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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 " X8 a% g7 h* m5 \0 _3 X
  a8 C+ \% C- g* N
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
3 U8 y% h  T$ p& J; j& u) I8 P6 D2 d2 Q; |" D: G
材料&佐料:
9 B/ l2 @# L( W$ O+ q5 @7 q
' T: h# f! _+ p. ?. x/ y瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)8 m  {, ]6 q7 }( e! q0 N& S
辣椒碎 1大勺7 ?7 O5 c. n# q0 N  d
花椒粉、五香粉 1大勺) I# B) S. G7 P( B0 z& i
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙- n' _/ H- C; u1 Y. `. j1 y
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)/ A% f+ N; ?7 b* P2 X8 Q7 @
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
8 a; p1 E6 |) ^0 K) K姜、葱、陈皮 适量1 K. J$ W1 |5 y/ A" N" k' i+ e

" Z% `. }+ S) b- a4 ~步骤:  d% f0 }  m' H3 \/ W

( u* x) m/ v+ ~$ t- M: C9 q, }; a1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
! k' d. n+ d4 o9 }2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)9 a8 R2 b) F4 t- m0 P7 R: H! s
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
/ ?# o  E; G- ^, F# ^/ `- e0 G2 G* w4 V4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
/ I* m( n! W3 b4 L/ G' t  v5 U5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;; d' t7 p- S" l  T% K( B7 j/ m+ _
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
4 ^9 `  K5 q2 j( \7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
7 q, g4 C  T$ S" W3 ]. h& ]2 G2 A) ~8 ]5 @" @! X  W
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
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! a, ]6 F2 S: C4 ?8 J1 n: M  I有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?! {+ G1 }: L7 F9 \, U! q
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还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
/ O0 l9 c9 y8 j- H6 R/ e( D8 \7 T
# G! F0 ^0 u$ b1 w' \有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
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. h! T  }% J2 S1 c* N* p还有第3部应该是入味了,是煮么?% F3 j2 ~4 x8 a" K  [( Q. {- ], M: O
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
5 A5 U5 S# ?2 x0 i% Q. ]2 d
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OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~/ w* y4 D, w5 X
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第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
1 x2 U5 u3 i$ t  P  a9 {* Y  M3 [! }4 b2 v  Z! B
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
" g, ]% @- r8 s, {( @
( w5 F# k  |! `' a/ [# I% B0 ?第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。& B2 |3 U- ?: A2 `
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

. c" `- z1 c" O: l  {0 X9 S
2 N3 o( b4 G" h- f5 T; G. N) m8 ]* I0 p0 T2 O! |9 K
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝0 B# c0 K7 Y& E- t$ {& B

3 i1 `: R' C  ^. ]" a7 Vhttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
# v2 B6 @6 c2 ?6 B, H1 o等我哪天也试着做做~~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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