 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。9 ?$ u2 h( m% {. F0 t1 o7 B
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正宗家常饭 & w4 g: z! ?' y) ]4 b! D/ i
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作者：信号妈
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2006-01-31 # t, M7 a( I6 x$ D8 i
. P5 @8 P# g$ Y U在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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# P; J$ G+ O8 b9 v) R下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法
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原料：
6 l+ z1 y. l! v# M胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
6 M3 [4 F/ r, j6 g1 h' O: \2 C; D肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
( [- ]- y. d* \2 i豆腐150克、蒜苗少许；
A7 F1 e* h! j1 {" ?. @4 ^酱油、香醋、盐；
+ g/ Z$ h( {9 Y$ E6 r细面条
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准备：
) W6 k1 r. c1 W. p. h+ L" @0 A一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 - D* ?4 k+ w. R# A
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
. W5 m1 I9 ^/ |5 r三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 P: G- T. R- r- _
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 " n3 p, z; y9 r* ~1 {$ n. ~
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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# [5 X6 H/ s+ l特点：
^6 C( E5 l. q3 R* U. C* ]香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 9 r7 ?1 A" B0 O5 ~" B" [
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份量：
$ j- q* T* v8 O @4 y! b( c$ I- K三至四人份。 " R& k$ U4 Q* m3 @9 r+ k
5 x: y9 `- L! ~7 `# K总结： 0 m( x2 ~2 J { t" v+ h
香、香、香！！！！！！
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附：
0 m+ s7 E( }# f' i蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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