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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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: h" ?9 L0 r% k1 N正宗家常饭 1 U, T' T. x+ I

7 J: {6 |+ w: @/ r, m' k% V9 n作者:信号妈- T8 \+ _! Z9 i, R0 Q7 ]9 i# H; U
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2006-01-31 ' P7 Q- O" Q! R
6 E& O7 Y$ w; {, f
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 ) ^$ h0 a  d4 r* \9 {' M. N. I
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! ( o/ M7 K7 z5 k; J7 N9 x2 P

9 ?  u. j) U3 ]下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
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# B- Q) }5 e+ X0 G附:哨子面的做法 ; J) e5 {$ |+ l' I( n+ {3 ^' y

) R! n$ `& p% l8 G& L原料: 5 o, n5 L0 x4 t) ~
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; 3 v' m( g" _# a4 w
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
1 S8 }7 l' K. n9 I) G. f* I. M豆腐150克、蒜苗少许; 3 Z2 _( [! t, E8 n- J
酱油、香醋、盐; % z% \9 }$ U! o  Q
细面条 " ?+ s& F9 B4 t; I

& N3 r% A$ t9 ]准备: ! Z  a" S. y9 v' M, W
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 5 O/ [6 x8 B7 _& D
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
9 [' S4 G9 r3 ]三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 . x. e- c* D5 X6 ]9 C1 A
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
* E; O$ p- Q4 Z6 L! f" K( m五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 ' H3 t+ y( F- I  G: a

1 I1 W  C7 _5 e特点:
2 k- x3 {! u" r- s香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量: 2 H- S$ V1 z  M( W# Y3 x
三至四人份。
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2 l: L( ?. r; ~' U# t# ~总结: 4 L8 f' j( ~' V4 K
香、香、香!!!!!!
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- Q) @' H) u2 {# b0 N( d: J附: / z' o+ s, q1 E
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
: i! T8 r9 S& B8 e* o( s
7 s  r& W! M2 }我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表5 N2 W  p! P$ Q! |, o7 s4 H
我家蒜打死都不带发芽的。. e. C7 G' m! c3 _1 i4 h* d3 V8 P& A3 k
5 D6 g; W0 `# B0 U6 o
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

2 t6 w% i! E2 L& g4 P. J% iMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。3 Q$ Q1 ^* a3 i9 P7 h

) T0 [" m) V+ g1 O8 s% }不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表' ?8 u. ]8 L5 ?7 \8 q! n

6 E+ I- Q  o) K0 T4 D5 P  S. ZMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
: e- D. @$ j# q* E图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

, ]+ k4 ~7 K/ K% U/ V  ]( h3 a3 d我没那么讲究。
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5 s4 j" j4 g* r9 s  _- K我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
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, b2 ^1 ^' n; @8 y我没那么讲究。& J9 o% z9 U& B+ J

3 u  I; p5 H4 @% e我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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, P" k: D/ u: q
8 }. O; j/ a# I0 X: t# a$ N难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
! H! G: O1 n1 s3 O& P& g8 F& n  G# [  A9 H3 w& _
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表" K% A0 S+ K  l1 ~
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我没那么讲究。
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! _% @  h- G  c7 M9 f2 z我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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5 A+ v) D$ [! R, d还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
  ^. c5 m+ X# \) m1 Z+ L3 m* U: Z2 p炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊/ Z" d' g5 Y- @8 D* D* G$ k4 ]
6 d8 x/ T7 W( z& q- N
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
3 Q- z% N6 I' ]' n& I! R" {
7 |1 X3 K. k1 h4 _& Y5 k. n' U) o( k! T, A8 L- \
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
! H; [7 s& p; {, J4 Z6 G1 I炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
* E+ s- e- P: }; _' R* A. r2 H4 ]3 v7 _0 z4 b! L3 `
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

8 O, a% ^# v0 G; R4 `清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!& M. ^0 d) _. h! A- H

6 e2 N* u& Z' `! G5 K. h6 _# P我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
( F: C$ H& Y. n/ J( \7 Z4 U( e# b( t  s3 |$ s0 P4 K: h9 H

1 L9 p( \; a# g$ S+ ~
  R: W) J! F$ A- j  B难怪你贴贴飘香呐
/ R3 ?) P2 a& @9 c7 I7 b
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表# V5 n; ]! I; ]' J
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

' S6 O9 ?9 Q' w7 b1 u$ q- H/ Z9 C其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
4 O3 z* ~% P/ Z3 n, N8 w  t, t4 I3 w& V

8 r6 ]5 L1 l$ `2 `我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条5 b; d6 c2 u% @  X
3 v) g# \  r$ X" r1 k
5 Q" k+ X. J. C
啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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