降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

  q5 z+ `' ]7 g( H, Q牛腩500g、番茄500g。
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辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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: [( ^* q' W3 L6 _0 X' U调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

8 [: p- ?1 Z, ~- Y6 X0 l做法：

0 v4 S5 }; V9 w- u8 G, Y( z8 b( l1 C1、牛腩切1cm见方的小块；

  e: B; N  j5 K9 i; C& Q/ }2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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5 ?) ~0 k* K* D7 }, Z% a+ c( {, U0 P3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

; c* a" ~2 y3 _, g/ R8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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, G. }8 O. n" d小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。