 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 # Z) W7 l2 O( h) T6 F
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正好我前几天做了，你试试看我这个方子
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原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明2 x2 |/ s0 Z. a/ n5 { i2 B
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3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了8 c& I& w. V/ G. q$ b+ z' s: y6 r2 V- P7 h
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4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片" P: r+ c0 y, X0 ~
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段
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7 }! q4 X# v. p' ]9 J) j6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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7 l2 N# _. r% j* C, Z5 T7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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2 J1 ^5 ^; ?! ^3 r/ i. C8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅# x) f6 g/ ?9 V
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. C& p) S0 x5 g k0 V9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~
