今天作油条失败了！

三思 · 发表于 2006-2-2 13:19

有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:33

油条，放点洗衣粉就好了

豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:40

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:47

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽 · 发表于 2006-2-2 14:19

原帖由三思于 2006-2-2 12:19 发表
+ K1 o0 s, v: t有会做的吗？
" K/ Y+ V* i( n
. t# n/ A% u. Y* [( O还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009 · 发表于 2006-2-2 15:30

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天 · 发表于 2006-2-2 15:54

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思 · 发表于 2006-2-2 16:19

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑 · 发表于 2006-2-2 17:53

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思 · 发表于 2006-2-2 18:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表8 w- B* s* y- o) y! V z9 d
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思 · 发表于 2006-2-2 18:20

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心 · 发表于 2006-2-2 19:04

原帖由三思于 2006-2-2 17:20 发表
( \$ W. }1 d9 e+ t/ n) H% Q还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

恩，明天早上： FRIDAY MORNING

                        TEMPERATURE -9°C
                        CONDITION    Mainly
                        P.O.P.             0%
                     WIND          SW 5 km/h
                        HUMIDITY       78%                   适合做油条

三思 · 发表于 2006-2-2 20:30

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表: \2 k" R3 w5 h; z
5 H) E- I2 Z1 f8 w
, C! F2 m) \) f8 X! E
- h  K* O7 X7 h& \! }( z4 Y
恩，明天早上： FRIDAY MORNING0 m, O' s7 X( X+ C
  9 B$ n3 O# w( V2 p% Q2 U
                        TEMPERATURE -9°C
+ L4 c" `6 l  F% i5 m$ X. G( q                         CONDITION    Mainly
! a$ @4 A* m+ w7 _1 r                         P.O.P.             ...

刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟 · 发表于 2006-2-2 20:54

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表
) O: A$ C0 x  r6 K% E我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的6 O6 B# ~$ v5 W( c& L2 e
* {$ M8 Q# v* |
洗衣粉我可不敢放！
- U0 {7 k0 B: F8 ^& v) K' u8 ^. a; B4 m* P. ~: C  ~: u
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
# f* Y5 C. B  T9 Y# K2 |- D4 d- d* ?! W
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨 · 发表于 2006-2-2 20:56

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表+ v/ p8 n) ^3 Q4 O
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的5 N! K7 o1 {% s2 j2 s6 ^9 t

/ y) x/ z1 ?/ m9 v2 p洗衣粉我可不敢放！
/ e! i$ K5 E" Z& c, f3 }; w: }
) q! Y2 g. ~" }" R+ u0 I& j豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
# M5 b5 D+ O, J; D9 c; b8 b) l9 x& _. b; S* V: K* e! c
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨 · 发表于 2006-2-2 21:01

原帖由三思于 2006-2-2 19:30 发表5 r# Z1 H8 T  c/ L$ T3 P
% f7 h" x/ |" s- T* b
( t2 g, f& `: H1 G. ^9 k; w
  C9 e) ], _3 X1 w0 f1 Z7 m' L
5 w  v; G9 v+ p- n: [% z( x
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思 · 发表于 2006-2-2 21:09

原帖由飞雨于 2006-2-2 19:56 发表
6 s) Y" k% R9 ]( H( Z+ R) @! n" q+ |* q, `/ X
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 }; a6 D" G- j2 L( U

- s2 v. @& I% I自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨 · 发表于 2006-2-2 22:21

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表/ d' r1 R2 E6 p
6 h& w0 U$ ^3 w% d* c# @
我也放了baking power啦！. h3 x5 w) K7 d+ K

' e9 _! R6 b2 l( B我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着 · 发表于 2006-2-2 22:22

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表
* ` k# P9 Z5 W: X" l6 Z4 }( a6 v/ |8 Q8 p
我也放了baking power啦！
$ z7 H9 p3 z- ?* [* t/ C
5 P# V6 n9 f* @( }我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思 · 发表于 2006-2-3 00:40

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表; m* X! r6 P! W/ T3 U
6 d0 k$ y, j# B/ V8 X2 W8 O

* w! _7 ~' B: X( H还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！0 N# J0 I. s1 Y! z A
7 O7 J3 C) m3 ~
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。! t9 R- g, f8 r% i. T
- P5 v' J* H2 r+ A) J; G# u
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思 · 发表于 2006-2-3 00:41

原帖由扁舟于 2006-2-2 19:54 发表0 d. s; |+ O$ N- f

1 g( S8 q6 W8 [5 J2 J+ O# l, _$ j T, X& K
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋 · 发表于 2006-2-3 05:53

原帖由三思于 2006-2-2 23:41 发表
* Z9 g* T9 H7 L# M) b/ R
" O; Q: U9 Q, A: L您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌 · 发表于 2006-2-4 11:20

原帖由扁舟于 2006-2-2 12:47 发表
0 b0 J) V+ B' P* T. S& @5 y# O前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

今天作油条失败了！

浏览过的版块