 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。9 ?$ u2 h( m% {. F0 t1 o7 B
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正宗家常饭 & w4 g: z! ?' y) ]4 b! D/ i
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作者:信号妈
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2006-01-31 # t, M7 a( I6 x$ D8 i
. P5 @8 P# g$ Y U在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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# P; J$ G+ O8 b9 v) R下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
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附:哨子面的做法
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原料:
6 l+ z1 y. l! v# M胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
6 M3 [4 F/ r, j6 g1 h' O: \2 C; D肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
( [- ]- y. d* \2 i豆腐150克、蒜苗少许;
A7 F1 e* h! j1 {" ?. @4 ^酱油、香醋、盐;
+ g/ Z$ h( {9 Y$ E6 r细面条
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准备:
) W6 k1 r. c1 W. p. h+ L" @0 A一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 - D* ?4 k+ w. R# A
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
. W5 m1 I9 ^/ |5 r三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 P: G- T. R- r- _
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 " n3 p, z; y9 r* ~1 {$ n. ~
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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# [5 X6 H/ s+ l特点:
^6 C( E5 l. q3 R* U. C* ]香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 9 r7 ?1 A" B0 O5 ~" B" [
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份量:
$ j- q* T* v8 O @4 y! b( c$ I- K三至四人份。 " R& k$ U4 Q* m3 @9 r+ k
5 x: y9 `- L! ~7 `# K总结: 0 m( x2 ~2 J { t" v+ h
香、香、香!!!!!!
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附:
0 m+ s7 E( }# f' i蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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