R
) t6 Y) X3 D, q) |# ?; `; d/ Shttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。! D2 @! p, S; |8 j% m" ]5 U7 {
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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