 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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1 C/ l J: I9 ?8 B0 x论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
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黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片# _, m$ h* V3 r2 ~8 v5 |4 t/ Q
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制法:
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: e9 X; r. _" u! T; i. u1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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( [2 y9 l5 w0 Y0 |/ F4 ]! b2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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( \& P2 Z: I2 K# h9 l, J3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
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4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
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' e8 X g7 W; @' T# b" w5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 6 a0 {6 m- ~3 Y" f
# e2 e# q9 }' q2 }; c, G( `' I加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味 u( S, m- z+ s: ]/ t! p- \
% ~2 l- T7 o2 G4 q+ A8 a做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。
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- w' q! F0 s, ]3 q我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢? |
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