 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
: a& I1 }2 x8 P. S+ U+ u主料：草鱼
% {7 [( I8 W# \% Z7 _辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。3 m+ y/ }# S. Z
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。' ]9 @3 _7 p* n+ c- Q
1 H7 U" m1 P7 G做法：- O7 k" c9 Y, G; ^& ~& \
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）% J( w' f) H! n( \# A9 X
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6 r$ x: e7 U) F2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。0 \ q4 J& y+ P
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* @, H. f3 h3 @+ e, l3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。" S7 S/ a" ~( U) M$ M/ H( x
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
' j: b7 a0 A7 \/ T: j" I( @5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
# k' v/ _( q) B/ `; G$ }& Z6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。+ \* c9 v. v3 h3 D% X7 X/ ?
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面 T2 D/ B! ]; `9 G% b2 Y1 m
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~