 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。& S4 \* I6 S" X! A# G- [) c
& h/ z# A9 c, U( K辅料：/ [& A" O- r& V$ b5 D
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：
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; T! r) {- U( P7 q k料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：3 V; ^( ?+ c+ b' x _
, C' S' j/ U9 Q5 t0 J e1、牛腩切1cm见方的小块；
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2 g) V3 _/ X* t) H- p2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；
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; b( h0 B3 W4 j1 L. c8 H4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；7 M4 {7 J9 T* p! T( }
& U* {3 }- j6 W5 ?4 w, f* d5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；9 |0 A! f( F, Y: W
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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$ s2 h- A1 c) r5 S7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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! L- H1 l5 X9 t. S9 I ?/ H8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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/ @2 F* C: b- J/ Z1 E Z" G0 j' W5 A Z/ S小贴士：; w1 ?8 @; h% j, A' [4 s, q
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
