推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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作者：信号妈

2006-01-31
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  t  x+ l2 M  l3 \在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

) C5 P! Q. U# L( l9 _下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！


9 f; }" U* l+ J" r( N( u; R7 y" v附：哨子面的做法

5 E3 E7 G9 ?+ d* n' j, U& T原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
5 ~" c9 v# N9 i7 b: k肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
细面条
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准备：
6 J1 }- F9 c+ F( P6 @一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
0 s) G* Y4 W! W7 K/ |; x二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
1 Z/ D9 ?$ x3 K# M7 y, l四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
三至四人份。

总结：
1 e2 m) p3 {9 p) Z香、香、香！！！！！！

! L6 `( F+ B# j6 U* W0 T, l附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。

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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
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( H9 k2 R5 {% I3 q" [- j; U我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。
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4 S, s; J0 K$ E2 \: o/ E% @我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

3 E0 m7 j* V1 NMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。

不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
: e( o7 D! B' h- @+ z8 ?5 y8 `图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。
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0 {  Z3 t! ?6 J9 R我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
( e; H" G: s. G7 M: B  \. U
% j# F' @" F+ s* t5 E我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

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0 F2 k% R! S/ d5 d- i8 [难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
1 a8 }; _( |& ^, e! E% Q
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

" J0 K" ^) l7 d/ {- e
9 y% d9 T* ~0 ?' D6 H6 J哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
7 K' Y+ f% m" q( b
6 r4 b1 w; }$ \" m; X% o我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

" I% ?8 i: k) I0 X+ q+ w2 ]
  C; r  D# `: r; H还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
7 m$ T+ Q( h( |, C) v: \: K炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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3 @+ }' e9 s  K没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
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还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
" f! w( M" [) _8 P/ J+ |3 w- Y" h炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表

( g( @% L- [0 j4 X7 X

难怪你贴贴飘香呐

/ ^/ p8 Z% N% a- o- }2 g7 Y) `9 }" c不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

! Z' P, f% p& f5 N" m# x9 S其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
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) p  Z- m# }  [3 a$ T( Q& ?2 H: T
我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条


0 G) J: L; A3 N# J啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