 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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如何做宫保酸辣虾的制作方法：, {4 C* g3 G+ [/ I3 S$ n V
材料& E) r" L8 F" x2 P# m! `
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗* O: r( q) o- t1 }6 ]4 P
调味料- G( O' x2 I$ F& U8 h1 \& G+ w
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
4 ~, G. W: ~( B# ~$ u( D作法一 l" J* {, q( q1 \# K2 t1 V3 A
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用
2 [4 t) Z' k" P作法二. N/ G, f- l: I$ t1 V9 d5 X( `
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
% }/ z% O _: l; k& x- h+ e+ o作法三, |- U- ?3 s, b: l: Y% i; a
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用# o" n6 R+ K# D( v7 `+ @
作法四' W! C3 I0 J. W1 t0 q- g
起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3( s1 A8 j$ z9 L8 v
作法五: ~! X9 K l0 ^, M8 _" y$ V
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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