 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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' V' h6 S* U+ `3 m4 m$ D/ D5 a论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
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黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片% P! u5 O/ Y- h2 y
; _/ `; }- y: P1 B2 s制法:3 S+ ?9 X4 k& v
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1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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" [) g3 @3 a/ p( G4 Y. }) s8 v3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用. t) ?0 l. k! M
& L8 m" B8 b; j3 B+ c4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
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5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食
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# L, r) A0 t7 r3 v6 H2 Y) Q/ X$ O加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
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& Z/ J; v) }1 O2 H, o3 d/ ~6 M' r做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。1 l$ n6 C# r" [1 `6 t; N6 `5 b7 C
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我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢? |
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