三文鱼食谱

可果美 · 发表于 2010-10-19 20:19

最近在育儿版受到不少启发，也想着贡献点啥。

有个三文鱼食谱，我家的娃儿和
朋友的娃儿都很喜欢，家有口刁的娃的可以试试。

1。三文鱼（去皮，去刺的）
2。生抽一大勺，水两大勺，蒜两半儿切碎末，宁檬半个挤汁（如果鱼多就一个），香油一大勺，蜂蜜两大勺。
3。将2的调料放到1里，淹半个小时到一个小时。
4。放入微波炉里一到两分钟。不要一次两分钟，免得太老了。

这个菜简单，但味道非常好，我家孩子很喜欢，我也喜欢。以前一直不怎么喜欢吃三文鱼，免得肉太干，没什么味道，这种做法肉嫩，很入口。可以一试。

kingsnake · 发表于 2010-10-19 20:24

我喜歡吃罐頭 sockeye salmon, 連骨都好吃。

可果美 · 发表于 2010-10-19 20:25

这个我没试过，新鲜的三文鱼不是更有营养？

三思 · 发表于 2010-10-19 20:45

这个一定要试试看，我老公最爱吃三文鱼了。

我平时还这么做，分享一下：tnt日本佐料的柜台，买烤鳗鱼的佐料，回家直接倒在三文鱼上，烤着吃。好像烤鳗鱼一样。

三文鱼罐头也很好做，打开罐头，放点橄榄油，放点蛋黄酱，大人还可以放蒜末和黑胡椒。拌好了夹面包，再加几片菜叶子就好了

个性小西红柿 · 发表于 2010-10-19 20:47

我都是在三文鱼上挂上一层美奈子，然后放点盐，辣椒面，和蒜粉，用锡箔纸蒙上，放烤箱里烤，很鲜嫩

可果美 · 发表于 2010-10-19 21:10

我都是在三文鱼上挂上一层美奈子，然后放点盐，辣椒面，和蒜粉，用锡箔纸蒙上，放烤箱里烤，很鲜嫩
5 S& ]6 K5 v' t# m" W% C个性小西红柿发表于 2010-10-19 21:47

这个我回头试一下，孩子吃会不会辣？

绿洲橘子 · 发表于 2010-10-20 09:13

这个一定要收藏，经常看见超市的三文鱼不知道怎么做，又不想吃生的。
估计女儿爱吃小可的，我爱吃小西红柿的。

yangshanshan · 发表于 2010-10-20 09:29

偶家剁椒蒸三文鱼。三文鱼肉蒸不好会硬，盐和胡椒淹过后涂一层淀粉，撒上过过油地剁椒上开水锅蒸，７－８分钟以后出锅，淋热油即可,很鲜很嫩很入味儿. 剩下地汤汁拌煮好地面条

黑弟 · 发表于 2010-10-20 09:34

认真学习中。

楼上的好多方子都记下了，准备试试。谢谢啦。

未名 · 发表于 2010-10-20 09:36

最爱生~~~~~吃，

尤其是骚可爱

如花 · 发表于 2010-10-20 09:56

放在cast iron的锅上直接煎，吃的时候晒点盐。

眉心眉飞 · 发表于 2010-10-20 11:51

曾经用三文鱼做过熏鱼。也很好吃。

propeller · 发表于 2010-10-20 11:54

三文鱼做熏鱼

如花 · 发表于 2010-10-20 11:59

眉姐，上锅做熏鱼的菜谱。

2009的夏天 · 发表于 2010-10-20 12:03

话说我那天红烧了整条鱼身子,鱼头鱼尾炖了豆腐汤喝...
lz的办法简单省力,改天试试

珍珠奶茶 · 发表于 2010-10-20 12:14

真是简单，要试试

青蛙 · 发表于 2010-10-20 12:57

全部收藏了！

眉心眉飞 · 发表于 2010-10-20 14:23

我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱，：
三文鱼切成两厘米厚的块儿，别太厚，否则不容易进味儿，先用配料（酱油，糖，五香面，葱末，蒜末，自己按口味调）淹一下，别用盐腌，容易太咸。也别淹太长时间，ＡＧＡＩＮ容易太咸。一两个小时足够。然后把鱼块放锅里煎，煎到基本熟了，把前面的剩下配料倒入，别太多，盖住三分之一到一半鱼就行了，要不成炖鱼了。烧一会儿，鱼两面翻翻，确保里面都熟透了，然后收收汤，起锅就成了。稍微凉凉后吃。

