 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
; F9 g) d$ O6 K, {- G主料：草鱼8 Z9 S) v4 d) c. e# U
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
9 }4 g* k# \4 m6 [! l$ @调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。5 q/ I/ N( I- \
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做法：+ c4 W9 Z/ x3 g/ B; W, s
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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( o5 ~1 ^/ O' N- E2 W) N2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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4 G7 g' ^" m' n' E |" A, c" A3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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% Y5 s0 D: U9 [1 B: n: s/ S4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
; n* \3 y& x! h! x5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
2 d- q' y7 ?0 ]* O! w6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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6 [: ?: s4 b! `7 Y3 N$ W; _( T7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
9 f5 T' I. U! k: N; a; Q- z' W* \8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面* I' C4 l9 g: z3 ~7 Z* D9 X4 _% M
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2 @; W1 P% N6 G5 F+ j0 u0 O! }/ g9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~