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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
& Z' G/ r2 [1 z& M) G$ f8 X5 u5 v5 A& E: k8 b) i3 C1 e
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了* S$ t2 K9 b9 G- f1 }
# |) m1 @% P$ a. u0 R7 n) m1 U
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。. F- ?# O" K7 ^) q2 R" e" p) t7 r
. z  `+ P+ K3 A
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
4 j" d# Z/ R* ~+ ~1 N4 k1 ~$ q7 l5 i7 F$ E7 `+ b5 m
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。: y0 u+ Z- \/ M, @1 U* N) a# g1 l
4 a, m1 O. @7 x' ?9 e4 n- X
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表0 g6 _. V1 H& H# X
有会做的吗？0 I0 L2 y  y' v( E( F# h( g

5 }  b  E. g: V0 `% A7 W; h还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

, k, E; ~* r; }! j: b% QI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。3 M# X" Z8 @) C) i0 g, `, Y7 w
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的/ C+ H& i7 r! c" I9 g

1 H3 U7 c8 N* m* l" w0 e洗衣粉我可不敢放！
% _  A$ y; L2 }6 j; \
2 i' d$ F1 r: ]1 Q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花5 S- F# [( g( d/ t, A& Q

' u; J) r  Z4 `5 B4 B6 o' q  P扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表0 m) p  f" q' V$ C+ A1 @- T
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

! h' \/ B: n. j: J8 n不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表" h8 S, \: c" O+ }' [* G
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
' K$ K. K7 }7 L* R; H

! m9 i* T$ r6 x/ x% Z8 B/ v' ^1 c2 H6 \; E) [% U" J2 [
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
9 m& |) ?" X, A& C$ y  $ v) z, y$ h# h: x& B
                          TEMPERATURE   -9°C 6 x1 E  I1 E& V6 y: v
                           CONDITION     Mainly : t9 n( C; f; j
                          P.O.P.              0%
% g1 L$ Z0 z9 Z0 ~  G                         WIND           SW 5 km/h
8 j" M- @6 s9 W                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
) q0 p# H8 Q* z9 Y/ m
% i6 R% Q* y2 M2 a" Y, e7 V( q1 n& |+ F! F% \; b' y
8 W: v2 y/ f! h/ A/ o3 ~7 @6 k; M
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
( p% h3 L7 y9 V4 E; Q6 d+ N1 I+ L  : s/ W5 P) l9 \4 X' k+ o1 J3 l
                          TEMPERATURE   -9°C ' \. ~) u. c  A3 a. z
                           CONDITION     Mainly ; y9 I, R9 t' n8 N
                          P.O.P.               ...

" q+ S; d# c, J9 o6 n
5 S6 @. k: _* e  I  ]6 t) V
( C  }6 I& T" Z3 j9 s/ d
4 z( I0 d+ o& y( L$ E刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
- \- c  U3 x8 }" l- m; \我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的, k4 C7 b5 e8 x8 d6 [- S7 @/ E2 T

, S; c% B& g. ~9 F" \2 D; q3 `/ c洗衣粉我可不敢放！; X2 ]+ Z+ W5 s1 A8 @. i

9 r; B( g1 l, x; `$ d豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花6 W+ u+ u/ r8 |+ _* C. N4 M+ h
) c3 J; b  n, }5 V
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

$ M" q" _) ~8 O8 j6 C' D
( W2 R2 L  a" H' G没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表7 z9 i7 j! O2 p$ x  @
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
& F1 [+ x$ n5 V; D: K& {4 B; a2 [7 ]) E7 |8 L- @/ |( L" t! y, x- ?. P
洗衣粉我可不敢放！
% ~# n4 y. R) Z/ I( w" h4 c$ K" I, Y9 k+ P7 L' Z) y9 P
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
  Q, E* m2 o4 H* p* L; ?$ ~9 ^) u* z( v7 O: M9 i
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
$ V9 c+ s! s  o3 H! E* a
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 * q; B" y1 m3 }; a( A

5 i1 V5 K6 t. Y2 M; j4 k) m自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表( L" _" M6 c& T( t

8 o* \$ m0 w4 q+ S& h
! G3 q1 _# A2 R0 T, Z% ?% ~. ~+ {6 L; S0 R: v+ {( M" s2 [7 V( [

# e; S, b9 i7 K刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
3 w3 l6 S& f, Y1 z& h% V6 s
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
- p, D# ~% V$ V/ [! ^; M5 f3 J% S7 X0 _
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 * Y' `: N9 Q7 N1 L$ W( t0 ~
5 p2 P+ _: m6 b$ Z
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

' t, N7 ~. l- }- v- ?7 r0 A: f, g我也放了baking power啦！
6 p4 R* r% E# P8 n# j% b
% }: S' l) c- M6 E2 A% O# I我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表) s) C; \/ o, b( u! x+ l( J' X# K( _' ^

: t# X. t9 t, \+ [7 p0 M我也放了baking power啦！
! M0 G7 U4 C# ?4 V& _( E' F' G8 h% a  w' ?
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

6 Z; B+ @. j7 |2 c7 f我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
8 r* @9 Z0 _+ ~* ^. P, E+ m" F) |/ e
我也放了baking power啦！- j% `+ p  R, v( z7 h
! A8 ~! j+ x& f9 L0 o8 ?1 U4 l
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

% L8 O6 M3 k  P8 i8 c( X: ?& m8 z* R1 T
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
0 ?' g+ P$ h$ v! ?! v2 E+ W
% `/ i, C: Q+ \. V8 r0 S4 k, p我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
; X' E: d3 S* X% A4 O
. c1 I" I5 j2 m9 ~% L豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
) U- w0 ~4 N' ]( F6 m7 \9 N  t; T) b! w" {$ d
* l5 g1 F2 {! u5 p
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！7 C/ l7 v2 Y2 U5 Y

6 q6 S+ d# D) m0 T我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。5 }" A1 Y# O+ P( E: [- E7 B

- i; U7 Z' A( `3 H. o豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

$ X' f& }% i8 }+ ~; g4 L5 }
8 M; N8 b$ y' z, T+ w; G8 f我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。2 I9 T4 @; V8 C+ V/ }0 e; t

; x# b" x( d0 X; c2 T0 A9 H是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表" r2 L9 |2 k" |' k  s! f

* l4 X4 L4 }  q
, F/ l& B) ^( L没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

6 L$ Z& q% E3 P) P( n. {' a3 L+ Q您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表2 C1 O, m: W. n8 f
8 k7 Y+ k& b5 R7 u0 [  O
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

# K( `5 w2 ]% f; W, s: f真笨！把洗衣液烘干就行了。
理袁律师事务所
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表* f8 t! ]+ |. i  O* d% H* e1 {. Q" {
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
2 r$ r. z& c7 t; P  c7 H' x
% X3 ^6 _# A. {( {2 c
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
理袁律师事务所
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