也可以炸，但是那样油会太多了。看到有人鱼先不腌渍，而是直接炸，炸熟后放到配料里浸泡一会儿，拿出来放凉了吃。试过，但是觉得不如我前面那样有味儿。

熊猫阿宝 · 发表于 2010-10-20 15:04

真是救命的菜谱。多谢！！

家里做的三文鱼，太腥了，儿子根本碰都不碰。偏偏他不能吃鸡蛋，现在鱼又不爱吃，我真怀疑他会营养不良啊。现在好了，赶明儿就试试。

熊猫阿宝 · 发表于 2010-10-20 15:05

最近在育儿版受到不少启发，也想着贡献点啥。有个三文鱼食谱，我家的娃儿和 n' h N, j, w; B
朋友的娃儿都很喜欢，家有口刁的娃的可以试试。
: k% \0 b" K: e$ a7 _1。三文鱼（去皮，去刺的）
/ {8 ?: ^) @5 I2 \2。生抽一大勺，水两大勺，蒜两半儿切碎末，宁 ...
! s$ b! @+ L3 u( O' X/ I: {" w可果美发表于 2010-10-19 21:19

你这里头大概多重的鱼？

hualala · 发表于 2010-10-20 15:45

好东西，收藏！！！

简易人生 · 发表于 2010-10-20 16:47

收藏了。

可果美 · 发表于 2010-10-20 18:37

你这里头大概多重的鱼？
# I: m5 y0 a4 G熊猫阿宝发表于 2010-10-20 16:05

我是COSCO买一盒两大块的那种，合起来是一条，我一般一次做半条，我家闺女一次能吃掉三分之二，连15个月的小子也能吃好大一块呢。

竹帘儿 · 发表于 2010-10-20 18:44

楼主这个好，我一定要试试，谢谢分享！

竹帘儿 · 发表于 2010-10-20 18:45

我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱，：3 A( I4 \$ B, U) p8 P' f
三文鱼切成两厘米厚的块儿，别太厚，否则不容易进味儿，先用配料（酱油，糖，五香面，葱末，蒜末，自己按口味调）淹一下，别用盐腌，容易太咸。也别淹太长时间，ＡＧＡＩＮ容易太咸 ...
3 l g; P- ]8 {# C% G眉心眉飞发表于 2010-10-20 15:23

我拿放大镜也没看出“熏“的做法！

jenniferming · 发表于 2010-10-21 08:55

眉心眉飞 · 发表于 2010-10-21 11:16

我拿放大镜也没看出“熏“的做法！
; \! k# k8 l; d' I5 V5 T' \竹帘儿发表于 2010-10-20 19:45

这更像上海熏鱼的做法，要想吃真正的熏鱼，需要找猴哥勒。

edithyang · 发表于 2010-10-21 11:39

以为三文鱼只有生着吃好吃呢。试试！

西子妈妈 · 发表于 2010-10-21 23:24

我都是在三文鱼上挂上一层美奈子，然后放点盐，辣椒面，和蒜粉，用锡箔纸蒙上，放烤箱里烤，很鲜嫩
, c5 R/ @4 U! U- x) j( p1 V个性小西红柿发表于 2010-10-19 21:47

这个美奈子的英文叫什么来着

善行无辙 · 发表于 2010-10-22 23:24

29# 西子妈妈

mayonnaise 美乃兹，蛋黄酱，mayo

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