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[菜谱] 谁会弄豆腐花?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-11 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问谁会弄豆腐花?能分享一下怎么弄吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-12 22:23 | 显示全部楼层
豆浆加点石膏之类的吧,之前在网上看过
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 10:10 | 显示全部楼层
去应发直接买
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
网上找到的
5 v. f( W% b2 v, u
* c. k) N# c3 t3 @% E) A0 @
1 C  e6 c# _7 e2 L2 e论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:. v8 q! @6 d4 i& Y) ?

5 G9 d2 a+ q4 o* L; X黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片5 t* o* ~3 [/ _

3 a) n( j# h: [; G; O7 w* W* n制法:. n! v% ^, d( V6 F- M

; r+ P( G+ M& y1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份) e) U! s+ n2 [$ b! e- p
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2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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1 C( }; v: j) n# J: ~1 `3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用3 q  S1 F- I% F, |5 t2 [) Z" k
+ V& ]7 q  n8 R5 y, q4 ~( H
4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
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( Z4 `+ ~: }% M) n0 M5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食  % G3 h4 y# {( P; ]

' B# i) O, E* \6 h" W. O* [% ?加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
; W& V, f0 m3 {) `" g; l& p7 g  [% M) z& a4 X* j* `
做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。
+ o0 l6 a2 Z0 \  V3 m  e0 M
2 w% y2 ]- B0 [  g. P* W5 G% N# g我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢?
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 12:51 | 显示全部楼层
你去哪弄石膏粉?, g( }6 L  {5 d) o/ u! u
quote]网上找到的0 k5 B) j! ]0 M0 B  e' `: ]. w
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4 p5 m9 F7 o* p4 A5 K论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
4 Z7 x5 f/ \4 h) P' s4 \' ?. |8 c, c  i2 P0 i- W
黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片- k/ J  M! @) z/ j7 L7 P
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制法:, {$ i0 z7 [, ~

8 J$ _: [1 r6 T1 e! H0 y1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐ ...
3 F' g7 o+ E* {# M& E# _song2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 13:38 | 显示全部楼层
不知道
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找人帮你从国内买一袋“内酯”(豆腐王),按照说明,往打好的豆浆中加入一定量即可。
3 L  Z; V2 r( j4 N我前年回国时买了一袋,试过一两次,就再也没做过了,主要是本人惰性太大。你若需要,可以支援你一些。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 17:21 | 显示全部楼层
豆花好做,难做的是蘸水。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哪里买石膏粉?这里的超市有卖吗?英文叫什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里的豆腐新鲜吗
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-14 00:11 | 显示全部楼层
不错,很好
大型搬家
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