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[菜谱] 谁会弄豆腐花?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-11 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问谁会弄豆腐花?能分享一下怎么弄吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-12 22:23 | 显示全部楼层
豆浆加点石膏之类的吧,之前在网上看过
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 10:10 | 显示全部楼层
去应发直接买
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
网上找到的
" s5 D$ @4 T' \5 M7 z7 P  L- X! q+ C; f
, |# W, c+ Y; R: `5 y# \  F
论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
  w/ b$ N8 k7 J4 Y8 t- T
1 t: s# w+ j6 g黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片
& q/ N2 Z7 j9 h5 o" U; j0 R
+ W1 a5 h0 i( q  M: x  B制法:
3 P  s' [4 ^0 q6 m' P" I
/ a3 _* n- P" y9 P( C1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份4 ~- R4 N0 q& g6 ]/ R: U9 \
7 j1 m7 [5 I: X0 B
2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
2 ?# A( k, I8 `  ]) p$ ]8 x7 l( W$ y, J" i. J2 s! g
3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用$ U# T3 l1 E5 R3 R; O1 |5 @+ a2 ^

1 k4 a9 n8 z! d5 A; ^9 L4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
  w1 T, E. Z* d; Q/ u- }0 v/ I" O6 |# }
5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食  6 [. S' {* U( a$ u4 n; x

4 W* M0 }. G. G5 k6 L: X加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味* G% N  _( C3 f

( x, B- K' v; R6 M+ E! X; ?0 h做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。
! u' k/ z  {8 \6 J$ q$ w- d
0 s4 \5 R, _* j4 b- q) ]+ J( k6 v我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢?
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 12:51 | 显示全部楼层
你去哪弄石膏粉?
# z1 H- b* N/ y: O# p+ Wquote]网上找到的# Q! }1 z( [2 J& \

7 L& b5 k5 m& O0 \6 D2 {
; ]( \6 q; n8 F; ]论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
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' A8 @8 m9 ~' H# M黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片
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制法:; }  H  S9 J9 N  y5 y+ [* a
8 m. K! d0 G4 P( I! \2 S
1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐ ..., @7 M; ?8 `  l+ @. w
song2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 13:38 | 显示全部楼层
不知道
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找人帮你从国内买一袋“内酯”(豆腐王),按照说明,往打好的豆浆中加入一定量即可。
  i; ]; K6 Z* z6 n& f我前年回国时买了一袋,试过一两次,就再也没做过了,主要是本人惰性太大。你若需要,可以支援你一些。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 17:21 | 显示全部楼层
豆花好做,难做的是蘸水。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哪里买石膏粉?这里的超市有卖吗?英文叫什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里的豆腐新鲜吗
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-14 00:11 | 显示全部楼层
不错,很好
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