 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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+ _8 ^" \ S# ?7 d8 h; U U俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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材料&佐料：
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瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）7 ~% S& n ?- I# Q( x: I0 i
辣椒碎 1大勺/ u! C3 L4 v. o! G1 _
花椒粉、五香粉 1大勺
" _. o) [$ p7 [% c生抽 5汤匙 老抽 1茶匙 i8 `$ b3 C' c5 a, R& u" h) s; p7 J
白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）
8 h* c. b2 l! x9 |白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）( t7 C6 T" W2 ?3 L3 P4 B
姜、葱、陈皮 适量
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步骤：6 h# v* m5 I# i- t( I, Y
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）9 z G; W/ O2 f# O- B9 J- ^
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）
. Z; d6 z5 m) }2 l1 l! }5 @3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；; M& X6 J1 m2 u7 B8 F0 I0 V/ S3 y: J
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；
% x" B8 R, A& t a R& C5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；
9 \. V" g+ ~/ V0 ^6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；
* Y3 o! E2 u4 d' |: i7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）3 S' \7 x/ w' R9 B- q$ L$ Q
7 I4 z6 G/ I6 M6 s. v% J贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
