 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：- x) t2 h4 {3 p
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牛腩500g、番茄500g。
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6 m$ u- L3 B: E辅料：5 q" g7 x" W. n* ~! L
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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8 M. u* q; w1 N3 P5 M1 }调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。8 O; z; Z, N: j# l# e) y; X+ @
D* E* C( d( J! o, Z做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；0 p5 b1 N! X! G- R. O
4 \" `, j) N+ g: z9 ?( {2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；. D3 ]: x4 A% D; C w) v
; I1 b" C& g% x: K! R3、番茄洗净切块；
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. L" R# }/ K$ Z; u- H3 c; c4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；/ i2 b0 q3 _1 D& u
( y) U$ C. j# Z. c5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；* W4 K9 p/ h& G+ v+ r. w) c, h
" c' W1 X9 |3 @, k6 ?4 |6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；- m- A6 k, |. y+ V. s& t
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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% u5 ~1 ?, X: J; m# O4 N; g: c1 h8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。6 }5 O" @* j. `" a+ t
- k1 \2 B3 R7 p. E& N9 C小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；5 X# z7 P1 H) ~# [) P; g1 `
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。: N. i5 g1 h! n: Y+ \
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
