 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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5 V2 [1 e: w/ w; t( d9 n辅料：9 D6 v% ^5 b7 H9 |
# u+ q5 Y3 w: @; x3 N6 G# T桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。! J1 F% d; y, o5 W8 U3 k3 G; E
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调料：
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" e, k# Q: {$ F+ P* \7 s" A' X料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：
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) M! k, E3 ]# [8 _1、牛腩切1cm见方的小块；
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. C8 T7 N z: h9 E$ r2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；9 j5 e) ^! p) |. z
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3、番茄洗净切块；
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/ R" C# J6 e* c; s- s4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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8 X. ?- H% p8 ^. r. c% {, w# Z* D6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；1 J, g* ` ]/ r: Q
- V/ D1 l* P2 o; I7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；4 R: j% l' j% A- D7 u5 P& Z. Z' }1 f
" k2 ?4 x! n) Z: Z- l1 g8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。% _0 F5 L8 J: @0 h' F
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小贴士：
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3 v9 _. s) u' a' |; r1、炒好的牛腩一定要加开水；6 ]" L( H, b' F* F) K
/ G0 J! F/ A+ a: ~! e2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。$ f4 F& o( ~$ l" \7 }6 l
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
